Receta de galletas con chispas de chocolate con leche estilo Crumbl

Name: Galletas con chispas de chocolate con leche estilo Crumbl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 1/4 tazas de harina de trigo; 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharada de maicena; 2 cucharaditas de sal kosher; 1 1/2 tazas de mantequilla con sal, ablandada; 1 1/4 taza de azúcar moreno; 1 taza de azúcar blanco; 2 huevos a temperatura ambiente; 4 cucharaditas de extracto de vainilla; 12 onzas de chispas de chocolate con leche, como Guittard®; Sal marina en escamas para decorar (opcional)

Disfruta del sabor rico y delicioso de las galletas Copycat Crumbl de chispas de chocolate con esta receta fácil. Estas galletas suaves y masticables están llenas de chispas de chocolate con leche derretido, lo que las hace el dulce perfecto para cualquier ocasión. Pruébalas calientes, recién salidas del horno, con un vaso de leche fría para la experiencia de galleta definitiva.

Receta de galletas con chispas de chocolate con leche estilo Crumbl

Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de Galletas de Chocolate con Leche

Estas galletas de chocolate con leche son el toque perfecto para cualquier ocasin. Con una textura suave y un sabor dulce y reconfortante, son ideales para compartir o disfrutar en cualquier momento del da.

Ingredientes:

500g de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de sal kosher
340g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
250g de azcar moreno compacto
200g de azcar granulada
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
4 cucharaditas de extracto de vainilla puro
340g de chispas de chocolate con leche
Sal marina en escamas para decorar (opcional)

Instrucciones:

En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la maicena y la sal. Revuelve bien para que todo se combine y reserva.
En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla con ambos tipos de azcar a velocidad media durante unos 3-4 minutos, hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Agrega los huevos uno por uno, asegurndote de batir bien despus de cada incorporacin. Incorpora el extracto de vainilla hasta que se mezcle de forma uniforme.
Aade la mezcla de harina gradualmente a la mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homognea. Evita sobre mezclar para mantener la textura suave.
Con ayuda de una esptula, agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente, asegurndote de que se distribuyan bien por toda la masa.
Con una cuchara para helado de 1/2 taza, forma bolas de masa y colcalas sobre una bandeja para hornear. Luego, refrigera las bolas de masa durante al menos 1 hora o conglalas durante 25-30 minutos para que la masa tome consistencia.
Precalienta el horno a 190C (375F) y coloca papel pergamino sobre las bandejas de horno.
Corta cada bola de masa a la mitad y aplalas con las partes rugosas hacia arriba. Presiona ligeramente sin alisar la superficie para darle un aspecto rstico.
Distribuye las bolas de masa en las bandejas dejando espacio entre ellas para que se expandan mientras se hornean.
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estn dorados y el centro an est ligeramente suave. No las dejes demasiado tiempo en el horno para evitar que se endurezcan.
Si deseas, espolvorea un poco de sal marina en escamas sobre las galletas inmediatamente despus de sacarlas del horno.
Deja enfriar completamente las galletas en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfren por completo.

Informacin Nutricional (por galleta):

Caloras: 672
Grasa total: 33g
Grasa saturada: 20g
Colesterol: 99mg
Sodio: 631mg
Carbohidratos totales: 87g
Fibra diettica: 2g
Azcares: 50g
Protena: 8g
Calcio: 110mg
Hierro: 3mg
Potasio: 199mg

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Los requerimientos nutricionales pueden variar segn el tamao de las porciones y la marca de los ingredientes utilizados.

La icnica galleta de chocolate con leche Crumbl tiene sus races en la tradicin estadounidense de hornear galletas, que data de principios del siglo XX. Aunque las galletas con chips de chocolate fueron inventadas en la dcada de 1930 por Ruth Graves Wakefield, Crumbl Cookies ha modernizado esta receta clsica, transformndola en deliciosos y grandes dulces estilo panadera. Las versiones "copycat" buscan replicar la suave y masticable textura caracterstica de Crumbl, combinada con un rico sabor a mantequilla y chips de chocolate con leche perfectamente derretidos, lo que las convierte en un favorito de los hogares entre los amantes de las galletas.

Caractersticas Regionales

Crumbl naci en Utah, EE.UU., y sus galletas reflejan el amor regional por los postres indulgentes y audaces, con una presentacin visualmente atractiva. A diferencia de las tradicionales galletas de chocolate con chips, que suelen ser pequeas y crujientes, las galletas estilo Crumbl son ms grandes, gruesas y, a menudo, se decoran con un toque de sal marina en escamas. Este estilo ha influido en las tendencias de galletas en todo Estados Unidos, especialmente en las regiones Oeste y Montaa, donde los pasteles dulces y decadentes son muy populares.

Diferencias con Otras Galletas Similares

Lo que distingue a las galletas de chocolate con leche Crumbl de otras galletas de chocolate con chips es su textura nica y el mtodo de horneado. Mientras que las galletas clsicas pueden ser ligeramente crujientes o uniformemente suaves, las galletas Crumbl se caracterizan por su interior esponjoso y bordes ligeramente crujientes. El uso de almidn de maz y un proceso de horneado en dos etapasenfriar y apilar la masacrea una estructura distintiva que las diferencia de las recetas tradicionales o de otras versiones "copycat", asegurando que cada bocado sea rico, tierno y cargado de chocolate.

Dnde se Suelen Servir?

Las galletas Crumbl se sirven comnmente en boutiques de pasteleras, cafeteras y tiendas de postres gourmet. Tambin se han vuelto populares para la repostera en casa, especialmente durante festividades, cumpleaos o eventos especiales donde se aprecian los dulces impresionantes y indulgentes. Adems, las galletas Crumbl son una opcin popular para entregas o regalos, siendo su gran tamao y atractivo esttico una experiencia de postre memorable para amigos, familiares y compaeros de trabajo.

Datos Curiosos

Crumbl rota su men semanal de galletas, lo que ha generado un seguimiento fiel entre los fanticos que esperan ansiosamente nuevos sabores.
El uso de chips de chocolate con leche de alta calidad, como Guittard, asegura una fusin cremosa que distingue a las galletas Crumbl de las versiones estndar.
Enfriar la masa antes de hornear es un paso crucial que potencia el sabor, evita que se expandan demasiado y crea la textura en capas caracterstica.
La adicin de sal marina en escamas como topping equilibra la dulzura y mejora la experiencia general del sabor, un toque moderno en la tradicin de hornear galletas clsicas.
A pesar de su presentacin gourmet, estas galletas son sorprendentemente fciles de replicar en casa con las tcnicas adecuadas, lo que inspira a muchos panaderos a crear recetas "copycat" como esta.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de galletas con chispas de chocolate con leche estilo Crumbl

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Para almacenarlas por más tiempo, puedes refrigerarlas por hasta una semana o congelarlas por hasta 3 meses.

Sí, puedes congelar la masa. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear. Congélalas hasta que estén sólidas, luego transfiérelas a un recipiente hermético o una bolsa de cierre. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo 2-3 minutos extra al tiempo de horneado.

Refrigerar o congelar la masa ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornearse, evitando que se expandan demasiado. También mejora el sabor y la textura.

Sí, puedes usar los chips de chocolate que prefieras. Sin embargo, para obtener mejores resultados, trata de usar chocolate de buena calidad para un sabor más intenso. También puedes usar trozos de tu chocolate favorito si lo deseas.

Si tus galletas se expanden demasiado, intenta refrigerar la masa por más tiempo antes de hornear, o puedes agregar un poco más de harina a la masa para que mantenga mejor su forma.

Sí, puedes ajustar el tamaño de las galletas. Solo ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar. Las galletas más pequeñas se hornearán más rápido, mientras que las más grandes necesitarán unos minutos extra.

Si las galletas te parecen demasiado dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar blanca o morena en la receta en unas 1/4 taza. Alternativamente, también puedes reducir un poco los chips de chocolate para equilibrar el dulzor.

Sí, puedes preparar la masa con anticipación. Después de mezclarla, envuélvela bien en plástico y refrigérala por hasta 3 días. Déjala ablandar un poco antes de hornear.

Para lograr la textura rugosa, divide cada bolita de masa por la mitad y coloca una mitad encima de la otra con el lado rugoso hacia arriba. Esto creará la parte superior áspera que da a la galleta su aspecto característico.

Aunque la mantequilla da el mejor sabor y textura a las galletas, puedes sustituirla por margarina si es necesario. Sin embargo, las galletas pueden quedar ligeramente diferentes en sabor y textura.

Comentarios

RosyBeer1523

10/06/2025 01:52:54 PM

¡Excelente receta, fácil de hacer y deliciosa 👍

SavvySpam7622

09/12/2024 08:50:24 PM

Hice estas hoy. Reduje la receta a la mitad y usé una medida de 1/4 de taza en lugar de 1/2. Se cocinaron en 18+ minutos a 375°F en mi horno. No saben exactamente como las Crumbl… ¡pero son deliciosas! Nunca había logrado una buena galleta casera con chispas de chocolate. Definitivamente las haré otra vez y recomiendo las chispas de chocolate con leche Guittard.