La mejor receta de pastel de chocolate paleo con glaseado de chocolate paleo

Name: El Mejor Pastel Paleo de Chocolate con Glaseado de Chocolate Paleo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 480 min
Ingredients: 1 lata (14 oz) de crema de coco; 1 1/2 tazas de chispas de chocolate sin lácteos; una pizca de sal; spray para cocinar; 3/4 taza de aceite de coco virgen (derretido y enfriado); 1 3/4 tazas de azúcar de coco; 4 huevos grandes a temperatura ambiente; 1 cucharada de extracto puro de vainilla; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 taza de leche de almendra sin azúcar sabor vainilla Almond Breeze; 3 tazas de harina de almendra Blue Diamond; 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (usar de alta calidad); 1/4 taza de harina de coco; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal

Este pastel de chocolate paleo con glaseado paleo es una alternativa deliciosa y más saludable al pastel de chocolate tradicional. Hecho con harina de almendra, azúcar de coco y cacao en polvo, este pastel es rico, húmedo y tiene un sabor a chocolate increíble. El glaseado cremoso de chocolate se hace con crema de coco, cacao en polvo y jarabe de arce, lo que lo convierte en la cobertura perfecta para este postre decadente. Disfruta de una porción de este pastel de chocolate paleo sin culpa, ¡es un placer delicioso y satisfactorio!

La mejor receta de pastel de chocolate paleo con glaseado de chocolate paleo

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

1 lata (400g) de crema de coco
1 1/2 tazas de chispas de chocolate sin lcteos
Un pequeo toque de sal
Spray antiadherente para cocinar
3/4 taza de aceite de coco virgen, derretido y enfriado
1 3/4 tazas de azcar de coco
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto puro de vainilla
1 cucharada de vinagre de manzana
1 taza de leche de almendras sin azcar, sabor vainilla (por ejemplo, Almond Breeze)
3 tazas de harina de almendra (marca Blue Diamond)
3/4 taza de cacao en polvo sin azcar de buena calidad
1/4 taza de harina de coco
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal

Preparacin del Frosting

Coloca la crema de coco y las chispas de chocolate en una cacerola pequea. Aade una pizca de sal y calienta a fuego lento, batiendo continuamente hasta que todo se derrita y adquiera una textura brillante.

Vierte la mezcla de chocolate y coco en un bol. Tpalo con film transparente y refrigralo durante al menos 6 horas o toda la noche para que se enfre y se endurezca lo suficiente para batirlo.

Preparacin del Horno y los Moldes

Precalienta el horno a 175C (350F). Forra la base de tres moldes redondos con papel pergamino y roca tanto el papel como los bordes con spray antiadherente.

Ingredientes Lquidos

En un bol grande, combina el aceite de coco enfriado, el azcar de coco, los huevos, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana. Bate con una batidora elctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Agrega la leche de almendras y mezcla bien hasta que todos los ingredientes lquidos se integren perfectamente.

Ingredientes Secos

En otro recipiente, tamiza la harina de almendra, el cacao en polvo, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal.

Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos en la mezcla lquida, batiendo hasta que la masa quede espesa y uniforme.

Horneado

Divide la masa de manera uniforme entre los tres moldes preparados y alisa la superficie con una esptula. Hornea durante 20-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con unas migas hmedas.

Gira los moldes a mitad de coccin para asegurar una coccin pareja.

Deja reposar los pasteles en los moldes durante 15 minutos. Luego, colcalos en la nevera y refrigralos durante al menos 1 hora hasta que estn completamente fros antes de desmoldarlos.

Montaje del Pastel

Saca el frosting de la nevera y colcalo en un bol grande. Bate con la batidora elctrica hasta que se vuelva esponjoso y cremoso.

Coloca la primera capa del pastel sobre un plato para servir. Unta de 1/3 a 1/2 taza de frosting sobre ella. Repite este proceso con las dems capas de pastel, asegurndote de aplicar el frosting entre cada una.

Cubre el pastel con el frosting restante, alisando los bordes con una esptula para obtener un acabado limpio y elegante.

Sirve de inmediato o guarda el pastel a temperatura ambiente durante un mximo de dos das. Si lo deseas conservar por ms tiempo, refrigralo para mantener su frescura.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 506
Grasas Totales: 32g (40% Valor Diario)
Grasas Saturadas: 17g (83% Valor Diario)
Colesterol: 47mg (16% Valor Diario)
Sodio: 276mg (12% Valor Diario)
Carbohidratos Totales: 53g (19% Valor Diario)
Fibra Diettica: 5g (18% Valor Diario)
Azcares: 44g
Protenas: 8g (16% Valor Diario)
Calcio: 111mg (9% Valor Diario)
Hierro: 3mg (17% Valor Diario)
Potasio: 282mg (6% Valor Diario)

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.*

Origen e Historia

El Pastel de Chocolate Paleo es una reinterpretacin moderna del pastel de chocolate tradicional, inspirado en la dieta Paleo, que enfatiza alimentos completos y sin procesar, imitando los patrones alimenticios de nuestros antepasados paleolticos. Aunque el chocolate ha sido disfrutado durante miles de aos, la versin Paleo surgi a principios del siglo XXI, cuando los panaderos conscientes de la salud comenzaron a buscar alternativas al azcar refinado, los lcteos y la harina de trigo. Este pastel combina ingredientes ancestrales como la harina de almendra, la harina de coco y el aceite de coco con tcnicas modernas, creando un postre que es indulgente y, a su vez, se alinea con las filosofas nutricionales contemporneas.

Variaciones Regionales y Preferencias

Si bien la cocina Paleo es popular a nivel global, el Pastel de Chocolate Paleo ha encontrado una especial acogida en Amrica del Norte y en algunas partes de Europa, donde la dieta Paleo tiene un gran nmero de seguidores. En los Estados Unidos, la harina de almendra es un ingrediente bsico en la repostera Paleo, lo que le da al pastel un sabor ligeramente a nuez y una textura densa y hmeda. En las regiones tropicales, la harina de coco y el aceite de coco suelen ser ingredientes clave, reflejando la disponibilidad local y las preferencias regionales de sabor. Algunas versiones incluso incorporan endulzantes autctonos como el jarabe de arce o el pur de dtiles, lo que hace an ms verstil este pastel en diferentes paisajes culinarios.

Diferencias con Otros Postres Similares

A diferencia de los pasteles de chocolate tradicionales, que dependen en gran medida de la harina de trigo, el azcar refinado y la mantequilla lctea, el Pastel de Chocolate Paleo sustituye la harina de almendra y la harina de coco como base naturalmente libre de gluten y de granos. El azcar de coco y los endulzantes naturales reemplazan al azcar blanco, y se utilizan chispas de chocolate o cacao sin lcteos en lugar del chocolate con leche. El resultado es un pastel con menos ingredientes procesados, que puede ser disfrutado por personas con intolerancia al gluten, sensibilidad a los lcteos o aquellas que siguen las pautas Paleo. La textura es ligeramente ms densa que la de los pasteles convencionales, pero el sabor es rico e indulgente sin comprometer la calidad nutricional.

Lugares Donde Se Sirve Tpicamente

El Pastel de Chocolate Paleo se sirve comnmente en reuniones enfocadas en la salud, encuentros de la dieta Paleo o celebraciones familiares donde se consideran restricciones dietticas. Tambin es popular en cafeteras y panaderas que se especializan en dietas sin gluten, sin lcteos y con bajo contenido de azcar. Debido a su apariencia decadente y su sabor rico, a menudo se convierte en la pieza central de los cumpleaos, aniversarios y ocasiones festivas, demostrando que las alternativas ms saludables tambin pueden brillar en entornos de celebracin.

Datos Interesantes

Los ingredientes principales del pastel: almendras y coco, han sido utilizados en las dietas humanas durante miles de aos, conectando las prcticas Paleo modernas con principios nutricionales ancestrales.
Aunque se considera un postre "ms saludable", este pastel puede ser cubierto y decorado como los pasteles de chocolate tradicionales, manteniendo su atractivo visual y su sabor indulgente.
Los panaderos Paleo a menudo refrigeran el pastel antes de cubrirlo con glaseado para lograr la textura perfecta del glaseado a base de crema de coco, un paso que lo distingue de los pasteles de chocolate convencionales.
Si bien el Pastel de Chocolate Paleo es naturalmente libre de gluten, tambin evita los azcares refinados y los lcteos, lo que lo hace adecuado para veganos cuando se utilizan sustitutos de huevos.
El aumento en la popularidad del pastel forma parte de una tendencia ms amplia hacia la alimentacin funcional y consciente, fusionando tcnicas culinarias modernas con principios dietticos ancestrales.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre La mejor receta de pastel de chocolate paleo con glaseado de chocolate paleo

El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente durante 1-2 días. Después de eso, debe ser transferido al refrigerador para mantenerlo fresco. Si lo almacenas en el refrigerador, cúbrelo con envoltura de plástico o ponlo en un recipiente hermético para evitar que se seque.

Sí, puedes hacer el pastel un día antes. Una vez que el pastel esté completamente horneado, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en el refrigerador hasta que estés listo para decorarlo. El pastel debe estar a temperatura ambiente antes de decorarlo.

Sí, puedes congelar el pastel. Para hacerlo, deja que el pastel se enfríe completamente, luego envuélvelo bien en envoltura de plástico y papel de aluminio. Guárdalo en el congelador hasta por 3 meses. Cuando estés listo para usarlo, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de decorarlo.

La receta está diseñada específicamente para harina de almendra, que le da una textura y sabor adecuados para una dieta paleo. Si deseas sustituirla, considera usar otra harina sin gluten, como harina de coco o una mezcla de harinas sin gluten ya preparada, pero ten en cuenta que las sustituciones pueden afectar la textura y la consistencia.

Para hacer que esta receta sea libre de frutos secos, sustituye la harina de almendra por una harina sin frutos secos como harina de semillas de girasol o una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Asegúrate de revisar que todos los ingredientes, incluidas las chispas de chocolate, no contengan frutos secos.

El aceite de coco es un ingrediente clave en esta receta tanto para el sabor como para la textura. Sin embargo, puedes sustituirlo por aceite vegetal o aceite de aguacate si es necesario. Solo asegúrate de usar un aceite neutro para que no opaque el sabor del pastel.

Refrigerar la cobertura permite que la crema de coco y el chocolate se endurezcan y adquieran la consistencia adecuada para esparcirla. Esto asegura que la cobertura esté espesa y esponjosa, en lugar de líquida.

Sí, si no sigues una dieta paleo o sin lácteos, puedes sustituir la leche de almendra sin azúcar Almond Breeze por leche normal de vaca.

Una vez que el pastel esté enfriado y la cobertura lista, decora el pastel en capas, añadiendo 1/3 a 1/2 taza de cobertura entre cada capa. Usa el resto de la cobertura para cubrir la parte superior y los lados del pastel. Es mejor usar una espátula offset para alisar la cobertura de manera uniforme.

Aunque esta receta está diseñada para ser amigable con la dieta paleo, puedes experimentar añadiendo ingredientes como bayas, coco rallado o nueces picadas (si no estás evitando los frutos secos). Solo ten en cuenta que agregar demasiada humedad o ingredientes adicionales puede afectar el tiempo de horneado y la textura.

Comentarios

Frank Campbell

12/27/2024 02:03:49 PM

La experiencia fue absolutamente increíble y me sorprendió, ya que normalmente no soy un gran fan del chocolate. Sin embargo, resultó ser muy delicioso tanto para mí como para mi esposo.