Receta de Pastel de Serrín

Name: Tarta de aserrín
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 (14.1 oz.) paquete de masa para tarta refrigerada, a temperatura ambiente (como Pillsbury); 7 claras de huevo grandes, batidas ligeramente; 1 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar (de 1 bolsa de 7 oz.); 1 1/2 tazas de migas de galleta Graham (de 1 caja de 13.5 oz.); 1 1/2 tazas de nueces finamente picadas; 1 1/2 tazas de azúcar granulada; 1/4 cucharadita de sal kosher; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; Crema batida; Plátanos en rodajas

La tarta de aserrín es un postre delicioso que se originó en el sur de Estados Unidos. Esta tarta está hecha con una mezcla de coco, nueces pecanas, azúcar y migas de galleta graham, lo que le da una textura y sabor únicos. Es una receta sencilla y fácil de seguir, perfecta para cualquier ocasión. Disfruta de una porción de esta tarta dulce y crujiente con un poco de crema batida o una bola de helado de vainilla para un verdadero placer.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Este postre, con su nombre peculiar, es una combinacin deliciosa de sabores intensos. La cobertura tiene una textura similar a la de aserrn, pero esconde un sabor nico, que mezcla el coco, las nueces y una crema suave y dulce. Es perfecto para cualquier evento, y se prepara rpidamente para impresionar a tus invitados.

Ingredientes

1/2 paquete (de 400 gramos) de masa para tarta fra, a temperatura ambiente
7 claras de huevo, batidas suavemente
1 1/2 tazas de coco rallado sin azcar
1 1/2 tazas de galletas graham finamente trituradas
1 1/2 tazas de nueces picadas
1 1/2 tazas de azcar granulada
1/4 de cucharadita de sal kosher
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Crema batida para decorar
Rodajas de pltano fresco para adornar

Instrucciones

Comienza por preparar todos los ingredientes y precalienta tu horno a 175C (350F).
Coloca la masa para tarta en un molde de 23 cm, presionando los bordes con un tenedor para darle una forma bonita. Haz pequeos agujeros en la base para evitar que se infle durante la coccin.
Hornea la base vaca durante unos 8 minutos, o hasta que se sienta seca al tacto. Djala reposar durante 5 minutos.
En un bol grande, mezcla las claras de huevo batidas con el coco rallado, las galletas trituradas, las nueces, el azcar, la sal y la vainilla. Revuelve cuidadosamente hasta obtener una mezcla homognea y espesa.
Vierte esta mezcla sobre la base ya horneada, extendindola de manera uniforme con una esptula.
Hornea el pastel durante 25 minutos, o hasta que los bordes de la tarta se doren y el relleno se sienta firme. Scalo del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 60 minutos.
Corta el pastel en porciones, y decora cada trozo con una generosa cantidad de crema batida y unas rodajas de pltano.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 593
Grasas Totales: 28g (36% valor diario)
Grasas Saturadas: 8g (41% valor diario)
Colesterol: 1mg (0% valor diario)
Sodio: 323mg (14% valor diario)
Carbohidratos: 79g (29% valor diario)
Fibra: 5g (17% valor diario)
Azcares: 51g
Protenas: 10g (20% valor diario)
Vitamina C: 2mg (2% valor diario)
Calcio: 45mg (3% valor diario)
Hierro: 2mg (13% valor diario)
Potasio: 315mg (7% valor diario)

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los contenidos nutricionales pueden variar. Se recomienda consultar con un profesional de salud si tienes restricciones dietticas antes de preparar la receta.

Receta de Pastel de Serrín

El Pastel de Serrn es un postre clsico del sur de Estados Unidos, con races que se remontan a principios del siglo XX. Su nombre inusual proviene de la textura de su relleno, que recuerda al serrn fino, pero que es sorprendentemente dulce y con un ligero sabor a nuez. Originalmente, fue creado como una forma ingeniosa de combinar ingredientes bsicos de despensa como coco, nueces y azcar, logrando un postre rpido y satisfactorio para las familias durante la Gran Depresin.

Las cocineras de hogar apreciaban que utilizara ingredientes simples, pero que al mismo tiempo produca un pastel rico y con textura, capaz de competir con postres ms elaborados.

Caractersticas Regionales

Este pastel es especialmente popular en el sur de Estados Unidos, donde se combinan tradiciones de repostera con ingredientes como el coco y las nueces. Existen variaciones en estados como Kentucky, Tennessee y Mississippi, donde algunas familias agregan nueces pecanas locales o sustituyen las migas de galleta Graham por galletas trituradas.

La afinidad del sur por los postres dulces y ricos convierte al Pastel de Serrn en una eleccin natural para reuniones familiares, cenas de domingo y celebraciones festivas.

Qu Lo Hace Especial

Aunque comparte elementos con el pastel de coco, el pastel de ajedrez y el pastel de nuez, el Pastel de Serrn se distingue por su combinacin de texturas. A diferencia del pastel de coco, que suele tener una base de natilla, este pastel utiliza claras de huevo batidas para lograr un relleno ligero y aireado. A diferencia del pastel de ajedrez, incorpora nueces y coco para un extra crujiente.

El resultado es un postre multidimensional, dulce y con un toque a nuez, con una cobertura desmenuzable que justifica visualmente su nombre peculiar.

Dnde Se Suele Encontrar

El Pastel de Serrn se sirve comnmente en reuniones familiares, potlucks y mesas festivas del sur. Tambin es un favorito en panaderas pequeas y cafs locales del sur. A menudo se decora con crema batida y rodajas de banana, aportando frescura y color que complementan su rica textura.

Datos Interesantes

El nombre Pastel de Serrn describe nicamente la textura del relleno y no tiene relacin con serrn real.
Gan popularidad en pocas donde las cocineras caseras necesitaban estirar los ingredientes simples de manera creativa.
Combina influencias de varios pasteles del sur, convirtindolo en un postre nico.
En la actualidad, algunas versiones incluyen chispas de chocolate o un toque de caramelo para un extra de dulzura.
A pesar de su apariencia desmenuzable, el pastel se mantiene firme y se corta limpiamente cuando se enfra correctamente.

Con su rica historia, variaciones regionales y textura distintiva, el Pastel de Serrn sigue siendo un postre querido de la cocina surea. Es un postre que cuenta una historia a travs de su sabor y su nombre, ofreciendo un dulce sabor a tradicin en cada bocado.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Serrín

Guarda cualquier sobra de Pastel de Aserrín en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe mantenerse fresco hasta 3-4 días. Para almacenarlo por más tiempo, puedes congelarlo hasta 1-2 meses. Asegúrate de envolverlo bien en plástico o papel aluminio antes de congelarlo.

Sí, el Pastel de Aserrín se puede hacer uno o dos días antes. Guárdalo en el refrigerador hasta que estés listo para servir. Los sabores pueden mejorar mientras se asienta. Solo agrega crema batida y plátanos rebanados justo antes de servir.

Sí, puedes sustituir las nueces con otros frutos secos como nuez de pecana, almendras o anacardos. La textura y el sabor pueden cambiar un poco, pero seguirá estando delicioso.

Se recomienda usar coco rallado sin endulzar, ya que el pastel ya contiene azúcar. El coco endulzado podría hacer que el pastel quede demasiado dulce.

Sí, para hacer el Pastel de Aserrín sin gluten, puedes usar una base de pastel sin gluten y asegurarte de que las migas de galleta Graham también sean sin gluten.

El pastel está listo cuando la base está dorada y el centro está firme al tacto. Si insertas un palillo o cuchillo en el centro, debe salir limpio. El tiempo de horneado generalmente es de unos 25 minutos a 175°C (350°F).

Sí, puedes servir el Pastel de Aserrín sin crema batida ni plátanos, aunque estos le dan un toque fresco y dulce. El pastel sigue siendo delicioso por sí solo.

Si el relleno parece demasiado líquido, puede ser por no haberlo horneado lo suficiente o porque las claras de huevo no se batieron lo suficientemente bien. Asegúrate de hornear el pastel completamente hasta que el relleno esté firme y los bordes de la base estén dorados. Si el pastel ya se ha enfriado y aún está líquido, puede que no se haya horneado el tiempo necesario.

Sí, puedes congelar el Pastel de Aserrín. Después de hornearlo y dejarlo enfriar completamente, envuélvelo bien en plástico y luego en papel aluminio. Puede congelarse hasta 1-2 meses. Para servir, descongélalo en el refrigerador durante la noche y cúbrelo con crema batida y plátanos antes de servir.