Receta de galletas Lofthouse estilo copycat

Estas galletas Copycat Lofthouse son suaves, esponjosas y deliciosas, se derriten en la boca. Con un toque de vainilla y una capa gruesa de glaseado dulce, estas galletas son perfectas para cualquier ocasión. ¡Disfruta preparándolas en casa y sorprende a tus amigos con este delicioso dulce!

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Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

Para las galletas

• 3 1/2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azcar granulada
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria, templada
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para el glaseado

• 1 libra (4 tazas) de azcar glas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 12 gotas de colorante rosa en gel
• Chispas de colores al gusto, aproximadamente 2 cucharadas

Preparacin de la masa

1. Organiza todos los ingredientes sobre la mesa para tenerlos a mano.
2. Precalienta el horno a 175C (350F) y coloca papel encerado en dos bandejas grandes.
3. En un bol mediano, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Bate bien para que no queden grumos.
4. En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azcar a velocidad media-alta hasta obtener una textura suave y clara, unos 23 minutos. Raspa los bordes ocasionalmente.
5. Agrega los huevos, la crema agria y la vainilla, mezclando a velocidad baja-media hasta integrar. La mezcla puede verse un poco separada; es normal.
6. Incorpora lentamente los ingredientes secos a baja velocidad hasta combinar, raspando el bol segn sea necesario.
7. Cubre la masa y refrigrala entre 1 hora y media y 3 das; esto facilitar su manejo y dar consistencia.

Dando forma y horneado

1. Usando una cuchara medidora de 2 1/2 cucharadas, coloca porciones de masa en las bandejas, dejando 5 cm de espacio entre ellas.
2. Hornea una bandeja a la vez durante 1416 minutos, hasta que los bordes estn dorados y el centro firme. Gira la bandeja a mitad de coccin para uniformidad.
3. Al salir del horno, presiona ligeramente la superficie de cada galleta con una esptula para nivelarlas. Deja enfriar en una rejilla unos 30 minutos.

Decoracin con glaseado

1. En un bol limpio, bate la mantequilla a velocidad media hasta que quede cremosa, aproximadamente 2 minutos, raspando los bordes cuando sea necesario.
2. Reduce la velocidad y aade poco a poco el azcar glas, mezclando despus de cada adicin hasta lograr un glaseado homogneo.
3. Incorpora la vainilla, la sal y el colorante rosa. Bate a velocidad media un minuto ms para conseguir un color uniforme y esponjoso.
4. Coloca alrededor de 1 1/2 cucharadas de glaseado sobre cada galleta fra, extendindolo de manera uniforme y dejando un pequeo borde libre.
5. Espolvorea inmediatamente las chispas de colores para decorar y dejar que el glaseado se fije.

Tus galletas estn listas para disfrutar con un toque alegre y delicioso!

Las galletas Lofthouse, conocidas por su textura suave y esponjosa, similar a un bizcocho, y su glaseado grueso y colorido, tienen su origen en Estados Unidos a finales del siglo XX. Inicialmente creadas por panaderas especializadas, estas galletas ganaron rpidamente popularidad gracias a la combinacin nica de una base tierna de galleta de azcar con un glaseado cremoso de mantequilla. Su diseo estaba pensado para destacar visualmente, a menudo decoradas con chispas de colores brillantes, lo que las convirti en un favorito en celebraciones y fiestas.

Variaciones Regionales

Aunque la receta original es estadounidense, existen variaciones segn la regin. En el Medio Oeste, las galletas suelen ser un poco ms densas y con un glaseado ms dulce. En el Sur, a veces se aade un toque de queso crema al glaseado para equilibrar el dulzor. En la Costa Oeste, algunas versiones incluyen colorantes naturales y chispas gourmet, reflejando la preferencia por postres visualmente atractivos. A pesar de estas diferencias, la caracterstica principal de las galletas Lofthouse una textura suave y esponjosa con un glaseado grueso y cremoso se mantiene en todo el pas.

Comparacin con Postres Similares

Las galletas Lofthouse a menudo se comparan con las clsicas galletas de azcar o las galletas decoradas con glaseado, pero se diferencian en varios aspectos. A diferencia de las galletas de azcar tradicionales, que pueden ser crujientes o masticables, las Lofthouse son deliberadamente suaves y parecidas a un pastel. El glaseado, generalmente un espeso buttercream, se diferencia del glaseado real ms fino que se usa en las galletas decoradas. Adems, la adicin de maicena en la masa contribuye a una textura delicada que se derrite en la boca, haciendo que estas galletas se destaquen entre otros postres glaseados.

Dnde se Sirven Habitualmente

Estas galletas se encuentran comnmente en panaderas, supermercados y cafeteras, pero tambin son un dulce popular hecho en casa. Se sirven con frecuencia en cumpleaos, fiestas y eventos especiales debido a su apariencia festiva. Algunas familias las disfrutan como un snack indulgente acompaado de caf o leche, mientras que otras las regalan en bandejas de galletas durante celebraciones. Su versatilidad las hace una opcin popular tanto para ocasiones informales como formales.

Datos Interesantes

• La caracterstica suavidad de las galletas Lofthouse proviene de la combinacin de maicena, crema agria y un cuidadoso proceso de enfriado de la masa.
• A diferencia de muchas galletas decoradas, las Lofthouse no se estiran ni se cortan; se colocan directamente con una cuchara sobre la bandeja de hornear para mantener su forma caracterstica.
• A pesar de su asociacin con versiones compradas en tiendas, las galletas Lofthouse caseras han ganado popularidad gracias a recetas que imitan el glaseado y la textura de las panaderas.
• Su glaseado brillante y las chispas de colores las han convertido en un tema popular en la fotografa de alimentos en redes sociales, inspirando recreaciones en lnea en todo el mundo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de galletas Lofthouse estilo copycat

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