Receta de Galletas de Pastelito Tostador

Name: Galletas tipo Pastelito de Tostadora
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1/2 taza de mantequilla, suavizada; 1 taza de azúcar blanca; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita de sal; 1/2 taza de crema agria; 1 huevo; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; 2 2/3 tazas de harina para todo uso; 1/4 taza de mantequilla suavizada; 1/2 taza de azúcar moreno oscuro compactada; 4 cucharaditas de harina para todo uso; 1/2 cucharadita de canela molida; 1/8 cucharadita de sal; 1 taza de azúcar glas; 1 cucharada de leche; 1/4 cucharadita de extracto de vainilla; colorante para alimentos; chispas o azúcar para decorar

¿Buscas un postre rico y divertido para hacer en casa? Prueba esta receta de galletas tipo pastelito de tostadora. Son una versión creativa del clásico, con una masa crujiente y mantequillosa rellena de tu mermelada favorita. Son perfectas para un antojo rápido o como postre, y les encantarán tanto a niños como a adultos. ¡Anímate a prepararlas y disfruta su sabor dulce y frutal en cada bocado!

Receta de Galletas de Pastelito Tostador

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta de Galletas Rellenas con Glaseado

Rendimiento: Aproximadamente 45 galletas

Ingredientes:

Para la masa de galletas:

1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azcar granulada
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de crema agria
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
2 2/3 tazas de harina de trigo

Para el relleno de azcar moreno y canela:

1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1/2 taza de azcar moreno oscuro, compactada
4 cucharaditas de harina de trigo
1/2 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de sal

Para el glaseado de azcar:

1 taza de azcar glas
1 cucharada de leche (ajustar segn se necesite)
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: colorante alimentario
Opcional: chispas de colores o azcar en polvo para decorar

Instrucciones:

En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos hasta que est cremosa. Agrega el azcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, y mezcla hasta que quede suave.
Incorpora la crema agria, el huevo y la vainilla, batiendo hasta que todo est bien integrado.
Agrega la harina poco a poco, empezando a mezclar con la batidora y luego terminando a mano para obtener una textura uniforme.
Divide la masa en dos porciones, envulvelas en plstico y refrigralas por 1 a 2 horas para que se endurezcan.
Precalienta el horno a 190C (375F). Extiende una porcin de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 3 mm. Corta la masa en cuadrados de 5 cm.
Coloca la mitad de los cuadrados sobre una bandeja para hornear sin engrasar.
Para el relleno, bate la mantequilla hasta que se vuelva cremosa. Agrega el azcar moreno, la harina, la canela y la sal, y mezcla hasta que est bien integrado.
Coloca aproximadamente 1/2 cucharadita del relleno sobre cada cuadrado de masa. Cubre con los cuadrados restantes y presiona los bordes con un tenedor enharinado para sellarlos.
Hornea entre 6 y 8 minutos, hasta que los bordes se vuelvan firmes y la parte inferior tome un color dorado. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el glaseado, bate el azcar glas, la leche y la vainilla en un bol pequeo hasta que quede suave. Si lo deseas, agrega colorante alimentario.
Una vez que las galletas estn fras, extiende una capa delgada de glaseado sobre cada una, dejando un borde sin cubrir. Si lo prefieres, decora con chispas de colores o azcar en polvo. Deja que el glaseado se asiente antes de servir.

Variaciones del relleno:

Opcin de frutos rojos:

En una sartn, cocina 1 taza de frutos rojos congelados a fuego medio durante 2 minutos.
Agrega 1/4 taza de azcar y 1 cucharada de maicena. Cocina hasta que espese (aproximadamente 5 minutos). Deja enfriar 30 minutos.
Colorea 1/3 del glaseado de color verde azulado y el resto de color morado. Roca sobre las galletas.

Variacin de fresa:

Cocina 1 taza de fresas picadas a fuego medio durante 5 minutos, aplastando ocasionalmente.
Agrega 1/4 taza de azcar y 1 cucharada de maicena. Cocina hasta que espese. Deja enfriar 30 minutos.
Usa el glaseado simple para cubrir las galletas.

Toque de sundae de chocolate caliente:

Reduce la cantidad de harina a 2 1/2 tazas y agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a la masa.
Para el relleno, bate 4 onzas de queso crema con 1/4 taza de azcar glas y 1 cucharadita de vainilla hasta que quede suave.
Roca las galletas fras con chocolate caliente y un poco de glaseado simple.

Informacin nutricional (por galleta):

Caloras: 97
Grasas totales: 4g (5% VD)
Grasas saturadas: 2g (11% VD)
Colesterol: 14mg (5% VD)
Sodio: 57mg (2% VD)
Carbohidratos: 15g (5% VD)
Fibra diettica: 0g (1% VD)
Azcares: 9g
Protenas: 1g (2% VD)
Calcio: 11mg (1% VD)
Hierro: 0mg (2% VD)
Potasio: 17mg

Las galletas tipo pastelito de tostadora son una deliciosa adaptacin del clsico pastelito de tostadora, un alimento bsico del desayuno que se populariz en Estados Unidos a mediados del siglo XX. Originalmente, los pastelitos de tostadora fueron promocionados como desayunos rpidos y convenientes, a menudo rellenos de frutas o chocolate y cubiertos con un glaseado azucarado. La variante en forma de galleta surgi cuando los panaderos caseros buscaron una alternativa ms texturizada y mantequillosa, pero que mantuviera los rellenos nostlgicos y los glaseados coloridos de los pastelitos originales. Al transformar las capas suaves y precocidas en galletas ricas y hechas a mano, esta versin de postre ofrece un dulce verstil que se puede disfrutar en cualquier momento del da.

Variaciones Regionales

Aunque las galletas tipo pastelito de tostadora son ampliamente disfrutadas en todo Estados Unidos, las variaciones regionales reflejan los gustos locales. En el Medio Oeste, las galletas suelen tener rellenos de azcar moreno y canela, recordando a los postres tradicionales americanos, mientras que en las regiones costeras puede que prefieran rellenos de frutas vibrantes, como fresa, arndano o frutos rojos, a menudo acompaados de glaseados de colores brillantes. En el sur, algunos panaderos experimentan con rellenos inspirados en nuez pecana o pralin para aadir una riqueza de sabor a nuez. A pesar de estas diferencias, las caractersticas definitoriasforma cuadrada, centro relleno y glaseado brillantepermanecen consistentes a nivel nacional.

Diferencias con Postres Similares

Aunque las galletas tipo pastelito de tostadora comparten algunas similitudes con los hand pies o Pop-Tarts, existen varias distinciones clave que las diferencian. A diferencia de los hand pies, que suelen usar una corteza de pastel ms firme y un tamao mayor, estas galletas son ms suaves, pequeas y uniformes, lo que las hace perfectas para porciones de tamao snack. En comparacin con los pastelitos de tostadora comerciales, las galletas tipo pastelito de tostadora caseras ofrecen un sabor ms rico y rellenos y glaseados personalizables, proporcionando una alternativa fresca y hecha en casa a las versiones producidas en masa.

Ocasiones Tpicas de Servicio

Las galletas tipo pastelito de tostadora son altamente verstiles y se pueden servir en una variedad de contextos. Son una opcin popular para el desayuno, el t de la tarde o reuniones informales de postres. Muchas panaderas las ofrecen como parte de los mens de brunch, mientras que los cocineros caseros a menudo preparan lotes para almuerzos escolares, fiestas familiares o eventos comunitarios. Su glaseado colorido y sus formas juguetonas las hacen especialmente atractivas para celebraciones infantiles o fiestas temticas.

Datos Interesantes

El concepto original del pastelito de tostadora se inspir en la necesidad de un desayuno conveniente y que se pudiera calentar fcilmente, pero la adaptacin en forma de galleta surgi del deseo de obtener un sabor y textura ms ricos.
Aunque a menudo se asocian con sabores dulces, las variaciones modernas incluyen chocolate, queso crema e incluso rellenos experimentales como caramelo salado o mantequilla de galleta.
El uso de colorantes alimentarios y chispas decorativas no solo tiene fines estticos, sino que tambin ayuda a diferenciar los sabores, haciendo que estas galletas sean visualmente atractivas y fciles de personalizar.
A pesar de su apariencia sencilla, las galletas requieren un manejo cuidadoso durante el horneado para asegurar que los bordes se sellen correctamente y el relleno permanezca intacto, lo que resalta la combinacin de arte y ciencia en la repostera casera.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Galletas de Pastelito Tostador

Para guardar las galletas sobrantes, colócalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para que se mantengan frescas, consúmelas dentro de 2-3 días. Si vives en un lugar húmedo, considera poner papel de horno entre las capas para que no se humedezcan.

Sí, se pueden congelar. Coloca las galletas enfriadas en una sola capa sobre una bandeja para que se congelen individualmente, luego pásalas a un recipiente hermético o bolsa para congelador. Se conservarán hasta 2-3 meses. Para descongelarlas, déjalas a temperatura ambiente o caliéntalas en un tostador.

Si tus galletas quedan secas, puede ser por hornearlas demasiado o usar demasiada harina. Asegúrate de no mezclar demasiado la masa y revisa el tiempo de horneado. Las galletas deben dorarse solo un poco en los bordes y el centro debe quedar suave.

Para que las galletas no se humedezcan, déjalas enfriar completamente antes de guardarlas. Evita cerrar el recipiente mientras estén calientes, porque la humedad atrapada puede ablandarlas. Si vives en un clima húmedo, puedes poner una toalla de papel dentro del recipiente para absorber el exceso de humedad.

Puedes variar el relleno usando mermeladas de frutas diferentes como frutos rojos o fresas. Para una versión de chocolate, añade cacao en polvo a la masa y usa queso crema mezclado con azúcar glas como relleno. También puedes probar con relleno de fudge caliente para un sabor más intenso.

Puedes usar harina integral o mezclas sin gluten si necesitas un tipo diferente. Sin embargo, la textura puede cambiar un poco respecto a la receta original. Si usas harina sin gluten, revisa que la masa se una bien y considera añadir goma xantana si es necesario.

Para que el glaseado quede más espeso, añade más azúcar glas una cucharada a la vez. Para hacerlo más líquido, agrega leche poco a poco, una cucharadita a la vez, hasta conseguir la consistencia deseada. Ajusta según cómo quieras aplicarlo a las galletas.

Puedes darle color al glaseado agregando unas gotas de colorante alimentario. Si quieres varios colores, divide el glaseado en porciones y tiñe cada una de un color diferente. Para un efecto divertido, puedes hacer líneas con glaseados de distintos colores sobre las galletas.

Sí, puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla hasta 2 días. También puedes hornear las galletas y guardarlas en un recipiente hermético hasta 3 días. Para mejores resultados, aplica el glaseado justo antes de servir para que se mantenga fresco.

Comentarios

Frank Moore

06/29/2023 06:25:26 AM

Intenté hacer la versión de chocolate y me pareció un poco seca. Además, guardé las galletas en un recipiente hermético una vez que se enfriaron completamente, pero al día siguiente se sintieron blandas.