Receta de rollitos de manzana

Esta deliciosa receta de rollitos de primavera de tarta de manzana es una versión divertida de la tarta de manzana tradicional. Estos rollitos crujientes están rellenos de un dulce de manzana y son perfectos para un postre o merienda sabrosa. Disfruta de la combinación de las envolturas crujientes de rollito de primavera y las manzanas tibias con canela para un delicioso bocado que a todos les encantará.

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Rollitos de manzana fritos

Ingredientes:

• 4 1/2 tazas de manzanas peladas, desinfectadas y cortadas en cubos (una mezcla de variedades como Gala, Fuji o Granny Smith)
• 1/4 taza de azcar blanca
• 1 cucharada de jugo de limn fresco
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de almidn de maz
• Aceite neutro para frer (aceite de canola o vegetal es ideal)
• 8 hojas de masa para rollitos de huevo
• 1 huevo grande, batido
• 1 1/2 cucharaditas de agua
• 1 cucharadita de almidn de maz (para sellar)

Instrucciones:

1. Antes de comenzar, organiza todos los ingredientes para que estn a la mano.
2. En una cacerola mediana, coloca las manzanas cortadas junto con el azcar, el jugo de limn, la canela y la sal.
3. En un recipiente pequeo, disuelve el almidn de maz en 1/4 taza de agua hasta obtener una mezcla homognea. Agrega esta mezcla a las manzanas y revuelve bien.
4. Calienta a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a burbujear. Luego, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento, cubriendo la cacerola, por unos 8 minutos, hasta que las manzanas estn tiernas pero an con algo de textura.
5. Retira la tapa y sigue cocinando a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se ablanden por completo, alrededor de 8 minutos ms.
6. En una taza pequea, mezcla 1 1/2 cucharaditas de agua con 1 cucharadita de almidn de maz. Aade esta mezcla a la cacerola y cocina por 2 minutos mientras sigues removiendo hasta que la mezcla espese y cubra uniformemente las manzanas.
7. Pasa el relleno a un plato, distribuyndolo en una capa fina. Djalo enfriar en el refrigerador durante 15 minutos para que tome consistencia.
8. Mientras tanto, vierte suficiente aceite neutro en una sartn profunda para que tenga una profundidad de 2 pulgadas. Calienta el aceite hasta que alcance los 350F (175C).
9. Pon una hoja de masa para rollitos de huevo sobre una superficie plana, con una esquina hacia ti. Coloca 3 cucharadas del relleno de manzana enfriado formando una lnea en la parte inferior de la hoja.
10. Pinta ligeramente los bordes de la masa con huevo batido. Dobla la esquina inferior sobre el relleno, metindola debajo, luego dobla los lados y enrolla desde ti hacia afuera para sellar. Coloca el rollito con la parte sellada hacia abajo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
11. Con cuidado, introduce los rollitos en el aceite caliente, en tandas de 3 a 4. Fra, girndolos ocasionalmente, durante unos 4 minutos o hasta que estn dorados y crujientes, manteniendo la temperatura del aceite a 350F (175C).
12. Retira los rollitos fritos y colcalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
13. Srvelos inmediatamente, mientras an estn calientes y crujientes. Disfruta de tus deliciosos rollitos de manzana caseros!

Informacin nutricional (por porcin):

• Caloras: 312
• Grasas totales: 15g
• Grasas saturadas: 2g
• Colesterol: 38mg
• Sodio: 488mg
• Carbohidratos: 37g
• Fibra diettica: 3g
• Azcares: 8g
• Protena: 9g
• Vitamina C: 1mg
• Calcio: 45mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 178mg