Receta de pastel Bundt de jengibre

Este delicioso pastel de jengibre en molde Bundt es el dulce perfecto para la temporada navideña. Hecho con especias cálidas como canela, jengibre y clavo, este pastel es húmedo, sabroso y seguro que será un éxito con tu familia y amigos. Disfruta de una porción con una taza de té o café para un postre acogedor y festivo.

Tiempo de cocción: 70 minutos

Este delicioso pastel de pan de jengibre combina especias clidas con una textura suave y hmeda, ideal para celebraciones otoales e invernales.

Ingredientes

• Spray antiadherente para hornear con harina (como el Baker's Joy), suficiente para enharinar un molde Bundt de 10 tazas
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de clavos molidos
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 taza de azcar moreno oscuro compactada
• 3/4 taza de azcar granulada
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2/3 taza de melaza (sin sulfuro)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de crema agria entera, a temperatura ambiente
• Azcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C (350F). Roca generosamente un molde Bundt de 10 tazas con un spray para hornear que contenga harina, para evitar que el pastel se pegue.
2. En un recipiente mediano, mezcla todas las especias secas con la harina: jengibre, canela, polvo de hornear, sal, nuez moscada, bicarbonato, clavos y pimienta de Jamaica. Bate hasta que todo est bien integrado.
3. En un bol grande, bate la mantequilla, el aceite vegetal, el azcar moreno y el azcar blanco con una batidora elctrica a velocidad media, hasta que la mezcla est plida y cremosa, alrededor de 3 minutos.
4. Aade los huevos uno por uno, asegurndote de que cada huevo se mezcle completamente antes de agregar el siguiente. Una vez aadidos los huevos, aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate durante 5 minutos, o hasta que la mezcla haya duplicado su volumen.
5. Incorpora la melaza y el extracto de vainilla, batiendo hasta que la mezcla sea homognea y suave.
6. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la mitad de la mezcla de harina y especias, batiendo suavemente hasta que se integre. Luego, aade la crema agria y mezcla de manera ligera hasta que todo est bien distribuido.
7. Incorpora el resto de los ingredientes secos, teniendo cuidado de no batir en exceso, para que el pastel quede esponjoso.
8. Vierte la masa en el molde Bundt preparado, alisando la parte superior. Coloca el molde sobre una bandeja para hornear para que atrape cualquier derrame.
9. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar el pastel en el molde durante 20 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfre por completo.
11. Si lo deseas, espolvorea ligeramente azcar glas sobre el pastel antes de cortarlo y servirlo.

Datos Nutricionales (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	425	-
Grasas Totales	17g	22%
Grasas Saturadas	8g	38%
Colesterol	78mg	26%
Sodio	236mg	10%
Carbohidratos Totales	63g	23%
Fibra Diettica	1g	4%
Azcares Totales	42g	-
Protenas	5g	10%
Vitamina C	0mg	0%
Calcio	112mg	9%
Hierro	3mg	15%
Potasio	377mg	8%

Orgenes del Pan de Jengibre

El pan de jengibre tiene sus races en la Europa medieval, donde se elaboraba como un pastel especiado y endulzado con miel. Los primeros panaderos lo preparaban tanto para ocasiones festivas como para conservarlo durante los largos inviernos. Sin embargo, el molde Bundt es una invencin mucho ms moderna, creada en la dcada de 1950 en Estados Unidos por la compaa Nordic Ware. La combinacin del pan de jengibre con la forma Bundt une la tradicin europea centenaria con la innovacin de la repostera estadounidense del siglo XX, dando como resultado un pastel aromtico y visualmente impresionante.

Variaciones Regionales y Especialidades

Los pasteles de pan de jengibre varan mucho segn la regin. En Alemania, el "Lebkuchen" suele incluir frutos secos y frutas confitadas, mientras que las versiones escandinavas, como el pan de jengibre sueco y dans, son tpicamente ms finas y crujientes. El pan de jengibre estilo Bundt americano destaca por su textura hmeda, miga densa y sabor profundo a melaza, reflejando el gusto norteamericano por postres ricos y reconfortantes. Algunas recetas regionales incluyen pequeas diferencias en las especias, como cardamomo en las versiones nrdicas o un extra de clavo en las recetas del sur de Estados Unidos.

Caractersticas Distintivas

A diferencia de las galletas de jengibre, que son crujientes y perfectas para darles forma de figuras, el pastel de pan de jengibre en molde Bundt es suave, tierno y esponjoso. Se diferencia del pan de jengibre tradicional en barra o en bandeja principalmente por su elegante presentacin en molde Bundt, que permite un horneado uniforme y un patrn decorativo atractivo. La adicin de crema agria y aceite en esta receta realza la humedad y riqueza del pastel, destacndolo frente a versiones ms secas y firmes que se usan comnmente para exhibiciones navideas de galletas.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Este pastel se sirve principalmente durante la temporada navidea, especialmente en Accin de Gracias y Navidad. Su perfil clido de especias y su textura densa lo hacen ideal para acompaar bebidas calientes como caf, t o vino caliente. Aunque se disfruta en casa como un postre reconfortante, tambin aparece en panaderas, cafeteras y fiestas navideas donde la presentacin es tan importante como el sabor. Algunos panaderos espolvorean azcar glas o agregan un glaseado simple para aumentar su atractivo festivo.

Curiosidades y Tradiciones

El pan de jengibre tiene un significado cultural fascinante. Adems de su papel culinario, histricamente se usaba como forma de expresin artstica, con galletas y casas decoradas que se convirtieron en smbolos de creatividad navidea. El molde Bundt gan popularidad despus del concurso Pillsbury Bake-Off de 1966, cuando un pastel Bundt obtuvo el segundo lugar e inspir su adopcin masiva en las cocinas estadounidenses. Hoy en da, el pastel de pan de jengibre en molde Bundt representa tanto la herencia como la innovacin, combinando siglos de tradicin de especias con tcnicas modernas de repostera para crear un postre nostlgico y elegante.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel Bundt de jengibre

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