Receta de Pastel Poke de Crema Irlandesa con Caramelo Salado

Name: Pastel de Crema Irlandesa con Caramelo Salado
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 200 min
Yield: 12
Ingredients: Spray para cocinar; 1 paquete (13.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo (como Betty Crocker); 1 taza de agua; 3 huevos grandes; 1/3 taza de aceite de canola; 1 paquete (3.5 onzas) de mezcla para pudín y relleno de pastel sabor mantequilla (como Jell-O); 1 3/4 tazas de leche entera; 1/2 cucharadita de sal kosher; 1/2 taza, más 3 cucharadas (5 1/2 onzas) de licor de crema irlandesa (como Baileys), dividido; 3 tazas de crema para batir; 1/2 taza de cobertura de caramelo salado, dividida (como Smucker’s); Sal marina en copos (opcional)

Este pastel de caramelo salado con crema irlandesa es un postre delicioso y decadente que seguro impresionará a tus invitados. La combinación de rica crema irlandesa, caramelo pegajoso y un toque de sal crea un sabor verdaderamente indulgente. Con una base de pastel suave y húmeda, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como un dulce para ti mismo. Sigue esta receta fácil para hacer un postre espectacular que hará que todos quieran más.

Receta de Pastel Poke de Crema Irlandesa con Caramelo Salado

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 12

Ingredientes

1 paquete (13,25 oz) de mezcla para pastel amarillo
1 taza de agua
3 huevos grandes
1/3 taza de aceite de canola
1 paquete (3,5 oz) de mezcla para pudn y relleno de butterscotch para cocinar
1 3/4 tazas de leche entera
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 taza ms 3 cucharadas de licor de crema irlandesa, dividido
3 tazas de crema para batir
1/2 taza de salsa de caramelo salado, dividida
Sal marina en escamas, opcional

Instrucciones

Preparar el horno y el molde: Precalienta a 175C (350F). Engrasa ligeramente un molde de 9x13 pulgadas y, si deseas, coloca papel pergamino para facilitar el desmoldado.
Mezclar la masa del pastel: En un bol grande, combina la mezcla para pastel, agua, huevos y aceite. Mezcla con batidora elctrica a velocidad baja durante 30 segundos, luego sube a velocidad media y bate hasta que la mezcla quede homognea y sin grumos, aproximadamente 2 minutos. Lava los batidores despus.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Cocina en el horno de 21 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Preparar el pudn de butterscotch: Mientras el pastel se hornea, coloca la mezcla de pudn y la leche en una cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese, alrededor de 4 minutos. Retira del fuego, aade la sal kosher y 1/2 taza de licor irlands, y bate hasta integrar.
Hacer agujeros en el pastel: Una vez horneado, utiliza la parte redonda de una cuchara de madera para hacer agujeros separados aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada), llegando hasta el fondo.
Combinar pastel y pudn: Vierte el pudn caliente sobre el pastel, asegurndote de llenar todos los agujeros. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego cubre y refrigera al menos 2 horas, hasta 12 horas mximo.
Preparar la cobertura batida: En un bol limpio y grande, mezcla la crema para batir, 6 cucharadas de salsa de caramelo salado y el resto del licor irlands. Bate con batidora elctrica a velocidad media-alta hasta obtener picos firmes, alrededor de 5 minutos. Mantn refrigerada hasta el momento de usar.
Montar el postre: Extiende la crema batida sobre el pastel fro. Roca con la salsa de caramelo restante y, si deseas, espolvorea con sal marina en escamas para un toque elegante.
Servir: Corta en porciones y disfruta esta delicia cremosa con amigos o familiares.

Informacin nutricional por porcin

Caloras: 545
Grasas: 32 g
Grasas saturadas: 16 g
Colesterol: 118 mg
Sodio: 481 mg
Carbohidratos: 54 g
Fibra diettica: 1 g
Azcares totales: 35 g
Protenas: 6 g
Vitamina C: 0 mg
Calcio: 195 mg
Hierro: 1 mg
Potasio: 166 mg

Receta de Pastel Poke de Crema Irlandesa con Caramelo Salado

Historia y origen del Poke Cake de Caramelo Salado con Crema Irlandesa

El Poke Cake de Caramelo Salado con Crema Irlandesa es un postre moderno que nace del encuentro entre la tradicin irlandesa y la creatividad de la repostera casera estadounidense. Su inspiracin principal proviene del licor de crema irlandesa, que se hizo famoso a partir de la dcada de 1970 gracias a su mezcla suave de whisky, nata, vainilla y un ligero toque de chocolate.

Por otro lado, los poke cakes tienen una historia ms antigua en Estados Unidos. Se popularizaron a mediados del siglo XX como una forma ingeniosa de lograr bizcochos especialmente jugosos: una vez horneados, se perforan con pequeos agujeros que luego se rellenan con cremas, salsas o pudines, permitiendo que el pastel absorba todo el sabor.

La unin del caramelo salado con la crema irlandesa es un giro claramente contemporneo, propio del siglo XXI. Refleja la tendencia actual de equilibrar lo dulce con un toque salado y de incorporar sabores adultos y sofisticados en los postres clsicos.

Variaciones regionales y rasgos distintivos

Este pastel est especialmente ligado a la cocina de inspiracin irlandesa en Estados Unidos, sobre todo durante las celebraciones del Da de San Patricio. En Irlanda, los postres tradicionales suelen ser ms sencillos, basados en bizcochos simples, frutas frescas o crema batida, sin las capas intensas de caramelo y pudn que caracterizan a la versin americana.

En distintas regiones de Estados Unidos, la receta se adapta segn el gusto local. Algunos reposteros sustituyen el pudn de caramelo por versiones de chocolate o caf, mientras que otros cambian la marca de crema irlandesa para ajustar la intensidad del sabor. Tambin es comn aadir una pizca extra de sal marina o un toque de caf instantneo para dar mayor profundidad al perfil aromtico del pastel.

Comparacin con postres similares

A diferencia de los poke cakes ms tradicionales, rellenos solo de vainilla o chocolate, esta versin destaca por la combinacin rica y compleja de caramelo salado y licor de crema irlandesa. El resultado es un equilibrio entre dulzor, suavidad y un leve matiz alcohlico.

Comparado con postres como el tiramis o el trifle, que tambin incorporan alcohol, este pastel se distingue por su estructura: el bizcocho absorbe el relleno de manera uniforme, logrando que cada bocado sea hmedo y lleno de sabor, sin depender de capas separadas.

Momentos ideales para servirlo

El Poke Cake de Caramelo Salado con Crema Irlandesa es perfecto para reuniones festivas, celebraciones familiares y cenas especiales. Su aspecto brillante, coronado con caramelo, lo convierte en un postre protagonista en la mesa.

Normalmente se sirve bien fro, despus de reposar varias horas en el refrigerador. Este tiempo permite que el pudn se asiente y que los sabores se integren por completo, dando como resultado una textura cremosa y fcil de cortar en porciones cuadradas, ideal para acompaar con caf o un vino de postre.

Datos curiosos e interesantes

La tcnica de perforar el bizcocho naci en cocinas familiares estadounidenses como una forma sencilla de lograr pasteles muy jugosos.
El caramelo salado no se volvi realmente popular en la repostera hasta los aos 2000, lo que hace de esta combinacin algo relativamente reciente.
La crema irlandesa no solo aporta sabor, sino tambin una textura ms suave y un aroma ligeramente licoroso.
Un poco de sal marina en escamas por encima realza el dulzor del caramelo y aade un toque gourmet.
Es un postre ideal para preparar con antelacin, ya que el reposo intensifica su sabor y facilita la organizacin de eventos.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

Puedes escuchar esta receta en formato de audio de IA. Simplemente haz clic en el botón de reproducción a continuación para escuchar el contenido en el formato que mejor te convenga. ¡Es una excelente manera de absorber información sobre la marcha!

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel Poke de Crema Irlandesa con Caramelo Salado

El pastel de caramelo salado con crema irlandesa debe almacenarse en el refrigerador. Cubre el pastel bien con papel plástico o aluminio para evitar que se seque. Se mantendrá fresco durante 3-4 días. Si necesitas almacenarlo por más tiempo, puedes congelarlo (sin la cobertura de crema batida), pero es mejor disfrutarlo fresco.

Sí, este pastel puede prepararse con antelación. Después de armar el pastel y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, cúbrelo y refrigéralo por al menos 2 horas, o hasta 12 horas. Esto permitirá que el pastel absorba la mezcla de pudín, haciendo que esté aún más delicioso.

Sí, si prefieres no usar licor de crema irlandesa, puedes sustituirlo por otro licor como Kahlúa o Baileys Coffee Creamer, o incluso por un saborizante de crema irlandesa sin alcohol. Ten en cuenta que el sabor del pastel cambiará ligeramente dependiendo del sustituto que utilices.

Si no tienes crema para batir, puedes usar crema espesa, crema doble, o incluso una opción sin lácteos como crema de coco. La textura puede variar un poco, pero aún así creará una cobertura rica para el pastel.

Sí, puedes omitir la cobertura de caramelo salado si prefieres una opción menos dulce o si te has quedado sin caramelo. El pastel seguirá siendo sabroso sin ella, pero el caramelo le da un toque final delicioso.

Para ajustar el dulzor, puedes reducir la cantidad de azúcar en la mezcla del pastel o en la cobertura de caramelo salado. Alternativamente, puedes agregar un poco más de sal marina para equilibrar el dulzor si prefieres un sabor más salado.

Sí, puedes congelar el pastel, pero es mejor hacerlo sin la cobertura de crema batida. Después de que el pastel se haya enfriado completamente, envuélvelo bien con papel plástico o aluminio y colócalo en un recipiente hermético. Se puede congelar por hasta 2-3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.

Sí, puedes usar otro sabor de mezcla para pastel si lo prefieres, como una mezcla de pastel de chocolate o de especias. Sin embargo, esto cambiará el sabor general del pastel, así que asegúrate de combinarlo con un relleno y una cobertura compatibles.