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Receta de Barras de Cheesecake con Mantequilla de Manzana
Estas barritas de cheesecake con apple butter de manzana son un postre delicioso y fácil, que mezcla el sabor del cheesecake cremoso con el toque especiado del apple butter. Llevan una base de galleta graham con mantequilla, una capa suave y cremosa de cheesecake y un remolino de apple butter dulce y ligeramente ácido. Son el capricho perfecto para el otoño. Se pueden disfrutar como postre o como algo dulce para acompañar una taza de café o té.
Receta de Tarta de Queso con Mantequilla de Manzana
Ingredientes
Base:
- Spray antiadherente para cocinar
- 3 tazas de galletas graham trituradas finamente
- 3/4 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1/2 taza de azcar granulada
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Relleno de tarta de queso:
- 3 paquetes (de 225 gramos cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos y a temperatura ambiente
- 1/4 taza de nata lquida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 3/4 taza de mantequilla de manzana
Instrucciones
Paso 1: Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 175C. Coloca una rejilla en la parte inferior del horno. Cubre un molde para hornear de 23x33 cm con papel de aluminio, dejando un exceso de 5 cm en los bordes. Rocalo ligeramente con el spray antiadherente para evitar que se pegue.
Paso 2: Preparar la base
En un bol grande, mezcla las galletas graham trituradas, la mantequilla derretida, el azcar, la canela y la sal hasta que todos los ingredientes estn bien integrados. Luego, presiona esta mezcla firmemente en el fondo del molde, formando una capa uniforme.
Paso 3: Hornear la base
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea la base durante 7-10 minutos, hasta que adquiera un color dorado y desprenda un aroma agradable. Deja enfriar durante unos 15 minutos. Mientras tanto, reduce la temperatura del horno a 150C.
Paso 4: Preparar el relleno de tarta de queso
Con la batidora de pie y el accesorio de pala, bate el queso crema junto con la crema agria a velocidad media durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla est suave y aireada. Aade el azcar y la sal, y sigue batiendo durante un minuto ms hasta que estn completamente integrados.
Paso 5: Incorporar los huevos
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo a baja velocidad despus de cada adicin solo hasta que se integren. Raspa los bordes del bol para asegurarte de que la mezcla est uniforme. Contina batiendo por un par de minutos adicionales.
Paso 6: Aadir la nata y la vainilla
Vierte la nata lquida y el extracto de vainilla. Bate a baja velocidad hasta que el relleno est completamente suave y homogneo. Vierte la mezcla sobre la base enfriada, extendindola de manera uniforme.
Paso 7: Agregar la mantequilla de manzana
Distribuye cucharadas de mantequilla de manzana sobre la superficie del relleno. Usando una esptula o un cuchillo, realiza movimientos en zigzag para crear un patrn marmoleado, combinando ligeramente la mantequilla de manzana con la mezcla de queso.
Paso 8: Preparar el bao Mara y hornear
Coloca el molde dentro de una fuente para horno ms grande. Agrega agua hirviendo con cuidado hasta que llegue a la mitad de los lados del molde con la tarta. Hornea durante 35-40 minutos a 150C, hasta que los bordes estn firmes y el centro se mueva ligeramente al tocarlo.
Paso 9: Enfriamiento gradual
Apaga el horno y deja la puerta entreabierta unos 20 cm. Deja enfriar la tarta dentro del horno durante unos 30 minutos. Luego, retrala del bao Mara y deja que alcance temperatura ambiente durante otros 30 minutos.
Paso 10: Refrigerar bien
Cubre la tarta y refrigrala durante al menos 4 horas, o mejor an, durante toda la noche, para que se asiente completamente.
Paso 11: Cortar y servir
Levanta la tarta del molde usando los bordes del papel de aluminio. Colcala en una tabla de cortar y crtala en 12 piezas rectangulares (aproximadamente de 7.5x6.5 cm). Sirve fra y disfruta de este delicioso y cremoso postre con un toque especiado.
Informacin nutricional (por porcin)
- Caloras: 570
- Grasas totales: 39g (51% DV)
- Grasas saturadas: 22g (111% DV)
- Colesterol: 150mg (50% DV)
- Sodio: 382mg (17% DV)
- Carbohidratos totales: 49g (18% DV)
- Fibra diettica: 1g (4% DV)
- Azcares: 35g
- Protenas: 7g (14% DV)
- Calcio: 106mg (8% DV)
- Hierro: 1mg (7% DV)
- Potasio: 174mg (4% DV)
Las Barras de Tarta de Queso con Mantequilla de Manzana son una versin moderna de dos tradiciones muy queridas: la clsica tarta de queso y los postres con mantequilla de manzana especiada. La tarta de queso, en s misma, tiene sus races en la antigua Grecia, donde se serva como plato festivo para los atletas. La textura cremosa y densa que conocemos hoy en da evolucion en Europa durante el siglo XVIII, especialmente en Francia y Alemania. Por otro lado, la mantequilla de manzana tiene sus orgenes en la Amrica colonial, particularmente en regiones con numerosos huertos de manzanas, como Pennsylvania y Nueva Inglaterra. Al combinar la indulgente cremosidad de la tarta de queso con el sabor dulce y caramelizado de la mantequilla de manzana, este postre se convirti en una creacin nica de Estados Unidos que refleja la afinidad del pas por los sabores ricos y estacionales.
Variaciones Regionales y Caractersticas
Aunque la receta base se mantiene similar en todo Estados Unidos, existen algunas adaptaciones regionales sutiles. En el Medio Oeste, la mantequilla de manzana suele ser casera, cocida lentamente a partir de variedades de manzanas locales y cidas para resaltar sabores profundamente caramelizados. Las variaciones del Sur pueden incorporar especias clidas como nuez moscada o clavo en la masa de la tarta de queso, complementando la canela en la base. En Nueva Inglaterra, donde las manzanas son un elemento fundamental de la temporada de cosecha, la base podra incluir avena o frutos secos para dar a las barras una textura ms rstica. Cada versin regional celebra los ingredientes locales mientras mantiene el equilibrio caracterstico de dulce y cremoso.
Diferencias con Postres Similares
Las Barras de Tarta de Queso con Mantequilla de Manzana se diferencian de las tradicionales barras de tarta de queso principalmente por su cobertura y combinacin de texturas. Mientras que las barras de tarta de queso clsicas suelen presentar purs de frutas o sabores sencillos, la mantequilla de manzana aporta tanto dulzura como una complejidad ligeramente especiada. A diferencia de la tarta de manzana o las barras de crumble, donde la fruta domina, aqu la tarta de queso sigue siendo la estrella, y la mantequilla de manzana se integra como remolinos decorativos, ofreciendo sabor sin abrumar el relleno cremoso. Esta integracin sutil hace que se distinga de los postres ms simples con frutas.
Dnde Se Suelen Servir
Estas barras son especialmente populares durante el otoo y las reuniones festivas, apareciendo con frecuencia en Accin de Gracias, Navidad y festivales de cosecha. Son un favorito para los potlucks (comidas compartidas), cenas familiares y buffets de postres, ya que son fciles de cortar en porciones individuales y transportar. Los cafs y panaderas en regiones productoras de manzanas tambin pueden ofrecerlas de manera estacional, aprovechando la cosecha fresca de manzanas para realzar su sabor.
Datos Interesantes
- La mantequilla de manzana se cocina tradicionalmente a fuego lento durante varias horas, lo que concentra los azcares naturales de las manzanas y crea una consistencia rica y untuosa, perfecta para los postres.
- El bao Mara utilizado para hornear la tarta de queso asegura una superficie suave y libre de grietas, lo que es una caracterstica de las tcnicas profesionales de tarta de queso.
- Estas barras se pueden congelar individualmente, lo que las hace convenientes para porciones controladas mientras preservan el sabor y la textura.
- Este postre refleja la tendencia estadounidense por las recetas hbridas, combinando las tradiciones europeas de la tarta de queso con la mantequilla de manzana colonial, resultando en un dulce nico y estacional.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de Barras de Cheesecake con Mantequilla de Manzana
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Comentarios
Bess
04/10/2025 07:14:43 PM
Son las mejores barras que he comido en mi vida. ¡Totalmente valen el esfuerzo!
Chloe
02/10/2025 06:19:23 PM
Hice esta receta hace como un mes y ya solo queda el último pedazo. ¡INCREÍBLE! El cheesecake por sí solo ya es espectacular. Después de cortarlas, congelé las porciones individuales para sacarlas cuando quisiera, y se congelan de maravilla. Usé mantequilla de manzana casera que había embotellado y congelado hace seis meses, y seguí la receta al pie de la letra. Es el cheesecake casero más delicioso que he probado en muchísimo tiempo, sin duda los haré otra vez.
Ashley Torres
10/08/2024 02:25:36 PM
Se prepara en cuestión de minutos.
RusticUdo4525
10/07/2024 08:40:09 PM
¡Dios mío! Súper cremosas y riquísimas. ¡Qué delicia!
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