Receta de tarta de queso Baileys

Disfruta de un postre decadente con esta receta de tarta de queso Baileys. Cremosa y rica, esta tarta combina los sabores suaves del Baileys Irish Cream con una base clásica de tarta de queso. Perfecta para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta tarta seguro impresionará a tus invitados y satisfará tu antojo de algo dulce. Sigue los pasos simples a continuación para crear esta deliciosa tarta de queso Baileys y disfrutar de un toque de lujo en cada bocado.

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Tiempo de cocción: 65 minutos

Base de Galleta

• 20 galletas de chocolate con caf tipo sndwich
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Aerosol antiadherente para engrasar el molde

Relleno de Queso

• 3 paquetes (225 g cada uno) de queso crema a temperatura ambiente
• 3/4 taza de crema agria a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azcar
• 1 cucharada de caf instantneo en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1/2 taza de licor de crema irlandesa (tipo Baileys)

Ganache de Chocolate con Crema Irlandesa

• 1/4 taza de crema para batir
• 1/4 taza de licor de crema irlandesa
• 1 cucharadita de caf instantneo
• 1 taza de chispas de chocolate con leche

Para Servir

• Crema batida endulzada

Preparacin

1. Precalienta el horno a 175C (350F). Engrasa un molde desmontable de 20 cm y coloca un crculo de papel pergamino en la base.
2. Muele las galletas hasta obtener migas finas y mezcla con la mantequilla derretida hasta que quede homogneo.
3. Presiona la mezcla sobre la base y ligeramente por los bordes del molde.
4. Hornea la base por 10-12 minutos hasta que huela a galleta y est firme. Deja enfriar 10 minutos.
5. Baja la temperatura del horno a 150C (300F) y envuelve la base del molde con papel aluminio resistente para evitar filtraciones de agua.
6. En un batidor elctrico, bate el queso crema a velocidad media-baja hasta obtener una textura cremosa, aproximadamente 2 minutos.
7. Agrega la crema agria y mezcla bien, raspando los bordes del bol a la mitad del proceso.
8. Incorpora el azcar, el caf en polvo, la vainilla y la sal hasta que estn completamente integrados.
9. Agrega los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad solo hasta combinar despus de cada adicin.
10. Vierte el licor de crema irlandesa y mezcla suavemente hasta distribuir uniformemente.
11. Extiende el relleno sobre la base de galleta ya fra.
12. Coloca el molde en una bandeja ms grande y aade 1.5 tazas de agua caliente. Hornea por 50-60 minutos; el centro debe moverse ligeramente y los bordes separarse del molde.
13. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta unos 18-20 cm para un enfriamiento gradual durante 30 minutos.
14. Saca la tarta del bao de agua y deja que alcance temperatura ambiente. Refrigera al menos 3 horas o toda la noche.
15. Para el ganache, calienta la crema y la crema irlandesa en un cazo pequeo a fuego medio hasta que est tibia. Disuelve el caf instantneo y aade las chispas de chocolate. Espera un minuto y mezcla hasta lograr una textura lisa y brillante.
16. Desmolda la tarta fra y colcala en un plato de servir. Extiende el ganache por encima dejando que caiga suavemente por los bordes.
17. Refrigera otros 30 minutos hasta que el ganache se asiente. Sirve con crema batida endulzada.

Consejos

• Las galletas con sabor a caf intensifican el aroma del relleno; si no las encuentras, las de chocolate normales funcionan bien.
• Para un ganache ms intenso, aade un poco ms de licor irlands.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 848
• Grasas totales: 58 g
• Grasas saturadas: 32 g
• Colesterol: 212 mg
• Sodio: 555 mg
• Carbohidratos: 66 g
• Fibra: 2 g
• Azcares: 59 g
• Protenas: 11 g
• Calcio: 145 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 271 mg

El Pastel de Queso Baileys es una versin moderna del clsico pastel de queso, que fusiona la textura cremosa y rica del pastel de queso tradicional con el sabor inconfundible del licor de crema irlandesa. Este postre surgi a finales del siglo XX, tras la popularidad mundial de Baileys Irish Cream, que fue lanzado en 1974. Los reposteros buscaron incorporar este licor suave en sus postres, creando una deliciosa combinacin que une la indulgencia del pastel de queso con las notas clidas, ligeramente achocolatadas y con un toque de whiskey que caracteriza a Baileys.

La creacin de este pastel refleja el deseo de sabores lujosos y la tendencia de los postres dirigidos a un pblico adulto, complementando bebidas como el caf o licores digestivos.

Caractersticas Regionales

Aunque el pastel de queso en s tiene races en la antigua Grecia y fue popularizado en Amrica a principios del siglo XX, la variante Baileys tiene una clara inspiracin irlandesa. Es especialmente popular en regiones donde se disfruta ampliamente el licor de crema irlandesa, como Irlanda, el Reino Unido y los Estados Unidos.

En los Estados Unidos, las adaptaciones regionales suelen incluir una base de galleta hecha con galletas de chocolate rellenas, a veces infusionadas con espresso para un toque mocha. En Irlanda, algunas versiones incluyen chocolate producido localmente o variaciones con whiskey para mejorar el sabor autntico del postre.

Caractersticas Distintivas en Comparacin con Otros Postres Similares

Lo que distingue al Pastel de Queso Baileys de los pasteles de queso clsicos es la incorporacin de licor de crema irlandesa tanto en el relleno como en la capa superior de ganache. A diferencia del pastel de queso estilo Nueva York, que es simplemente rico y cremoso con un sutil sabor a vainilla, el Pastel de Queso Baileys ofrece un perfil de sabor ms complejo: dulce, cremoso y alcohlico, con matices de caf o chocolate dependiendo de la receta.

Su capa de ganache tambin lo diferencia de los pasteles de queso tradicionales, ya que proporciona una capa brillante y ligeramente firme que se derrite en la boca junto con la base suave de queso. Esta textura nica hace que cada bocado sea una experiencia indulgente.

Ocasiones Tpicas de Servirlo

El Pastel de Queso Baileys se sirve con mayor frecuencia como postre celebratorio, especialmente en fiestas como Navidad, el Da de San Patricio o en reuniones especiales como bodas y cenas. Generalmente se presenta fro en un plato para pastel, a veces adornado con crema batida, virutas de chocolate o un toque adicional de Baileys. Debido a su perfil de sabor adulto, combina perfectamente con caf, espresso o una pequea copa de Baileys, convirtindolo en el final perfecto para comidas festivas.

Datos Interesantes

• La adicin de Baileys Irish Cream transforma el pastel de queso en un "postre para adultos", aunque el contenido alcohlico se hornea en su mayora, dejando un suave sabor sin un efecto intoxicante significativo.
• Muchas recetas incorporan sabores de espresso o caf en la base o el relleno, realzando el chocolate natural y la cremosidad del licor.
• El Pastel de Queso Baileys se ha convertido en una receta popular para fiestas temticas, especialmente aquellas que celebran la herencia irlandesa o eventos como el Derby de Kentucky, debido a su atractivo lujoso e indulgente.
• Usar diferentes tipos de chocolate, ya sea leche, oscuro o blanco, para la ganache puede cambiar sutilmente el sabor, haciendo que el postre sea altamente verstil.
• A pesar de ser relativamente moderno, ha pasado rpidamente a convertirse en un clsico dentro de los postres contemporneos, celebrndose tanto por su sabor como por su presentacin.

Preguntas frecuentes sobre Receta de tarta de queso Baileys

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