Este pastel de crema de ponche de huevo con base de galletas de jengibre es un delicioso postre navideño que combina el rico y cremoso sabor del ponche de huevo con la base especiada de galletas de jengibre. Perfecto para cualquier reunión festiva, este pastel seguro será un éxito con tu familia y amigos.

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Pastel de Galletas de Jengibre con Relleno de Ponche de Huevo

Ingredientes

Para la base de galletas de jengibre:

• Aceite en spray antiadherente
• 215 gramos de galletas de jengibre (aproximadamente 1 3/4 tazas trituradas)
• 2 cucharadas de azcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno cremoso de ponche de huevo:

• 1/2 taza de azcar granulada
• 1/3 taza de maicena
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada, ms extra para decorar
• Una pizca de canela molida
• 2 1/2 tazas de ponche de huevo
• 1/3 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de brandy, bourbon o ron (opcional)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1 cucharadita de pasta de vainilla

Para la cobertura opcional de crema batida:

• 1 1/2 tazas de crema espesa
• 1/4 taza de azcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
• Nuez moscada recin rallada para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparacin del horno

Precalienta el horno a 180C (350F). Coloca una rejilla en el centro y roca ligeramente un molde para tarta de 23 cm con aceite en spray. Pon el molde sobre una bandeja para hornear para mayor facilidad al manipularlo.

Paso 2: Preparar la base

Coloca las galletas de jengibre en un procesador de alimentos y tritralas hasta obtener un polvo fino. Mezcla las migas con el azcar y la sal, pulsando brevemente. Vierte la mezcla en un bol y aade la mantequilla derretida, removiendo hasta que las migas se adhieran bien. Presiona esta mezcla de manera uniforme en el fondo y los laterales del molde para formar una base compacta.

Paso 3: Hornear la base

Introduce el molde en el horno y hornea entre 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estn dorados y fragantes. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de aadir el relleno. Asegrate de que el espacio en tu nevera sea suficiente para enfriar la tarta despus.

Paso 4: Preparar el relleno de ponche de huevo

En un tazn pequeo, bate el azcar, la maicena, la nuez moscada, la canela y una pizca de sal. En una cacerola mediana, combina el ponche de huevo, la crema espesa y, si deseas, el alcohol. Aade lentamente la mezcla de ingredientes secos mientras sigues batiendo constantemente. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo sin parar hasta que la mezcla espese, aproximadamente entre 3 a 5 minutos. Contina cocinando hasta que empiece a hervir suavemente, con burbujas en los bordes y algunas ms grandes en el centro. Deja que espese durante 2 a 4 minutos adicionales hasta obtener una textura cremosa.

Paso 5: Montar la tarta

Retira la cacerola del fuego y agrega la vainilla. Vierte el relleno suave sobre la base enfriada de galletas de jengibre. Cubre la superficie con plstico adherente para evitar que se forme una costra. Refrigera durante al menos 4 horas, pero idealmente hasta 24 horas, para que se asiente bien.

Paso 6: Preparar la crema batida (opcional)

Con una batidora elctrica y el accesorio para batir, bate la crema espesa, el azcar glas y la vainilla hasta que se formen picos suaves. Extiende la crema batida sobre la tarta ya enfriada y espolvorea nuez moscada rallada por encima para decorar.

Paso 7: Servir

Conserve la tarta en el refrigerador hasta el momento de servir. Corta porciones y disfruta de este delicioso postre festivo y cremoso.

Informacin Nutricional (Aproximada)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Grasas Totales	29g	37%
Grasas Saturadas	17g	85%
Colesterol	105mg	35%
Sodio	458mg	20%
Carbohidratos Totales	56g	20%
Fibra Diettica	1g	4%
Azcares Totales	29g	-
Protenas	6g	12%
Vitamina C	12mg	14%
Calcio	145mg	15%
Hierro	2mg	15%
Potasio	2891mg	62%

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El pastel de crema de eggnog con base de galletas de jengibre es un postre festivo que est profundamente arraigado en las tradiciones navideas. El origen del eggnog se remonta a Europa del siglo XVII, donde una bebida llamada "posset", elaborada a base de leche caliente y cerveza o vino, era una bebida popular en invierno. Con el tiempo, esta bebida se transform en la mezcla cremosa y especiada que ahora conocemos como eggnog. Para el siglo XVIII, el eggnog cruz el Atlntico y se convirti en un favorito de temporada en los Estados Unidos, especialmente durante las celebraciones de Navidad y Ao Nuevo. Combinando esta querida bebida con una base de galletas de jengibre, mantecoso y especiado, se transforma en un postre tan indulgente como festivo.

Variaciones Regionales y Toques Especiales

En los Estados Unidos, las preferencias regionales han influido en la forma en que se prepara el pastel de crema de eggnog. En el Sur, es comn agregar bourbon o ron al relleno para darle un sabor ms rico y clido, mientras que las variaciones del Norte suelen enfatizar una crema ms ligera, con menos alcohol, dejando que resalten el sabor de la nuez moscada y la vainilla. La base de galletas de jengibre es especialmente popular en las regiones con fuertes tradiciones de pan de jengibre, como el Medio Oeste y el Noreste, donde las especias navideas evocan la nostalgia de los encuentros familiares. Algunos panaderos incluso experimentan con especias alternativas como el cardamomo o la pimienta inglesa para darle al pastel un toque nico y localizado.

Cmo se Diferencia de Otros Postres Similares?

El pastel de crema de eggnog se distingue de otros pasteles de crema y postres basados en natillas por su perfil de sabor y eleccin de la base. A diferencia de un pastel clsico de crema de vainilla o de crema de pltano, la inclusin de eggnog introduce notas sutiles de nuez moscada, canela y licores opcionales, creando un postre que evoca la temporada navidea. La base de galletas de jengibre es otro rasgo distintivo: aade una base especiada y ligeramente crujiente que contrasta maravillosamente con el relleno cremoso, a diferencia de las tradicionales bases de galletas de graham o de masa. Esta combinacin resulta en un pastel tanto aromtico como dinmico en cuanto a textura.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

El pastel de crema de eggnog se sirve comnmente durante las fiestas invernales, especialmente en cenas navideas, fiestas y reuniones familiares festivas. Su decoracin superior, a menudo adornada con crema batida y un toque de nuez moscada rallada al momento, lo convierte en un postre central. Aunque tradicionalmente se sirve fro, las porciones de este pastel combinan maravillosamente con caf caliente, vino caliente o incluso un pequeo vaso de eggnog al lado, lo que aumenta su atractivo festivo.

Datos Curiosos e Interesantes

• El primer eggnog comercializado en los Estados Unidos apareci a principios del siglo XX, lo que facilit que los panaderos experimentaran con postres como este pastel.
• El uso de galletas de jengibre para la base no solo aade sabor, sino que tambin rememora las antiguas tradiciones de repostera navidea en Europa y Amrica.
• El pastel de crema de eggnog se puede hacer completamente sin alcohol, lo que permite que tanto nios como adultos disfruten de este festivo manjar.
• Algunos panaderos espolvorean nuez moscada tostada o incluso polvo de oro comestible sobre la superficie para hacer el pastel visualmente impresionante para las mesas navideas.
• La popularidad de este postre ha aumentado en tiempos modernos gracias a las redes sociales, donde sus capas y texturas fotognicas se comparten ampliamente durante la temporada navidea.

Preguntas frecuentes sobre

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