Receta de Galletas con Masa de Tarta

Estas galletas de masa de tarta son un delicioso y fácil capricho que se hace con solo unos pocos ingredientes sencillos. Son perfectas para aprovechar cualquier masa de tarta que te haya sobrado y puedes personalizarlas con tus especias o toppings favoritos. ¡Disfruta de estas galletas hojaldradas y mantecosas como snack o postre!

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Tiempo de cocción: 30 minutos

Galletas de Canela con Masa de Tarta

Ingredientes

• 1 base de masa de tarta lista para usar
• Harina de trigo comn, para espolvorear la superficie
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de leche entera
• 2 cucharadas de azcar granulada
• 3/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/8 cucharadita de sal kosher
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y tibia

Instrucciones

1. Enciende el horno a 190C (375F) y prepara dos bandejas con papel de hornear para facilitar la limpieza.
2. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y estira la masa hasta obtener un grosor aproximado de 3 mm. Usa cortadores de galletas con la forma que prefieras.
3. Coloca las piezas recortadas sobre las bandejas dejando un espacio de unos 1,2 cm entre ellas. Rene los restos de masa, estralos de nuevo y repite el corte.
4. En un recipiente pequeo, bate el huevo con la leche. Pinta cada galleta con esta mezcla para darles brillo, retirando el exceso.
5. Mezcla el azcar, la canela y la sal en otro bol. Espolvorea uniformemente sobre las galletas ya pinceladas con huevo.
6. Hornea las galletas una bandeja a la vez hasta que los bordes y la base tengan un tono dorado, aproximadamente 15 minutos.
7. Al salir del horno, unta las galletas calientes con la mantequilla derretida para un sabor ms intenso. Djalas reposar sobre la bandeja 5 minutos antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 158
• Grasas totales: 9 g (12% VD)
• Grasas saturadas: 3 g (17% VD)
• Colesterol: 19 mg (6% VD)
• Sodio: 139 mg (6% VD)
• Carbohidratos: 17 g (6% VD)
• Fibra diettica: 1 g (3% VD)
• Azcares: 3 g
• Protenas: 2 g (4% VD)
• Vitamina C: 0 mg (0% VD)
• Calcio: 10 mg (1% VD)
• Hierro: 1 mg (5% VD)
• Potasio: 37 mg (1% VD)

*Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Los datos nutricionales son orientativos; consulta a un profesional de la salud para recomendaciones especficas.

Las galletas de masa de tarta, con su delicada textura hojaldrada y dulzura a mantequilla, tienen una historia sorprendentemente rica a pesar de su simplicidad. Estas galletas se originaron en Estados Unidos como una forma creativa de aprovechar la masa de tarta sobrante. Las primeras amas de casa americanas descubrieron que la misma masa utilizada para las tartas poda transformarse en pequeos bocados crujientes con un esfuerzo mnimo. Aadiendo azcar y canela, crearon un postre econmico y delicioso, perfecto para acompaar una taza de t o caf en una tarde tranquila.

Variaciones Regionales

Aunque las galletas de masa de tarta son populares en todo Estados Unidos, cada regin ha agregado su toque distintivo. En el Medio Oeste, estas galletas suelen estirarse finas y espolvorearse generosamente con azcar y canela, ofreciendo un sabor clido y reconfortante. En el sur, algunas versiones incluyen un toque de nuez moscada o un ligero glaseado de melaza para mayor riqueza. En el noreste, es comn encontrarlas espolvoreadas con azcar glas o acompaadas de mermeladas de fruta, reflejando la afinidad de la zona por la repostera clsica.

Diferencias con Otros Postres Similares

A menudo se comparan las galletas de masa de tarta con el shortbread o las galletas de azcar, pero son nicas. A diferencia del shortbread, que es denso y quebradizo, las galletas de masa de tarta son ligeras y hojaldradas gracias a las capas de mantequilla en la masa. Tambin se diferencian de las galletas de azcar tradicionales porque utilizan masa de tarta prehorneada en lugar de una masa completamente mezclada, lo que les da una textura ms parecida a mini tartas que a galletas firmes.

Dnde se Sirven

Estas galletas son muy verstiles y se encuentran en muchos contextos. Se sirven en reuniones festivas, brunches o en meriendas informales con t. Las panaderas las ofrecen como parte de sus exhibiciones estacionales, especialmente en otoo, cuando el aroma a canela es ms apreciado. Adems, son un postre casero popular para eventos escolares, comidas compartidas o simplemente como un acompaamiento dulce para una taza de caf por la tarde.

Datos Curiosos

• Algunas personas llaman a estas galletas "tartas falsas" porque imitan la textura y sabor de una tarta sin su relleno.
• El concepto original probablemente data del siglo XIX, cuando las cocineras aprovechaban la masa sobrante para no desperdiciarla.
• Gracias a que usan masa de tarta ya preparada, estas galletas se preparan muy rpido, a menudo en menos de 30 minutos desde el inicio hasta el final.
• La combinacin de mantequilla derretida y azcar con canela en la superficie crea una ligera caramelizacin que realza su sabor.
• A pesar de su simplicidad, estas galletas han aparecido en varias revistas culinarias como un postre nostlgico que representa la repostera americana clsica.

En resumen, las galletas de masa de tarta ofrecen una mezcla perfecta de historia, sabor regional y textura nica. Son ms que un postre rpido: son un pequeo tesoro de la tradicin culinaria que sigue encantando a personas de todas las edades.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Galletas con Masa de Tarta

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