Receta de Pastel de Fresas Tres Leches

Este pastel de fresa Tres Leches es una deliciosa variante del clásico postre latinoamericano. Hecho con un bizcocho empapado en tres tipos de leche (leche evaporada, leche condensada y crema espesa) y cubierto con fresas frescas, es la combinación perfecta de ligero y cremoso. ¡Sigue esta receta fácil para crear un postre que seguro impresionará a tu familia y amigos!

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Tiempo de cocción: 25 minutos

Este postre combina un bizcocho ligero con una crema de fresas suave y refrescante. Es ideal para celebraciones o para disfrutar bien fro en cualquier poca del ao.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 1 tazas de harina de trigo comn
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal fina
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de azcar blanca
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• taza de leche entera a temperatura ambiente

Para la mezcla de fresas

• 450 g de fresas frescas, limpias y cortadas en cuartos
• taza de azcar

Para la crema tres leches

• 1 lata (360 ml) de leche evaporada
• 1 lata (397 g) de leche condensada azucarada
• taza de nata lquida para montar

Decoracin

• Crema batida al gusto
• Fresas frescas en rodajas

Preparacin

1. Precalienta el horno a 175 C. Engrasa un molde rectangular de aproximadamente 33 x 23 cm y resrvalo.
2. En un recipiente amplio, mezcla bien la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla seca.
3. Coloca los huevos en el bol de la batidora junto con el azcar y la vainilla. Bate a velocidad media-alta durante unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla muy aireada y clara.
4. Baja la velocidad y aade poco a poco la mitad de los ingredientes secos. Incorpora la leche en forma de hilo y finaliza agregando el resto de la harina. Mezcla solo hasta integrar.
5. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio y el bizcocho est ligeramente dorado.
6. Saca del horno y deja reposar el pastel dentro del molde durante unos 20 minutos. Luego djalo enfriar ligeramente.
7. Mientras tanto, coloca las fresas en un bol y espolvoralas con el azcar. Djalas reposar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que suelten su jugo.
8. Tritura las fresas hasta obtener un pur fino. Psalo por un colador para eliminar semillas y restos slidos.
9. Mide una taza del pur de fresas y mzclala con la leche evaporada, la leche condensada y la nata, hasta lograr una crema homognea.
10. Pincha toda la superficie del bizcocho con un tenedor o brocheta. Vierte lentamente la mezcla de tres leches con fresa, asegurndote de que se absorba por completo.
11. Cubre el molde y refrigera al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar toda la noche para intensificar el sabor y la textura.
12. Antes de servir, cubre el pastel con crema batida y decora con fresas frescas para un acabado vistoso y delicioso.

Informacin Nutricional Aproximada (por porcin)

• Caloras: 398 kcal
• Grasas totales: 12 g
• Grasas saturadas: 7 g
• Colesterol: 83 mg
• Sodio: 302 mg
• Carbohidratos: 64 g
• Fibra: 1 g
• Azcares: 51 g
• Protenas: 10 g
• Vitamina C: 24 mg
• Calcio: 288 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 378 mg

Los valores diarios pueden variar segn las necesidades energticas de cada persona.

El pastel tres leches, cuyo nombre se traduce como "pastel de tres leches", es un postre tradicional latinoamericano con races que se remontan a Nicaragua y Mxico. Originalmente, el pastel consista en un simple bizcocho empapado en una mezcla de leche evaporada, leche condensada y crema espesa. Con el paso del tiempo, los panaderos comenzaron a experimentar con diferentes sabores y frutas, lo que dio lugar a variaciones modernas como el pastel tres leches de fresa. Esta adaptacin combina la textura hmeda caracterstica del pastel tradicional con el sabor fresco y veraniego de las fresas, dndole un giro nico que ha ganado popularidad en todo el mundo.

Variaciones Regionales

En Mxico, el pastel tres leches se sirve a menudo solo o cubierto con crema batida y canela. En Nicaragua, el pastel suele ser muy dulce, a veces adornado con caramelo o merengue. La versin de fresa es ms comn en lugares donde las fresas frescas estn fcilmente disponibles, como en California, las tierras altas del centro de Mxico y otras regiones templadas. El uso de pur de fresa en la mezcla de leches es una adicin moderna que aporta color y una profundidad afrutada, diferencindola de las versiones clsicas solo con leche.

Caractersticas Distintivas Comparadas con Postres Similares

Si bien es similar a otros pasteles empapados como el italiano zuppa inglese o el trifle ingls, el pastel tres leches de fresa destaca por su textura ultrahidratada y la combinacin de tres tipos de leche infusionados con fruta. A diferencia de los tradicionales pasteles de fresa con crema, que se basan en capas de bizcocho y crema batida, el pastel tres leches est completamente empapado, lo que le da a cada bocado una consistencia rica y cremosa. Su bizcocho es ms ligero y aireado que un pastel de mantequilla, lo que permite que la mezcla de leches penetre de manera uniforme sin volverse pesado o denso.

Ocasiones Tpicas para Servir

El pastel tres leches de fresa se sirve a menudo en ocasiones festivas como cumpleaos, bodas y reuniones familiares. En restaurantes y cafeteras, generalmente se presenta fro, cubierto con fresas frescas en rodajas y crema batida, lo que lo convierte en un postre visualmente atractivo y refrescante. Su vibrante tono rosa, debido a la infusin de fresa, lo hace especialmente popular para celebraciones de verano y eventos temticos.

Datos Interesantes

• La tradicin de las "tres leches" surgi originalmente como una forma de hacer ms rico e indulgente un pastel sencillo sin necesidad de batidos con mucha mantequilla.
• El pastel tres leches de fresa es una adaptacin moderna, reflejando la tendencia global de combinar recetas tradicionales con frutas de temporada.
• La textura del pastel depende de batir suavemente los huevos y de un remojo cuidadoso; un exceso de remojo puede resultar en un postre empapado en exceso, mientras que un remojo insuficiente deja el bizcocho seco.
• Algunos chefs experimentan con otras frutas como mango, arndano o maracuy, pero la fresa sigue siendo una de las favoritas debido a su color y sabor dulce y cido.
• El pastel tres leches de fresa combina excepcionalmente bien con crema batida ligeramente endulzada y un toque de vainilla, mejorando el sabor sin opacar el delicado bizcocho empapado en leche.

El pastel tres leches de fresa es ms que solo un postre; es una celebracin de la herencia culinaria latinoamericana, adaptada de manera creativa para resaltar las frutas de temporada y los paladares modernos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Fresas Tres Leches

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