Receta de rollo de tiramisú de fresa

Esta receta de brazo de tiramisú de fresa es un giro delicioso del clásico postre italiano. Hecho con capas de bizcocho esponjoso, crema de mascarpone y fresas frescas, este postre es perfecto para cualquier ocasión. Con un toque de café y un estallido de sabor dulce a fresa, seguro que sorprenderá a tus invitados. Sigue esta receta sencilla para crear un postre delicioso y espectacular que a todos les encantará.

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Este delicioso rollo de fresas y mascarpone es ideal para cualquier ocasin especial o simplemente para disfrutar de un dulce placer en cualquier momento. Con capas suaves de bizcochos, fresas frescas y una crema de mascarpone suave, se combina para crear una experiencia de sabor irresistible.

Ingredientes

• 450 g de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas
• 120 ml de agua
• 150 g de azcar granulada
• 1 cucharada de jugo de limn fresco
• 240 ml de nata para montar
• 225 g de queso mascarpone, a temperatura ambiente
• 60 g de azcar glas
• 60 ml de jarabe de fresa preparado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 200 g de bizcochos de soletilla crujientes
• 450 g adicionales de fresas, para mezclar y decorar

Instrucciones

Preparar el jarabe de fresa

1. Coloca las fresas en rodajas junto con el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
2. Con un tenedor o un pisapur, aplasta ligeramente las fresas para liberar su jugo.
3. Deja que la mezcla llegue a ebullicin suave, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 5 minutos.
4. Cuela la mezcla con un colador fino, presionando para extraer todo el lquido. Descarta la pulpa restante.
5. Vuelve a colocar el jugo en la cacerola, agrega el azcar y el jugo de limn. Lleva a ebullicin nuevamente y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el jarabe espese un poco.
6. Deja enfriar completamente en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Preparar el relleno de mascarpone

1. Bate la nata en un bol fro hasta que se formen picos firmes.
2. En otro recipiente, mezcla el queso mascarpone, el azcar glas, el jarabe de fresa y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y homognea.
3. Con cuidado, incorpora la nata montada a la mezcla de mascarpone, usando una esptula para mantener la ligereza de la crema.
4. Reserva 1 taza de esta crema en un bol tapado y refrigrala para cubrir el rollo al final.
5. Corta algunas fresas en cubos pequeos hasta obtener aproximadamente 3/4 taza y mzclalas suavemente con el resto de la crema de mascarpone.
6. Reserva las fresas restantes para la decoracin.

Montar el rollo

1. Cubre una bandeja de 38x25 cm con film transparente, dejando un poco de exceso por los bordes para facilitar el enrollado.
2. Sumergir rpidamente cada bizcocho de soletilla en el jarabe de fresa fro y colcalos de manera ordenada en una fila en un lado de la bandeja.
3. Repite el proceso para cubrir toda la bandeja con una capa uniforme de bizcochos.
4. Extiende la crema de mascarpone con fresas sobre los bizcochos, asegurndote de cubrir toda la superficie de manera homognea.
5. Levanta el film transparente con cuidado y comienza a enrollar la mezcla en un cilindro ajustado. Forma un rollo compacto y envulvelo completamente en el film transparente.
6. Refrigera el rollo al menos 4 horas o, mejor an, durante toda la noche para que se asiente bien.

Servir el rollo

1. Retira el rollo del refrigerador y desenvulvelo con cuidado.
2. Extiende la crema de mascarpone reservada sobre la parte superior del rollo para un acabado suave y cremoso.
3. Corta las fresas restantes en rodajas y colcalas artsticamente sobre el rollo para decorarlo.
4. Corta el rollo en porciones y sirve con un poco ms de jarabe de fresa por encima.

Informacin nutricional (por porcin)