Receta de Pastel de Chocolate con Confeti

Name: Pastel de Chocolate con Sprinkles
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 220 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 2 tazas de harina para pastel; 1 taza de cacao en polvo sin azúcar; 1 cucharada de café instantáneo (opcional); 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada; 1/4 taza de aceite vegetal; 2 tazas de azúcar morena compacta; 3 huevos a temperatura ambiente; 1 cucharada de extracto de vainilla; 1 taza de crema agria con toda la grasa, a temperatura ambiente; 3/4 taza de leche al 2%, a temperatura ambiente; 3/4 taza de sprinkles de colores; 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada; 12 onzas de queso crema con toda la grasa, a temperatura ambiente; 4 1/2 tazas de azúcar glas; 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1/4 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de extracto de almendra; 2 cucharadas de crema espesa, fría; 1/3 taza de sprinkles de colores

Esta receta de pastel de chocolate Funfetti es una versión divertida de un postre clásico. Con capas de pastel de chocolate húmedo y rico, llenas de chispitas de colores, este pastel seguramente traerá alegría a cualquier celebración. El glaseado cremoso de chocolate y las chispitas adicionales encima lo convierten en un dulce festivo y divertido para todas las edades. Sigue esta receta fácil para crear un postre delicioso y llamativo que impresionará a tu familia y amigos.

Receta de Pastel de Chocolate con Confeti

Tiempo de cocción: 30 minutos

Este pastel es esponjoso, intenso en sabor a cacao y perfecto para celebraciones. Combina capas hmedas de bizcocho con una crema suave de queso, mantequilla y un toque aromtico que lo hace especial.

Ingredientes

Para el bizcocho

2 tazas de harina especial para repostera
1 taza de cacao puro sin azcar
1 cucharada de caf soluble (opcional, realza el chocolate)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal fina
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/4 de taza de aceite vegetal neutro
2 tazas de azcar moreno compacta
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto natural de vainilla
1 taza de crema agria
3/4 de taza de leche entera o semidesnatada
3/4 de taza de grageas o confites de colores

Para la cobertura

1/2 taza de mantequilla sin sal, blanda
340 g de queso crema entero, a temperatura ambiente
4 1/2 tazas de azcar glas
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
1 pizca de extracto de almendra
2 cucharadas de nata para montar bien fra
1/3 de taza de chispas de colores

Preparacin

1. Preparar el horno y los moldes

Precalienta el horno a 175 C. Engrasa tres moldes redondos de 20 cm y coloca papel vegetal en la base para facilitar el desmoldado.

2. Mezcla de ingredientes secos

En un bol, tamiza la harina junto con el cacao, el caf soluble, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3. Base cremosa

Bate la mantequilla con el aceite y el azcar moreno durante unos minutos, hasta obtener una textura clara y aireada.

4. Incorporar los huevos

Aade los huevos uno a uno, mezclando bien despus de cada adicin. Agrega la vainilla y mezcla hasta integrar.

5. Unir todo

Incorpora la mitad de los ingredientes secos. Luego aade la crema agria y la leche. Termina con el resto de los secos y mezcla suavemente. Finalmente, integra las chispas de colores con movimientos envolventes.

6. Repartir la masa

Distribuye la mezcla de forma equitativa en los moldes preparados. Golpalos suavemente sobre la encimera para eliminar burbujas grandes.

7. Horneado

Hornea entre 30 y 35 minutos, hasta que al tocar el centro vuelva a su forma. Deja reposar 30 minutos y luego enfra completamente sobre una rejilla.

8. Preparar la crema

Bate la mantequilla hasta que est suave. Incorpora el queso crema y mezcla hasta lograr una crema homognea. Aade el azcar glas poco a poco, luego la vainilla, la sal y el extracto de almendra. Agrega la nata fra y bate hasta que est esponjosa. Incorpora las chispas al final.

9. Montaje del pastel

Coloca una capa de bizcocho en el plato, cubre con una capa fina de crema y repite con la segunda. Coloca la tercera capa y cubre todo el pastel con el resto de la cobertura.

10. Reposo final

Refrigera el pastel durante al menos 30 minutos antes de servir para que la crema tome consistencia y el corte sea perfecto.

Informacin nutricional aproximada (por porcin)

Caloras: 890 kcal
Grasas totales: 49 g
Grasas saturadas: 24 g
Colesterol: 150 mg
Sodio: 500 mg
Carbohidratos: 108 g
Azcares: 81 g
Protenas: 8 g
Calcio: 130 mg
Hierro: 5 mg

El pastel de chocolate Funfetti es una versin vibrante del clsico pastel de chocolate, y su origen est estrechamente ligado al amor estadounidense por los pasteles de celebracin. El trmino "Funfetti", popularizado por primera vez en la dcada de 1980 por Betty Crocker, introdujo los sprinkles de colores en la masa del pastel, convirtiendo postres ordinarios en delicias festivas. Esta manera juguetona de hornear se volvi rpidamente favorita en cumpleaos, aniversarios y otras ocasiones alegres, combinando el rico y reconfortante sabor del chocolate con explosiones de dulzura colorida.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque el Funfetti se origin en Estados Unidos, su influencia se ha extendido internacionalmente. Las adaptaciones regionales suelen reflejar los gustos locales: en Europa, los pasteleros a menudo reemplazan los sprinkles de colores por decoraciones de azcar tpicas de la regin; en Asia, a veces se incorporan leche condensada o sabores de matcha en la masa. Sin embargo, la versin de chocolate sigue siendo una favorita claramente estadounidense, reconocida por su combinacin de glaseado cremoso, pastel de chocolate hmedo y sprinkles caprichosos.

Qu lo Diferencia de Otros Pasteles

El pastel de chocolate Funfetti se distingue de los pasteles tradicionales de chocolate o de confeti por su doble enfoque: sabor a chocolate y diversin visual. A diferencia de un pastel de chocolate estndar, que puede ser rico pero monocromtico, el Funfetti incorpora sprinkles tanto en la masa como en el glaseado, creando un efecto moteado y festivo en todo el pastel. Comparado con el Funfetti de vainilla, la versin de chocolate ofrece un perfil de sabor ms profundo y indulgente, mientras mantiene el mismo encanto celebratorio.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Este pastel se sirve comnmente en cumpleaos, baby showers y reuniones festivas, donde su apariencia colorida aporta un toque inmediato de alegra. Muchas pasteleras tambin ofrecen mini cupcakes Funfetti o pasteles de varias capas, lo que lo hace verstil tanto para fiestas casuales como para celebraciones ms formales. Su glaseado cremoso y sus capas de pastel ligeras y tiernas lo hacen ideal tanto para mesas de postres como para ser el centro de atencin en ocasiones especiales.

Curiosidades Sobre el Pastel de Chocolate Funfetti

El nombre "Funfetti" es una combinacin de fun (diversin) y confetti (confeti), reflejando su aspecto alegre.
Los sprinkles de colores, tcnicamente llamados "jimmies" en algunas regiones, fueron diseados para soportar el horneado sin derretirse completamente.
El pastel de chocolate Funfetti a veces se usa en concursos de repostera por su combinacin de sabor, textura y atractivo visual.
A pesar de su apariencia divertida, requiere tcnicas de horneado precisas, especialmente al incorporar los sprinkles para evitar que los colores se mezclen.
Muchos pasteleros experimentan con diferentes tipos de sprinkles, variedades de chocolate o sabores de glaseado, haciendo que cada pastel sea nico y personal.

En definitiva, el pastel de chocolate Funfetti es una celebracin en cada porcin. Su mezcla de capas de chocolate hmedas, glaseado cremoso y sprinkles de colores encarna un espritu de diversin y placer, convirtindolo en un postre querido a travs de generaciones y regiones.

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Chocolate con Confeti

Guarda el pastel de Chocolate Funfetti en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas que dure más tiempo, puedes refrigerarlo por hasta 5 días. Asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente antes de servirlo para obtener el mejor sabor y textura.

Sí, puedes congelar el pastel de Chocolate Funfetti. Envuelve cada capa por separado en papel plástico y colócalas en una bolsa o recipiente apto para congelador. El pastel puede congelarse por hasta 2 meses. Cuando lo vayas a servir, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de ensamblarlo o servirlo.

Sí, puedes sustituir la crema agria por yogur natural o suero de leche (buttermilk) para obtener una textura similar. Sin embargo, el sabor puede variar un poco dependiendo de la sustitución.

Si no tienes confites de colores, puedes usar cualquier otro tipo de confites, como nonpareils, confites de azúcar, o incluso chispas de chocolate para un toque diferente. También puedes agregar caramelos troceados o nueces si prefieres un acabado más texturizado.

Para reducir el dulzor del glaseado, puedes disminuir la cantidad de azúcar en polvo y agregar más queso crema o mantequilla para equilibrar los sabores. También puedes agregar una pizca de sal para contrarrestar el dulzor.

Sí, puedes omitir el polvo de espresso si lo prefieres. Aunque mejora el sabor del chocolate, no es esencial para la receta. Si lo quitas, el sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.

La receta requiere específicamente harina para pasteles para obtener una textura ligera y suave. Si no tienes harina para pasteles, puedes sustituirla por harina de todo uso, pero el pastel será un poco más denso. Para hacer un sustituto de harina para pasteles casero, usa 1 taza de harina de todo uso menos 2 cucharadas y reemplázalas con 2 cucharadas de maicena.

Para saber si el pastel está listo, presiona suavemente la parte superior del pastel. Si vuelve a su forma, ya está listo. También puedes insertar un palillo en el centro del pastel; si sale limpio o con algunas migas húmedas, el pastel está completamente horneado.

Para decorar el pastel de manera limpia, asegúrate de que las capas del pastel estén completamente frías antes de aplicar el glaseado. Comienza aplicando una capa delgada de glaseado (capa base) para sellar las migas sueltas, luego refrigera el pastel durante 15-30 minutos para que se fije la capa base. Después, puedes aplicar la capa final de glaseado.

Para ajustar la receta, puedes reducir a la mitad o duplicar los ingredientes, pero ten en cuenta que los tiempos de horneado variarán. Para un pastel más pequeño, hornea en menos moldes o en un molde más pequeño y verifica la cocción antes. Para un pastel más grande, aumenta el tiempo de horneado, pero monitorea de cerca para evitar que se hornee demasiado.