Receta de Sándwich de Fresa

Name: Strawberry Sando
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 10 fresas dulces y maduras; 4 rebanadas de pan de leche, pan blanco regular o brioche.; 1/2 taza de queso mascarpone; 1/4 cucharadita de extracto de vainilla; un pequeño pellizco de sal; 2 cucharadas colmadas de azúcar glas; 1 taza de crema espesa fría

Esta deliciosa receta de Strawberry Sando es un postre japonés clásico que combina fresas dulces y crema batida suave y esponjosa entre dos rebanadas de pan de leche tierno y mullido. Es el antojo perfecto para un día caluroso de verano o una merienda especial. Sigue esta receta fácil para preparar tu propio Strawberry Sando en casa y disfrutar de un pedacito de Japón estés donde estés.

Ingredientes

10 fresas maduras y jugosas
4 rebanadas de pan suave (puede ser pan blanco, brioche o pan de leche)
1/2 taza de queso mascarpone
1/4 cucharadita de esencia de vainilla pura
Una pizca pequea de sal
2 cucharadas de azcar glas
1 taza de crema para batir bien fra

Instrucciones

Con un cuchillo pequeo, retire con cuidado las hojas verdes de las fresas y resrvelas.
Corte los bordes del pan y luego divdalo en cuadrados uniformes.
En un bol, mezcle el mascarpone, la esencia de vainilla, la sal y el azcar glas. Batir hasta obtener una textura ligera y aireada.
Incorpore lentamente la crema fra a la mezcla de mascarpone. Contine batiendo hasta que se formen picos firmes, asegurndose de no batir demasiado para evitar que la mezcla se separe.
Extienda generosamente la mezcla cremosa sobre cada cuadrado de pan, cubriendo completamente los bordes.
Coloque las fresas sobre dos de las rebanadas de pan. Coloque tres fresas enteras alineadas desde una esquina a la otra. Aada fresas ms pequeas o fresas grandes cortadas por la mitad para llenar los espacios restantes, asegurndose de que queden con la parte cortada hacia afuera.
Rellene los huecos con ms crema y cubra las fresas con un poco ms de la mezcla cremosa. Coloque con suavidad las rebanadas de pan restantes encima para formar el sndwich.
Esparza la crema sobrante por los lados del sndwich y alsela con un cuchillo para conseguir un acabado limpio.
Marque ligeramente la parte superior de las rebanadas para sealar dnde est la fila de fresas.
Envuelva los sndwiches firmemente en film transparente y refrigrelos durante 1 a 2 horas.
Despus de enfriar, corte el sndwich diagonalmente con un cuchillo dentado. Si lo desea, retire el exceso de crema para que se vean bien las fresas rojas y vibrantes.
Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso manjar cremoso y afrutado.

Sugerencia del Chef

Para obtener una textura esponjosa, hornee su propio pan de leche. Este pan suave tambin es ideal para rellenos salados, como un sndwich de ensalada de huevo japons.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 990
Grasa total: 95g (122% del valor diario recomendado)
Grasa saturada: 58g (291% del valor diario recomendado)
Colesterol: 287mg (96% del valor diario recomendado)
Sodio: 785mg (34% del valor diario recomendado)
Carbohidratos: 28g (10% del valor diario recomendado)
Fibra diettica: 2g (8% del valor diario recomendado)
Azcares: 19g
Protenas: 10g (21% del valor diario recomendado)
Vitamina C: 54mg (60% del valor diario recomendado)
Calcio: 203mg (16% del valor diario recomendado)
Hierro: 1mg (7% del valor diario recomendado)
Potasio: 393mg (8% del valor diario recomendado)

El Strawberry Sando, un sndwich de frutas al estilo japons, tiene sus races en la moderna cultura de los cafs de Japn. Surgi a principios del siglo XX, cuando las panaderas de estilo occidental comenzaron a influir en la cocina japonesa. Inspirado en la simplicidad de los pasteles europeos y en la delicada esttica de los dulces japoneses, el Sando se cre para resaltar la fruta fresca y de temporada, envuelta en un pan suave y esponjoso. Su elegancia y atractivo visual lo convirtieron rpidamente en el favorito de los cafs urbanos, especialmente en Tokio y Kioto.

Variaciones Regionales

Mientras que el Strawberry Sando clsico incluye pan de leche, fresas frescas y crema batida, existen diferencias segn la regin de Japn. En Kansai, los chefs suelen usar un relleno de crema ligeramente ms dulce, mientras que en Kanto se pone nfasis en la perfeccin de las fresas maduras, a veces aadiendo kiwi o mango para un toque de color y sabor. En Hokkaido, algunas panaderas incorporan crema local, conocida por su textura rica, dando al sndwich un sabor especialmente cremoso.

Cmo se Diferencia de Otros Platos Similares

Aunque pueda parecer un sndwich de frutas occidental, el Strawberry Sando es nico por su equilibrio meticuloso de texturas y sabores. A diferencia de los sndwiches occidentales que mezclan frutas en pasteles o tartas, el Sando mantiene las fresas enteras o cortadas a la mitad, creando un mosaico visual en el interior del pan. El uso de pan extremadamente suave y crema batida ligeramente endulzada lo distingue de postres europeos ms densos, como los pasteles de crema o los shortcakes.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Los Strawberry Sandos se sirven a menudo en cafs japoneses durante el brunch o la merienda. Son un manjar de temporada, especialmente en primavera cuando las fresas estn en su punto. Tambin se encuentran comnmente en cajas bento para ocasiones especiales, y las pasteleras de alta gama los incluyen a veces en surtidos de postres junto a dulces de matcha y bizcochos delicados.

Datos Curiosos e Interesantes

El trmino "Sando" es una forma abreviada de "sandwich", reflejando la adaptacin japonesa de los alimentos occidentales.
La presentacin es fundamental: las fresas se colocan de manera que, al cortar el sndwich en diagonal, se vea una seccin perfecta con el rojo brillante de la fruta sobre la crema blanca.
Existen variaciones estacionales, como versiones con chocolate o mezclas de berries, pero los puristas sostienen que la simplicidad es la clave de su encanto.
Muchas panaderas japonesas recomiendan comer el sndwich inmediatamente despus de cortarlo para mantener la textura suave y evitar que la crema humedezca el pan.
Se han vuelto populares en redes sociales por su apariencia fotognica y vistosa, a menudo acompaada de decoraciones elaboradas.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Sándwich de Fresa

Para mantener el Strawberry Sando fresco, debe estar envuelto en plástico adherente y refrigerado. Se puede guardar hasta 2 horas antes de servir, pero es mejor disfrutarlo fresco.

Sí, puedes preparar el sándwich con anticipación. Se recomienda refrigerar el sándwich armado durante al menos 1 hora antes de servir. Sin embargo, para la mejor textura, es ideal consumirlo dentro de las 2 horas posteriores a su preparación.

Puedes usar pan de leche, pan blanco normal o brioche. El pan de leche es particularmente ideal por su textura suave, pero cualquier pan suave y ligero funcionará bien.

Para evitar que se separe, ten cuidado de no batir demasiado la crema. Una vez que se formen picos duros, deja de batir inmediatamente. Batir en exceso puede hacer que la crema se vuelva granulada y se separe.

Aunque las fresas son tradicionales para esta receta, puedes experimentar con otras frutas como kiwi, mango o duraznos. Sin embargo, las frutas con alto contenido de agua pueden alterar la textura de la crema.

Si no tienes mascarpone, puedes sustituirlo por queso crema o ricotta. Solo asegúrate de ajustar la dulzura añadiendo un poco más de azúcar glas.

Para reducir el dulzor, puedes disminuir la cantidad de azúcar glas en el relleno de crema o elegir fresas menos dulces. También puedes usar menos crema batida si prefieres un sabor más afrutado.

No se recomienda congelar, ya que la textura del pan y la crema batida podría verse comprometida. La crema podría separarse y el pan podría volverse empapado una vez descongelado.

Puedes experimentar con diferentes rellenos como queso crema batido, mascarpone con sabor o crema pastelera. Frutas como frambuesas, arándanos o incluso rodajas de cítricos también pueden darle un giro delicioso.

Sí, puedes usar crema batida ya azucarada para ahorrar tiempo, pero la textura y el sabor pueden no ser tan ricos o personalizados como al batir tu propia crema con mascarpone.