Receta fácil de curd de limón vegano

Name: Crema de Limón Vegana Fácil
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 0.75 taza de azúcar blanca; 2 cucharadas de maicena; 0.5 taza de leche de coco fría; 0.25 taza de jugo de limón fresco; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 3 cucharadas de aceite de coco refinado; 0.125 cucharadita de cúrcuma molida

Esta receta fácil de crema de limón vegana es un delicioso y versátil untable que se puede usar en una variedad de postres. Hecha con ingredientes simples como jugo de limón, azúcar y maicena, esta crema ácida es perfecta para rellenar tartas, poner encima de scones o usar como capa en pasteles. ¡Disfruta del sabor fresco y cítrico de esta crema de limón casera en tus recetas favoritas!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Esta crema de limn, deliciosa y refrescante, combina la acidez del ctrico con la suavidad de la leche de coco. Su textura aterciopelada y su sabor nico la hacen ideal para acompaar postres, panes o incluso disfrutarla sola en tostadas y bollos calientes. Es fcil de preparar y aadir un toque especial a cualquier comida.

Ingredientes

taza de azcar granulada
2 cucharadas de almidn de maz
taza de leche de coco fra
taza de jugo de limn fresco exprimido
2 cucharaditas de ralladura de limn fina
3 cucharadas de aceite de coco refinado
cucharadita de crcuma en polvo

Instrucciones

En una cacerola pequea, mezclar el azcar con el almidn de maz hasta obtener una mezcla homognea.
Agregar la leche de coco a la cacerola, batiendo bien para integrarla. Despus, aadir el jugo y la ralladura de limn, removiendo suavemente.
Colocar la cacerola sobre fuego medio y continuar revolviendo constantemente. Cocinar la mezcla durante unos 6-8 minutos o hasta que espese lo suficiente para cubrir el reverso de una cuchara.
Retirar la cacerola del fuego y aadir el aceite de coco junto con la crcuma. Batir hasta que todo se disuelva perfectamente, formando una crema suave y homognea.
Verter la crema en un tazn limpio y dejarla enfriar en el refrigerador por aproximadamente 1 hora o hasta que adquiera una consistencia ms firme.

Consejos del Chef

Guarda la crema de limn en un recipiente hermtico en el refrigerador. Puede mantenerse fresca hasta por dos semanas. Esta deliciosa crema es perfecta para acompaar tartas, pasteles o como un untar exquisito sobre panes y pasteles. No dudes en probarla en tu desayuno o merienda!

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 155
Grasas totales: 8g (10%)
Grasas saturadas: 7g (34%)
Colesterol: 0mg (0%)
Sodio: 2mg (0%)
Carbohidratos totales: 22g (8%)
Fibra diettica: 0g (0%)
Azcares: 19g
Protena: 0g (1%)
Vitamina C: 4mg (4%)
Calcio: 4mg (0%)
Hierro: 1mg (3%)
Potasio: 41mg (1%)

El lemon curd (crema de limn) tiene sus races en la cocina britnica, con una historia que se remonta al siglo XIX. Originalmente, se elaboraba con limones frescos, azcar, mantequilla y huevos, creando una pasta rica y cida. Las familias victorianas solan preparar lemon curd en casa como una forma de preservar el sabor vibrante de los limones, que en esa poca se consideraban un ingrediente de lujo.

A lo largo de las dcadas, el lemon curd evolucion y se convirti en un acompaante verstil para pasteles, tartas, scones y pasteles. La adaptacin vegana, como la que se presenta en esta receta, mantiene el equilibrio tradicional entre lo cido y lo dulce, utilizando ingredientes a base de plantas como la leche de coco y el aceite de coco.

Variaciones Regionales

Aunque el lemon curd se origin en Gran Bretaa, su popularidad se extendi a travs de Europa y Amrica del Norte. En el Reino Unido, se sirve comnmente sobre scones durante la merienda, a menudo acompaado de crema espesa. En Estados Unidos, el lemon curd se convirti en un relleno favorito para pasteles, tartas y postres en capas.

Las diferencias regionales a menudo surgen en la eleccin de los ctricos: algunas zonas prefieren los limones Meyer, por su sabor ms dulce, mientras que otras optan por los tradicionales limones amarillos, que aportan un toque ms cido. La versin vegana es particularmente popular en lugares con alta demanda de postres a base de plantas, ya que preserva la textura y el sabor clsicos sin lcteos ni huevos.

Diferencias con Platos Similares

El lemon curd a menudo se confunde con la mermelada de limn o el marmalade, pero se diferencia significativamente en la textura y la preparacin. A diferencia de la mermelada, que contiene trozos de fruta y se cocina durante largos periodos, el lemon curd es suave, cremoso y se espesa con huevos o alternativas de huevo. Adems, tiene un sabor ms intenso a limn en comparacin con el marmalade, que incorpora la cscara y tiene una consistencia ms amarga y gruesa.

El lemon curd vegano destaca porque utiliza leche de coco y aceite de coco en lugar de huevos y mantequilla, ofreciendo una alternativa ligeramente ms ligera, pero igualmente aterciopelada.

Dnde se Sirve Comnmente

El lemon curd es verstil en postres y platos de desayuno. Tradicionalmente, se extiende sobre scones, tostadas o crumpets. Tambin puede usarse como capa en pasteles, como relleno para tartas o incorporado en cheesecakes veganos y pudines. En la cocina vegana y a base de plantas moderna, el lemon curd a menudo se combina con tartas de frutas, parfaits o como topping para yogur sin lcteos.

Su sabor vibrante y cido lo convierte en un favorito tanto en ambientes informales como festivos.

Datos Curiosos

El lemon curd era considerado un signo de sofisticacin en la Inglaterra victoriana debido a la rareza y el alto costo de los limones frescos.
La palabra "curd" en lemon curd hace referencia al efecto de coagulacin que se logra cuando la mezcla espesa, y no a los cuajos lcteos que se encuentran en el queso.
El lemon curd vegano a menudo usa crcuma para darle un color amarillo natural sin afectar el sabor.
A pesar de ser una simple crema, el lemon curd es rico en vitamina C, lo que lo convierte en una adicin cida pero nutritiva a las comidas.
Muchos chefs experimentan con variaciones de sabor, aadiendo jengibre, lavanda o cardamomo para darle un giro nico, mantenindolo siempre a base de plantas.

Preguntas frecuentes sobre Receta fácil de curd de limón vegano

Puedes almacenar el lemon curd vegano en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.

Sí, el lemon curd vegano se puede congelar. Para obtener los mejores resultados, transfiérelo a un recipiente apto para el congelador y guárdalo por hasta 3 meses. Cuando lo vayas a usar, descongélalo en el refrigerador durante la noche.

Sí, puedes ajustar el dulzor agregando más o menos azúcar al gusto. Sin embargo, ten en cuenta que cambiar la cantidad de azúcar puede afectar la consistencia del curd.

Sí, puedes usar otra leche vegetal, como leche de almendras o de avena, pero la leche de coco da una textura y sabor ricos que complementan el lemon curd. Ten en cuenta que el sabor y la consistencia pueden variar.

Sí, la cúrcuma se usa para darle al curd un color amarillo vibrante, pero puedes omitirla si lo prefieres. El sabor no se verá afectado significativamente.

El lemon curd vegano es muy versátil y se puede usar como untable para tostadas, scones o panqueques. También funciona bien como relleno para tartas, pasteles o pies, y se puede servir con frutas frescas o yogurt.

El lemon curd está listo cuando se espesa y cubre el dorso de una cuchara. Debes poder dibujar una línea a través del curd en la cuchara con tu dedo.

Sí, esta receta de lemon curd vegano no contiene frutos secos, ya que utiliza leche de coco, pero siempre revisa los ingredientes para asegurarte de que no haya contaminación cruzada con frutos secos si las alergias son graves.