Receta de Pastel de Zanahoria con Mantequilla Pegajoso y Cremoso

Este pastel de zanahoria con mantequilla es un postre delicioso y jugoso, ideal para cualquier ocasión. Hecho con zanahorias frescas, mantequilla y un glaseado dulce, este pastel seguro será un éxito con tus amigos y familia. Sigue los sencillos pasos a continuación para preparar este irresistible dulce para tu próxima reunión.

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Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

• Aerosol para hornear con harina incorporada, para engrasar el molde
• 1/2 taza ms 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y separada
• 2 tazas de zanahorias finamente ralladas (aproximadamente 4 medianas)
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 caja (15.25 oz) de mezcla para pastel especiado
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente, divididos
• 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro, divididas
• 8 oz de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
• 4 tazas de azcar glas, ms extra para decorar
• 2 cucharaditas de ralladura de limn fresca
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces pecanas, picadas y tostadas, ms extra para adornar

Preparacin

1. Precalienta el horno a 180C (350F). Engrasa ligeramente un molde de 33 x 23 cm con spray para hornear y cbrelo con papel pergamino, dejando un excedente de 5 cm a los lados largos para facilitar el desmolde.
2. En una sartn a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega las zanahorias ralladas y cocina hasta que estn tiernas y doradas, aproximadamente 8 minutos. Transfiere a un bol resistente al calor y mezcla con el cardamomo. Deja enfriar en el refrigerador sin tapar durante 15 minutos.
3. En un bol grande, combina la mezcla de pastel especiado, 1 huevo, 1 1/2 cucharaditas de vainilla y 1/2 taza de mantequilla derretida restante. Bate con una batidora elctrica a velocidad media-baja durante 30 a 60 segundos hasta obtener una masa homognea. Extiende uniformemente sobre el molde preparado.
4. En otro recipiente amplio, bate el queso crema suavizado con una batidora elctrica a velocidad media hasta que quede cremoso, raspando los lados del bol ocasionalmente.
5. Incorpora el azcar glas, la ralladura de limn, la sal, los 2 huevos restantes y 1 cucharadita de vainilla a la mezcla de queso crema. Contina batiendo a velocidad media-baja hasta obtener una textura uniforme y suave, aproximadamente 1-2 minutos.
6. Agrega con cuidado la mezcla de zanahoria enfriada y las nueces tostadas, asegurndote de distribuirlas de manera uniforme en el relleno.
7. Vierte y alisa la capa de queso crema sobre la masa de pastel en el molde.
8. Hornea durante unos 40 minutos, hasta que la superficie adquiera un tono dorado, brillante y ligeramente agrietado. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla durante 2-3 horas. Es normal que la cobertura se hunda un poco.
9. Usa los bordes de papel pergamino para levantar las barritas, crtalas en porciones, espolvorea con azcar glas y decora con nueces adicionales.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 226
• Grasas totales: 7 g (9% VD)
• Grasas saturadas: 3 g (16% VD)
• Colesterol: 35 mg (12% VD)
• Sodio: 270 mg (12% VD)
• Carbohidratos totales: 39 g (14% VD)
• Fibra diettica: 1 g (3% VD)
• Azcares: 29 g
• Protenas: 2 g (5% VD)
• Vitamina C: 1 mg (1% VD)
• Calcio: 64 mg (5% VD)
• Hierro: 1 mg (4% VD)
• Potasio: 72 mg (2% VD)

La Historia detrs del Pastel de Zanahoria y Mantequilla Ooey Gooey

El Pastel de Zanahoria y Mantequilla Ooey Gooey es una versin moderna de las tradicionales tartas de zanahoria estadounidenses. Su origen se remonta a principios de los aos 2000, cuando los panaderos comenzaron a experimentar con texturas en capas, combinando la humedad caracterstica del pastel de zanahoria con la sensacin rica y cremosa de un pastel de mantequilla. A diferencia de los pasteles de zanahoria tradicionales, que suelen estar cubiertos con un glaseado de queso crema, esta variante destaca por un interior suave y pegajoso que se derrite en la boca, dndole una calidad decadente, casi como la de una barra de postre.

Variaciones Regionales e Influencias

Este postre es especialmente popular en el Medio Oeste y el Sur de los Estados Unidos, regiones conocidas por su amor por los productos horneados caseros y ricos. En el Medio Oeste, los panaderos a menudo incorporan nueces como pacanas o nueces de nogal para aadir un toque crujiente, mientras que las versiones del Sur pueden incluir un toque de bourbon o especias adicionales como la nuez moscada y el pimentn. El cardamomo en esta receta en particular aporta un toque aromtico sutil, diferencindola de las versiones ms simples del pastel de zanahoria.

Lo que lo Hace Diferente de Otros Pasteles Similares

A diferencia del pastel de zanahoria estndar o de las barras de cheesecake, el Pastel de Zanahoria y Mantequilla Ooey Gooey equilibra tres texturas distintas en un solo bocado: un borde de azcar ligeramente crujiente, una base suave parecida a una galleta, y una capa pegajosa de zanahoria y queso crema estilo crema pastelera. Mientras que el pastel de zanahoria tradicional se centra en las zanahorias ralladas y el glaseado, y las barras de chess destacan por su azcar y mantequilla, este postre fusiona de manera creativa elementos de ambos, resultando en una indulgencia con sabores y texturas complejas.

Dnde Se Encuentra Habitualmente

Este pastel se sirve comnmente en reuniones informales, convivios y celebraciones navideas donde se desea un postre que guste a todos. Su presentacin en forma de barra facilita el corte y la porcin, por lo que tambin es popular en panaderas y cafeteras que buscan una alternativa nica a los pasteles tradicionales. Muchas familias tambin disfrutan de l como un manjar casero especial para cumpleaos o brunches de fin de semana, acompandolo con caf o t para una experiencia de postre reconfortante.

Datos Curiosos

• La textura "pegajosa" del pastel se logra al combinar una mezcla de pastel de especias tradicional con una mezcla de zanahoria y queso crema, creando un centro fundido y delicioso despus de hornearlo.
• A pesar de su riqueza, el postre es sorprendentemente verstil: algunas versiones incluyen ingredientes tropicales como pia o coco, mientras que otras se centran en nueces y especias de temporada.
• Su nombre, "Ooey Gooey", se convirti en una frase de marketing en las panaderas estadounidenses, destacando la calidad nica del pastel que se derrite en la boca, diferencindolo de los postres ms firmes.
• Aunque se llama pastel de zanahoria, las capas de azcar y mantequilla le dan una identidad hbrida entre una galleta de barra y un pastel en capas, lo que lo convierte en un favorito para los entusiastas de los postres que buscan algo diferente.

Conclusin

En resumen, el Pastel de Zanahoria y Mantequilla Ooey Gooey ha ganado un lugar destacado como un querido postre estadounidense, combinando sabores nostlgicos con texturas innovadoras, haciendo que cada bocado sea una indulgencia memorable.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Zanahoria con Mantequilla Pegajoso y Cremoso

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