Receta de Dulce de Jengibre

Este delicioso fudge de pan de jengibre es el dulce perfecto para las fiestas que hará que todos quieran más. Hecho con especias clásicas de pan de jengibre como canela, jengibre y clavo, este fudge es rico, cremoso y lleno de sabor festivo. Es fácil de hacer y es un excelente regalo casero para amigos y familiares. Prepárate para disfrutar de este fudge dulce y picante que seguro será un éxito en cualquier reunión navideña.

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Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

• 2 paquetes (310 gramos cada uno) de chispas de chocolate blanco de alta calidad
• 1 lata (396 gramos) de leche condensada azucarada
• 1/4 de taza de melaza oscura
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 1/2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/8 cucharadita de sal fina

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes y organiza tu espacio de trabajo para tener todo a mano.
2. Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel aluminio, asegurndote de que sobresalga por los bordes. Engrasa ligeramente el papel con mantequilla o con un spray antiadherente y ponlo a un lado.
3. Separa 1/2 taza de chispas de chocolate blanco y resrvalas para la decoracin final.
4. En una cacerola de tamao medio, coloca el resto de las chispas de chocolate blanco, la leche condensada, la melaza y la mantequilla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla se derrita completamente y quede suave y cremosa.
5. Una vez que la mezcla est lista, agrega la vainilla, el jengibre, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estn perfectamente integrados.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado, extendindola de manera uniforme con una esptula para que quede bien nivelada.
7. Pon las chispas de chocolate blanco que reservaste en un recipiente apto para microondas. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que el chocolate se derrita completamente (aproximadamente 1 a 1.5 minutos).
8. Una vez que el chocolate est derretido, deja caer pequeas cantidades sobre la superficie del fudge. Con un cuchillo o un palillo, haz un suave remolino para crear un patrn marmolado decorativo.
9. Cubre el molde con papel aluminio o plstico transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que el fudge se haya endurecido por completo.
10. Cuando el fudge est firme, levntalo con cuidado del molde utilizando el papel aluminio. Corta en trozos de aproximadamente 2.5 cm y disfruta.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 86
• Grasas Totales: 4g (5% VD)
• Grasas Saturadas: 2g (12% VD)
• Colesterol: 5mg (2% VD)
• Sodio: 25mg (1% VD)
• Carbohidratos Totales: 11g (4% VD)
• Fibra Diettica: 0g (0% VD)
• Azcares Totales: 11g
• Protena: 1g (2% VD)
• Vitamina C: 0mg (0% VD)
• Calcio: 47mg (4% VD)
• Hierro: 0mg (1% VD)
• Potasio: 80mg (2% VD)

Rendimiento

64 porciones

El fudge de pan de jengibre, una deliciosa variacin del clsico fudge, se inspira en la larga tradicin del pan de jengibre, que se remonta a la Europa medieval. Originalmente, el pan de jengibre se refera a dulces conservados con jengibre, pero con el paso de los siglos evolucion hacia pasteles y galletas especiadas, especialmente populares durante las fiestas de invierno. La fusin con el fudge un dulce cremoso y rico que se populariz en Estados Unidos a finales del siglo XIX surgi cuando los cocineros caseros buscaban versiones festivas y llenas de sabor de los dulces tradicionales. El fudge de pan de jengibre combina las clidas y aromticas especias del pan de jengibre con la textura suave del fudge cremoso de chocolate blanco, creando un postre estacional que ha conquistado los corazones de los amantes de los dulces en todo el mundo.

Variaciones Regionales

Aunque la receta clsica del fudge de pan de jengibre es principalmente estadounidense, existen adaptaciones regionales. En el norte de Europa, especialmente en Alemania y los pases escandinavos, las versiones ms picantes incorporan cardamomo o ans adems del jengibre, canela y clavo tradicionales. En Estados Unidos, algunas recetas usan melaza, como en esta, para aportar un sabor ms profundo y rico, similar al de los pasteles de pan de jengibre al estilo sureo. Los mercados navideos de Europa y Norteamrica suelen mostrar versiones locales de este dulce, a veces con nueces o decoraciones de chocolate oscuro que aaden complejidad.

Caractersticas Distintivas Frente a Otros Postres

El fudge de pan de jengibre se distingue de otros dulces especiados, como las galletas de jengibre o el fudge de calabaza, tanto en textura como en la combinacin de sabores. A diferencia de las galletas de jengibre, que son secas y firmes, el fudge es suave, cremoso y se derrite en la boca. Comparado con el fudge de chocolate tradicional, tiene un color ms claro y un perfil de especias ms complejo, con jengibre, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo. Esta mezcla de especias le da un sabor clido y ligeramente intenso que complementa la dulzura del chocolate blanco, hacindolo un dulce verdaderamente festivo.

Contexto Tpico para Servir

El fudge de pan de jengibre se sirve comnmente durante la temporada navidea, especialmente en reuniones de Navidad, fiestas de invierno y ventas de dulces festivos. Se presenta en pequeos cuadrados sobre bandejas decorativas, ideal para regalar. En muchos hogares se incluye en bandejas de dulces junto con corteza de menta, trufas de chocolate y otros tipos de fudge tradicionales. Su elegante apariencia, con remolinos de chocolate blanco encima, lo convierte en una opcin popular para mesas de postres en bodas de invierno y eventos estacionales.

Datos Curiosos

• La primera receta conocida de pan de jengibre data del siglo XI en Francia, donde se utilizaba con fines medicinales.
• El fudge se populariz en Estados Unidos en la dcada de 1880, con muchas recetas originales encontradas en cartas entre jvenes que compartan consejos de repostera.
• El patrn en espiral del fudge de pan de jengibre no solo es decorativo, sino que permite una combinacin equilibrada de capas especiadas y dulces en cada bocado.
• La melaza, ingrediente clave, es un subproducto de la produccin de azcar y histricamente se valoraba por su larga duracin, ideal para los dulces de invierno.
• A pesar de ser rico y dulce, el fudge de pan de jengibre es relativamente bajo en caloras por porcin pequea, lo que lo hace un capricho manejable durante las fiestas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Dulce de Jengibre

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