Receta de galletas de rollo de canela

Name: Galletas de Rollos de Canela
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Ingredients: 1 taza de mantequilla, ablandada; 2/3 taza de azúcar blanca; 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo; 1 cucharada de vainilla; 2 tazas de harina de trigo; 1 huevo, ligeramente batido; 1/2 taza de azúcar moreno claro compactado; 2 cucharaditas de canela molida o especia para pastel de manzana; 2 onzas de queso crema, ablandado; 1 cucharada de mantequilla, ablandada; 3/4 taza de azúcar glas; 2 a 3 cucharadas de crema espesa

Estas galletas de rollo de canela son una deliciosa versión de un rollo de canela clásico, con todos los sabores que te encantan en una práctica forma de galleta. Perfectas para una merienda acogedora por la tarde o un dulce para compartir con amigos y familia. La combinación de canela, azúcar y masa de galleta con mantequilla crea un bocado irresistible que seguro encantará a todos. ¡Prueba esta receta y disfruta el sabor de los rollos de canela de una manera totalmente nueva!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Las galletas de rollo de canela son deliciosas y adictivas. Suave masa de galleta con un toque dulce, combinada con un remolino de azcar moreno y canela, cubiertas con un glaseado de queso crema. Un verdadero placer para el paladar!

Ingredientes

Para las galletas:

1 taza de mantequilla
2/3 taza de azcar blanca
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de canela molida (o especia para tarta de manzana)

Para el glaseado:

2 oz de queso crema suavizado
1 cucharada de mantequilla suavizada
3/4 taza de azcar glas
2 cucharadas de crema espesa

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1

Comienza batiendo 1 taza de mantequilla en un bol grande usando una batidora de pie con el accesorio de pala a velocidad media-alta durante unos 30 segundos.

Paso 2

Aade 2/3 taza de azcar blanca y 1/2 cucharadita de sal. Bate a velocidad media durante 2 minutos, raspando el bol de vez en cuando para asegurar que todos los ingredientes se mezclen bien.

Paso 3

Incorpora 1 huevo grande y 1 cucharada de extracto de vainilla. Contina batiendo hasta que la mezcla est perfectamente combinada.

Paso 4

Reduce la velocidad y agrega 2 tazas de harina poco a poco, mezclando hasta que la masa se forme y sea homognea.

Paso 5

Coloca la masa sobre una hoja de plstico adherente, dale forma rectangular, envulvela bien y refrigrala durante al menos 1 hora para que se endurezca y sea ms fcil de manejar.

Paso 6

Una vez que la masa est fra, espolvorea una superficie plana con harina y extiende la masa en un rectngulo de aproximadamente 30 x 25 cm sobre papel pergamino.

Paso 7

Pinta la masa extendida con un huevo ligeramente batido para que la mezcla de azcar se adhiera mejor.

Paso 8

Mezcla 1/2 taza de azcar moreno claro con 2 cucharaditas de canela molida (o especia para tarta de manzana) y distribyela de manera uniforme sobre la masa.

Paso 9

Con cuidado, enrolla la masa comenzando desde el borde largo para formar un log de masa compacto.

Paso 10

Envuelve el rollo de masa con plstico adherente y colcalo en una bandeja para hornear. Mtelo en el congelador durante 30 minutos, hasta que est lo suficientemente firme como para cortarlo sin que se deshaga.

Paso 11

Precalienta el horno a 190C (375F). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.

Paso 12

Corta el rollo de masa en rebanadas de 1/2 cm de grosor con un cuchillo de sierra delgada.

Paso 13

Coloca las rodajas de masa en la bandeja, dejando unos 5 cm entre cada una. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estn firmes y ligeramente dorados por debajo.

Paso 14

Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 1 minuto, luego transfirelas a una rejilla para que se enfren completamente.

Paso 15

Mientras se enfran las galletas, prepara el glaseado. En un bol pequeo, bate 2 oz de queso crema suavizado con 1 cucharada de mantequilla suavizada hasta que estn bien integrados.

Paso 16

Aade 3/4 taza de azcar glas y 2 cucharadas de crema espesa. Sigue batiendo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, agrega ms crema para obtener una textura que se pueda verter fcilmente.

Paso 17

Cuando las galletas estn completamente fras, decora con el glaseado de queso crema utilizando una cuchara o una manga pastelera.

Consejos para Almacenar y Congelar

Almacenaje

Guarda las galletas en un recipiente hermtico, en una sola capa, en el refrigerador durante un mximo de 5 das.

Congelacin

Si deseas congelar las galletas, coloca las galletas sin glasear en capas separadas por papel encerado dentro de un recipiente apto para el congelador. Pueden mantenerse hasta 3 meses. Para servir, desconglalas y decralas con el glaseado antes de disfrutar.

Informacin Nutricional

Por cada galleta: 109 caloras, 6 g de grasa, 13 g de carbohidratos, 1 g de protena.

Receta de galletas de rollo de canela

Descripcin: Estas galletas de rollos de canela son un deleite que recuerda a los tradicionales rollos de canela con glaseado de queso crema. Irresistibles!

Historia y Origen

Los rollos de canela tienen sus orgenes en Escandinavia, donde son conocidos como "kanelbullar" en Suecia, un dulce tradicionalmente disfrutado con caf. Este manjar se extendi por toda Europa y ms tarde lleg a Amrica, donde se convirti en un clsico de desayuno, especialmente en panaderas. La idea de las galletas de rollo de canela surgi como una fusin creativa del rollo de canela tradicional y la conveniencia de las galletas. Al combinar el relleno especiado y clido de un rollo de canela con la textura crujiente de una galleta, estas delicias se convirtieron en una opcin popular para quienes buscan el sabor de los rollos de canela, pero en una forma ms accesible y de tamao bocado.

Caractersticas Regionales

Mientras que los rollos de canela tienen races europeas, las galletas de rollo de canela son una innovacin moderna estadounidense. Combinan lo mejor de ambos mundos al unir la textura suave y esponjosa de los rollos de canela con las caractersticas compactas y crujientes de las galletas. En los Estados Unidos, esta mezcla se ha convertido en una golosina favorita para las fiestas y ocasiones especiales, sirvindose a menudo en brunches o reuniones familiares. Las galletas se disfrutan comnmente en el Medio Oeste y otras regiones donde los rollos de canela son un desayuno tradicional, aunque la receta ha ganado popularidad rpidamente en todo el pas.

Diferencia con Platos Similares

Aunque tanto los rollos de canela como las galletas de rollo de canela comparten el mismo ingrediente principal, el relleno de canela, difieren considerablemente en su preparacin y textura. Los rollos de canela tradicionales se hacen enrollando la masa en forma espiral, mientras que las galletas de rollo de canela implican extender la masa en forma rectangular, espolvorear con azcar y canela, y luego cortarlas en porciones individuales. El resultado es una galleta con una textura un poco ms firme en comparacin con la naturaleza suave y esponjosa de un rollo de canela completo. Adems, las galletas de rollo de canela a menudo vienen cubiertas con un glaseado de queso crema, lo que les da una dulzura adicional que no es tan comn en los rollos tradicionales.

Lugares donde se Sirven Habitualmente las Galletas de Rollo de Canela

Las galletas de rollo de canela se sirven comnmente como postre o golosina en brunches, reuniones festivas y ocasiones especiales como el Da de Accin de Gracias y la Navidad. Se disfrutan a menudo acompaadas de una taza de caf o t. Debido a su tamao ms pequeo, son fciles de servir en grandes cantidades en fiestas o como bocadillo para acompaar las bebidas matutinas. Tambin son una excelente opcin para ventas de repostera o como regalo casero, ya que su naturaleza en tamao bocado las hace perfectas para compartir.

Datos Curiosos sobre las Galletas de Rollo de Canela

La masa para estas galletas se puede hacer con anticipacin y almacenar en el refrigerador o incluso congelar para usarla ms tarde, lo que las convierte en una golosina conveniente para preparar con antelacin.
El glaseado de queso crema puede ser aromatizado con vainilla, extracto de almendra o incluso jarabe de arce para darle un giro divertido a la receta clsica.
Algunos panaderos gustan de agregar una pizca de nuez moscada o cardamomo al relleno de canela para realzar el sabor y hacer que las galletas sean an ms aromticas.
Estas galletas son un xito tanto con nios como con adultos, gracias a su sabor dulce y reconfortante, y el sabor familiar de los rollos de canela en una nueva forma.
Para una versin ligeramente ms saludable, algunas personas usan harina de trigo integral en la masa o reemplazan parte de la mantequilla con pur de manzana para reducir el contenido de grasa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de galletas de rollo de canela

Guarda las galletas de rollo de canela en un recipiente hermético en una sola capa. Para máxima frescura, mantenlas en el refrigerador hasta por cinco días.

Sí, puedes congelar las galletas. Para mejores resultados, coloca las galletas sin glasear entre papel encerado en un recipiente apto para congelador. Congélalas hasta tres meses. Déjalas descongelar y agrégales el glaseado antes de servir.

Para hacer el glaseado de queso crema, bate juntos queso crema y mantequilla suavizados en un tazón pequeño. Agrega azúcar glas y suficiente crema espesa hasta obtener una consistencia para rociar.

Si tus galletas salen secas, puede ser por haberlas horneado demasiado o por no haber usado suficiente mantequilla en la masa. Puedes intentar agregar un poco más de mantequilla o reducir un poco el tiempo de horneado para mantener las galletas suaves y masticables.

Sí, puedes sustituir la canela molida por especia para pastel de manzana para un sabor ligeramente diferente. Si lo prefieres, puedes experimentar con otras especias.

Si no tienes papel encerado, puedes usar una esterilla de silicona para hornear o engrasar ligeramente la bandeja de hornear con mantequilla o spray para cocinar para evitar que las galletas se peguen.

Corta la masa en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Si prefieres galletas más gruesas, puedes cortarlas más gruesas, pero ten en cuenta que necesitarán un tiempo de horneado ligeramente más largo.

Enfría la masa al menos 1 hora o hasta que esté firme y fácil de manejar. Enfriar la masa facilita su estirado y ayuda a que las galletas no se expandan demasiado durante el horneado.

Sí, puedes preparar la masa con anticipación. Después de darle forma rectangular, envuélvela en plástico y refrigérala hasta por 3 días antes de estirarla y hornearla. También puedes congelar la masa para almacenarla por más tiempo.

Si tu masa está demasiado pegajosa, prueba agregar una pequeña cantidad de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede hacer que las galletas queden secas. Alternativamente, deja reposar la masa un poco más en el refrigerador para que se endurezca.

Comentarios

Anna Thompson

08/16/2024 06:56:24 AM

Encontré esta receta por casualidad mientras buscaba un plato único para un pequeño encuentro de Acción de Gracias. Aunque hay un poco de curva de aprendizaje al extender y dar forma a la masa, el resultado final fue absolutamente delicioso.

Julie Flores

08/29/2024 10:16:10 PM

¡Excelente!

Jose Lopez

10/24/2024 08:54:29 AM

Seguí las instrucciones al pie de la letra y el resultado fue increíble. El aroma de los rollos de canela recién horneados llenó toda mi casa. Estas galletas estaban absolutamente deliciosas, incluso sin glaseado. La próxima vez planeo cortarlas más gruesas para que queden más masticables.

Ruth Taylor

01/23/2025 01:45:51 AM

Tenía grandes expectativas por el nombre de esta receta, pero resultó ser increíblemente insípida. También requiere bastante tiempo y esfuerzo para prepararla. Para intentar añadir algo de sabor, agregamos esencia de almendra al glaseado, ya que las galletas en sí carecían de gusto. Mejor haz scones; el tiempo estaría mejor aprovechado. Hay muchas recetas deliciosas de scones en este sitio.