Receta de Pastel de Café con Zanahoria

Este delicioso pastel de zanahoria y café es el postre perfecto para cualquier momento del día. Lleno de zanahorias dulces y especias suaves, este pastel húmedo y sabroso seguro será un éxito con la familia y los amigos. Disfrútalo con tu café por la mañana o como postre después de la cena. Con ingredientes simples e instrucciones fáciles, esta receta es imprescindible para cualquier amante de la repostería.

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Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

Base del Pastel:

• 2 tazas de harina de trigo comn
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria espesa
• 1 taza de azcar granulada
• 1/2 taza de azcar moreno compactado
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de zanahorias frescas ralladas
• 1 cucharada de extracto de vainilla puro

Crumble de Nuez:

• 1 taza de nueces picadas gruesas
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Glaseado de Crema Dulce:

• 85 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de azcar glas
• 1 cucharada de leche entera (ajustar segn la consistencia deseada)

Instrucciones:

1. Comienza precalentando el horno a 180C (350F). Prepara un molde de 23x33 cm forrndolo con papel aluminio y unta ligeramente con mantequilla.
2. En un tazn mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Asegrate de que todos los ingredientes secos estn bien mezclados.
3. En un recipiente grande, bate la mantequilla con una batidora elctrica hasta que est suave y cremosa.
4. Agrega la crema agria poco a poco y mezcla bien. Despus, incorpora los azcares (granulado y moreno), batiendo hasta que la mezcla quede homognea.
5. Agrega los huevos uno por uno, asegurndote de que cada uno se mezcle bien antes de aadir el siguiente. Luego, incorpora las zanahorias ralladas y la vainilla.
6. Con una esptula, integra los ingredientes secos con la mezcla hmeda hasta que todo est bien combinado. Vierte la masa en el molde preparado.
7. Para preparar el crumble, mezcla las nueces picadas con la pizca de sal y la mantequilla derretida. Esparce esta mezcla uniformemente sobre la masa del pastel.
8. Hornea durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, ste salga limpio. Deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo utilizando el papel aluminio.
9. Para el glaseado, bate el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave y cremoso. Aade la esencia de vainilla y, poco a poco, incorpora el azcar glas. Agrega la leche poco a poco hasta obtener una consistencia suave y fluida.
10. Sirve el pastel tibio o a temperatura ambiente. Vierte el glaseado sobre el pastel o directamente sobre las porciones individuales antes de disfrutarlo.

Informacin Nutricional (Por Porcin):

Nutriente	Cantidad
Caloras	557 kcal
Grasas Totales	33 g
Grasas Saturadas	16 g
Colesterol	100 mg
Sodio	388 mg
Carbohidratos Totales	62 g
Fibra Diettica	2 g
Azcares	43 g
Protenas	6 g
Vitamina C	1 mg
Calcio	142 mg
Hierro	2 mg
Potasio	202 mg

El pastel de zanahoria con caf es una evolucin de las recetas tradicionales de pastel de caf que ganaron popularidad en Estados Unidos durante el siglo XX. Los pasteles de caf tienen sus races en las tradiciones de repostera europea, particularmente en Alemania y los pases escandinavos, donde los pasteles a menudo se servan con caf en el desayuno o en el t de la tarde. La adicin de zanahorias ralladas probablemente provino de las influencias del pastel de zanahoria, que tiene sus orgenes en la Europa medieval, cuando el azcar era escaso y las zanahorias se utilizaban como edulcorante natural. Con el tiempo, la combinacin de los sabores del pastel de zanahoria con la textura suave y desmenuzable del pastel de caf cre un postre hbrido muy querido, que equilibra la dulzura, las especias y la humedad.

Variaciones Regionales

Aunque el pastel de zanahoria con caf se encuentra comnmente en todo Estados Unidos, las variaciones regionales destacan los gustos locales. En el Medio Oeste, a menudo tiene una textura densa con una generosa capa de streusel de nuez, lo que refleja el amor de la zona por los postres con frutos secos. En la Costa Este, algunas recetas incorporan pasas o pia para agregar ms humedad y sabor. Las versiones de la Costa Oeste tienden a ser pasteles ms ligeros, con un glaseado de queso crema, dando nfasis a la presentacin y al balance de dulzura. Sin importar la regin, el concepto central de combinar zanahorias, especias y una miga tierna se mantiene constante.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

A diferencia del pastel clsico de zanahoria, que tpicamente se sirve en capas con un espeso glaseado de queso crema, el pastel de zanahoria con caf es un pastel de una sola capa con una cobertura de streusel o migas. Tambin es menos dulce y un poco ms denso, diseado para servirse junto al caf o t, en lugar de ser un postre formal. En comparacin con el pastel de caf comn, la presencia de zanahorias y especias clidas como la canela y la nuez moscada aporta profundidad y una textura hmeda, distinguindolo de sus contrapartes ms simples.

Dnde Se Sirve Comnmente

El pastel de zanahoria con caf se sirve ms comnmente en el desayuno, brunch o reuniones por la tarde. Es una opcin popular para las celebraciones de primavera y Pascua debido a su color vibrante y su textura ligera. Los cafs y panaderas lo ofrecen frecuentemente como una golosina para llevar con el caf de la maana, mientras que los panaderos caseros lo preparan para reuniones familiares, comidas compartidas o buffets de brunch de fin de semana. Su versatilidad lo hace adecuado tanto para ocasiones casuales como para momentos ligeramente ms formales.

Datos Curiosos

• Las recetas originales de pastel de zanahoria utilizaban zanahorias como sustituto del azcar durante pocas en las que los edulcorantes eran caros o escasos.
• El pastel de zanahoria con caf a menudo lleva una capa de streusel, que tiene su origen en Alemania y significa "algo esparcido", refirindose a la textura desmenuzable.
• La combinacin de zanahorias y glaseado de queso crema proporciona un equilibrio natural entre dulzura y acidez, hacindolo menos empalagoso que muchos otros postres.
• Algunos panaderos aaden manzanas finamente ralladas o pia para mejorar la humedad sin alterar el sabor tradicional de la zanahoria.
• Se ha convertido en un postre simblico para el brunch en muchos hogares estadounidenses, a menudo acompaado de frutas de temporada o un caf suave para un delicioso desayuno.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Café con Zanahoria

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