Receta de Cazuela de Pollo con Waffles

Esta receta de cazuela de pollo con gofres es un giro delicioso del clásico plato sureño. Con una base de gofre crujiente y dorada, cubierta de pollo jugoso y sazonado, y un chorrito de jarabe de arce, esta cazuela seguro será un éxito en cualquier brunch o cena. Fácil de hacer y llena de sabor, es perfecta para alimentar a varias personas o para disfrutar de una comida reconfortante en casa.

Tiempo de cocción: 70 minutos

Ingredientes (Para 8 porciones)

• 6 gofres belgas congelados
• 1,5 libras de nuggets de pollo congelados, ligeramente descongelados
• 8 huevos grandes
• 1 1/3 tazas de mitad y mitad (crema y leche)
• 2 cucharadas de jarabe de arce, ms un poco extra para servir
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175C (350F) y engrasa ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm con mantequilla o spray antiadherente.
2. Coloca los gofres en una bandeja aparte y tustalos en el horno durante aproximadamente 4 minutos por lado hasta que adquieran un tono dorado suave. Retira del horno y corta cada gofre en 8 cuadrados pequeos. Distribyelos de manera uniforme en la fuente preparada.
3. Si los nuggets son grandes, crtalos a la mitad; los ms pequeos pueden dejarse enteros. Reparte los nuggets sobre los cuadrados de gofre.
4. En un bol, bate los huevos con la mitad y mitad, 2 cucharadas de jarabe de arce, sal y pimienta de cayena hasta obtener una mezcla homognea y ligeramente espumosa.
5. Vierte la mezcla de huevo suavemente sobre los gofres y nuggets, asegurndote de cubrirlos bien. Cubre la fuente y deja reposar 15 minutos para que los sabores se integren.
6. Destapa la fuente y hornea durante 1 hora, retirando la cubierta a mitad de coccin. El platillo estar listo cuando los huevos estn firmes y la superficie tenga un dorado apetitoso.
7. Deja reposar el casserole 5-10 minutos antes de servir. Justo antes de comer, roca con mantequilla derretida y un poco ms de jarabe de arce para realzar el sabor.

Informacin Nutricional (Por porcin)

• Caloras: 669
• Grasa total: 43g (55% VD)
• Grasa saturada: 14g (68% VD)
• Colesterol: 320mg (107% VD)
• Sodio: 1071mg (47% VD)
• Carbohidratos totales: 40g (15% VD)
• Fibra diettica: 1g (3% VD)
• Azcares totales: 5g
• Protenas: 30g (60% VD)
• Vitamina C: 1mg (1% VD)
• Calcio: 257mg (20% VD)
• Hierro: 3mg (19% VD)
• Potasio: 494mg (11% VD)

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los nutrientes pueden variar segn la marca de los ingredientes. Para personas con restricciones dietticas, consulte a un especialista antes de preparar el plato.

El pollo con waffles es un plato que combina de manera nica sabores dulces y salados, con races que se remontan tanto a las tradiciones culinarias afroamericanas como a las de los colonos alemanes de Pensilvania. Originalmente, los waffles eran una comida tpica del desayuno en Europa, trada a Amrica por los colonos holandeses. Por otro lado, el pollo frito se populariz en el sur de Estados Unidos, especialmente entre las comunidades afroamericanas, quienes perfeccionaron la tcnica de frer el pollo con una capa crujiente.

La combinacin de estos dos elementos probablemente surgi en la dcada de 1930 en Harlem, Nueva York, como una comida sustanciosa de medianoche que una la comodidad y el gusto por lo indulgente.

Variaciones Regionales

Mientras que esta cazuela adapta la receta tradicional a un formato al horno, el pollo con waffles vara segn la regin. En el sur de Estados Unidos, el plato se sirve comnmente con waffles gruesos y mantecosos, acompaados de pollo frito crujiente, todo rociado con jarabe de arce real. En Pensilvania, la combinacin tiende a preferir waffles ms suaves y un jarabe ms ligero, a menudo con un toque cido.

Las cazuelas modernas como esta receta reflejan una fusin de estas tradiciones, incorporando ingredientes prcticos como waffles congelados y nuggets de pollo, lo que las hace accesibles para los cocineros caseros ocupados, sin perder el perfil de sabor icnico.

Diferencias con Otros Platos Similares

Esta cazuela se distingue de los platos tradicionales de pollo y waffles al combinar todos los ingredientes en un solo recipiente para hornear. A diferencia del mtodo tradicional de servir los componentes por separado, este enfoque permite que la crema de huevo se impregne en los waffles, creando una textura rica y cohesionada, similar a una strata de desayuno. Tambin se diferencia de una cazuela clsica de pollo o una strata de waffles al resaltar el contraste dulce-salado del jarabe de arce y el condimento de cayena, junto con tiernos trozos de pollo.

Dnde Se Suele Servir?

La cazuela de pollo y waffles se sirve comnmente en reuniones de brunch, desayunos familiares o buffets durante las festividades. Su capacidad para prepararse con antelacin la hace ideal para eventos, ya que puede montarse previamente y hornearse justo antes de servir. Algunos comensales modernos y cafs tambin la incluyen en sus mens de brunch, atrayendo a aquellos que disfrutan de la comida reconfortante con un toque especial. Es particularmente popular en ocasiones festivas, ya que el formato de cazuela permite una porcin fcil para grupos grandes.

Datos Interesantes

Este plato se ha convertido en un cono cultural, apareciendo con frecuencia en referencias de la cultura pop, desde la msica hasta la televisin. Curiosamente, la combinacin de pollo frito con un elemento dulce como el jarabe o la miel no es exclusiva de los Estados Unidos; combinaciones similares existen en otras tradiciones culinarias, como las carnes fritas glaseadas con miel en Asia. Adems, algunas variaciones experimentan con especias, como el aadido de pimienta de cayena o salsa picante, para realzar la complejidad de los sabores.

Esta cazuela tambin demuestra la versatilidad de los platos reconfortantes, transformando un plato querido en una opcin conveniente y familiar sin perder su sabor caracterstico.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cazuela de Pollo con Waffles

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