Receta de Bizcochos de Fresa

Disfruta de estos deliciosos bizcochos de fresa. Llenos de fresas jugosas y un toque de dulzura, estos bizcochos son perfectos para el desayuno o como una merienda deliciosa. Sigue esta receta sencilla para hacer una tanda de bizcochos de fresa esponjosos y sabrosos que a todos les encantarán.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para los bizcochos:

• 1 2/3 tazas de harina de trigo
• 1/4 taza de azcar granulada
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de mantequilla sin sal, fra
• 1 taza de fresas frescas, picadas
• 2/3 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1 cucharada de crema espesa
• 2 cucharadas de azcar para decorar

Ingredientes para el glaseado dulce:

• 1/2 taza de azcar glas
• 1 cucharada de leche

Instrucciones para preparar los bizcochos:

1. Precalienta el horno a 220C (425F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azcar, el polvo de hornear y la sal hasta que se integren bien.
3. Ralla la mantequilla fra directamente sobre los ingredientes secos y mezcla con las manos o un cortapastas hasta obtener una textura arenosa, similar a migas gruesas.
4. Agrega las fresas picadas a la mezcla de harina y mantequilla, asegurndote de que cada trozo est ligeramente cubierto de harina.
5. En un recipiente aparte, mezcla el suero de leche con el extracto de vainilla. Vierte esta mezcla lquida sobre los ingredientes secos y las fresas. Remueve con una esptula hasta que todos los ingredientes se integren, pero sin trabajar demasiado la masa.
6. Usando una cuchara grande o una cuchara para helado, coloca montones de masa sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre cada porcin.
7. Pinta la parte superior de los bizcochos con crema espesa y espolvorea con azcar de manera uniforme.
8. Hornea entre 15 y 17 minutos, hasta que los bizcochos tengan un color dorado y la base est ligeramente tostada.
9. Deja reposar los bizcochos en la bandeja durante 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfren.

Preparacin del glaseado:

1. En un tazn pequeo, bate el azcar glas con la leche hasta obtener una mezcla suave y homognea.
2. Justo antes de servir, vierte el glaseado sobre los bizcochos ya enfriados, creando una capa brillante y dulce.

Informacin nutricional (por porcin):

• Caloras: 336
• Grasas totales: 18g (24% VD)
• Grasas saturadas: 12g (58% VD)
• Colesterol: 49mg (16% VD)
• Sodio: 427mg (19% VD)
• Carbohidratos: 40g (14% VD)
• Fibra diettica: 1g (4% VD)
• Azcares: 18g
• Protenas: 4g (8% VD)
• Vitamina C: 13mg (14% VD)
• Calcio: 141mg (11% VD)
• Hierro: 2mg (8% VD)
• Potasio: 103mg (2% VD)

Nota: Los valores diarios (% VD) se calculan con base en una dieta de 2,000 caloras. Sus necesidades pueden variar.

Las galletas de fresa, una versin deliciosa y diferente de la clsica galleta americana, tienen sus orgenes en el sur de Estados Unidos, donde las galletas han sido un alimento bsico desde el siglo XIX. Tradicionalmente, las galletas eran panes simples y hojaldrados hechos con harina, grasa y leche o suero de leche. La incorporacin de fresas es una innovacin ms moderna, que surgi cuando los cocineros caseros comenzaron a mezclar frutas de temporada con los alimentos del desayuno, creando un dulce y tierno manjar que poda disfrutarse tanto en el desayuno como en el postre.

Variaciones Regionales

Aunque las galletas de fresa son populares en todo Estados Unidos, ciertos toques regionales resaltan los sabores locales. En el sur, las galletas suelen llevar suero de leche para aumentar su suavidad y darle un toque cido sutil, mientras que en el medio oeste, algunas recetas incorporan crema o un poco ms de azcar para un sabor ms dulce. En las regiones costeras, los chefs incluso pueden usar fresas silvestres para obtener un sabor ms intenso, o acompaar las galletas con mermeladas locales. El estilo de servir tambin vara: algunas regiones prefieren glasearlas, mientras que otras las sirven simples con mantequilla o crema.

Cmo se Diferencian de Platillos Similares?

Las galletas de fresa se diferencian de los scones o los shortcakes principalmente en la textura y preparacin. A diferencia de los scones, que son ms densos y a menudo requieren que se mezcle crema espesa, las galletas dependen de mantequilla fra y una mezcla mnima para obtener una textura ligera y hojaldrada. En comparacin con los shortcakes de fresa, que son postres en capas, las galletas de fresa son ms verstiles: pueden disfrutarse recin salidas del horno o rociadas con glaseado para un toque dulce, lo que las hace aptas tanto para el desayuno como para la merienda.

Ocasiones Tpicas para Servirlas

Estas galletas se sirven comnmente durante el desayuno o el almuerzo, a menudo acompaadas de caf o t. Tambin son una adicin popular en reuniones de verano, fiestas en el jardn o cenas familiares informales donde se celebra la fruta fresca de temporada. Muchas panaderas ofrecen las galletas de fresa como una especialidad estacional, especialmente cuando las fresas estn en su punto mximo de madurez, convirtindolas en un manjar estacional que resalta la frescura y el sabor.

Datos Curiosos e Interesantes

• Usar mantequilla congelada, como en esta receta, es clave para lograr la textura hojaldrada de la galleta, ya que la mantequilla fra crea bolsillos de vapor durante la coccin.
• Las galletas de fresa forman parte de una tendencia ms amplia de panes y pasteles infusionados con frutas, que ganaron popularidad en el siglo XX con el auge de los blogs y libros de cocina caseros.
• Aunque suelen ser dulces, estas galletas tambin se pueden acompaar con ingredientes salados, como queso crema o tocino, para un contraste de sabores sorprendente.
• El glaseado no solo agrega dulzura, sino que tambin le da a las galletas un aspecto brillante, estilo panadera, que las hace visualmente atractivas.
• Las fresas fueron cultivadas por primera vez en Amrica del Norte en el siglo XVII, pero no fue hasta el siglo XIX que comenzaron a incorporarse ampliamente en productos horneados como pasteles, tartas y galletas.

En Resumen

Las galletas de fresa combinan historia, creatividad regional y una tcnica sencilla para crear un manjar verstil y delicioso. Su miga tierna, su sabor ligeramente dulce y su presentacin encantadora las convierten en una opcin popular tanto para desayunos cotidianos como para ocasiones especiales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Bizcochos de Fresa

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