Receta de Rollos de Canela con Crema de Pistacho

Rollos de canela suaves y esponjosos rellenos con una deliciosa crema de pistacho. Son perfectos para un desayuno acogedor o un dulce en cualquier momento del día. Disfruta del sabor a nuez de los pistachos y del gusto cálido y reconfortante de la canela en cada bocado. Esta receta seguro se convertirá en una nueva favorita en tu hogar.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rollos de hojaldre con crema de pistacho y glaseado de mascarpone

Ingredientes

• 1 taza de queso mascarpone, dividido
• 1/4 de taza de azcar blanca granulada
• 1/4 de taza de azcar moreno compactada
• 2 cucharadas de canela molida
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 de cucharadita de sal, dividida
• 1 paquete (17.3 oz) de masa de hojaldre descongelada
• 1/2 taza de pistachos finamente picados, ms extra para decorar
• 3/4 de taza de crema de pistacho, dividida
• 2 cucharadas de crema espesa
• 1 1/2 tazas de azcar en polvo

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 200C (400F). Prepara una bandeja de hornear cubrindola con papel pergamino o engrasndola ligeramente.
2. En un bol mediano, mezcla 1/2 taza de mascarpone, ambos azcares, la canela, la mantequilla derretida y 1/8 de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homognea y cremosa.
3. En una superficie enharinada, extiende con cuidado las lminas de hojaldre. Coloca la mezcla de azcar y canela de manera uniforme sobre cada lmina, dejando un pequeo borde sin cubrir.
4. Espolvorea los pistachos picados sobre la capa de azcar y vierte 2 cucharadas de crema de pistacho sobre cada lmina de hojaldre.
5. Enrolla cuidadosamente cada lmina formando un logotipo apretado, con la costura hacia abajo. Corta cada rollo en 6 partes iguales utilizando un cuchillo afilado.
6. Coloca los rollos, con el corte hacia arriba, sobre la bandeja de hornear o en una fuente para hornear.
7. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los rollos adquieran un color dorado suave.
8. Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado mezclando el mascarpone restante, la crema de pistacho, la crema espesa y el resto de la sal. Bate hasta obtener una textura suave y sedosa.
9. Agrega gradualmente el azcar en polvo, batiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y ligeramente aireada.
10. Cuando los rollos an estn calientes, cubre generosamente con el glaseado y decora con ms pistachos picados.

Informacin nutricional por porcin

• Caloras: 416
• Grasas totales: 32g
• Grasas saturadas: 13g
• Colesterol: 59mg
• Sodio: 254mg
• Carbohidratos totales: 29g
• Fibra diettica: 3g
• Azcares: 23g
• Protenas: 7g
• Calcio: 109mg
• Hierro: 1mg
• Potasio: 229mg

Los rollos de canela con crema de pistacho son una versin moderna del clsico rollo de canela, un pastel que tiene sus races en Suecia en la dcada de 1920, donde el original kanelbulle se convirti en un dulce muy querido. La incorporacin de crema de pistacho aporta una influencia mediterrnea, ya que los pistachos son un ingrediente fundamental en los postres de Oriente Medio e Italia. Esta fusin crea un perfil de sabor nico, combinando la calidez de la canela con la suavidad y el dulzor ligero de los pistachos y el mascarpone.

Caractersticas Regionales

Mientras que los rollos de canela tradicionales se asocian principalmente con Europa del Norte y Norteamrica, las versiones con crema de pistacho son ms populares en regiones donde los pistachos abundan, como Italia, Turqua e Irn. En Italia, los pasteles a base de pistacho aparecen frecuentemente en los postres sicilianos, mientras que en pases de Oriente Medio, la crema de pistacho realza tanto dulces como platos salados. Esta receta refleja una mezcla de tcnicas europeas de repostera con ingredientes mediterrneos, dando como resultado un postre delicadamente sabroso y visualmente atractivo.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de los rollos de canela tradicionales, que solo utilizan mantequilla, canela y azcar, estos rollos incorporan mascarpone y crema de pistacho, agregando una dimensin cremosa y con sabor a nuez. El uso de hojaldre en lugar de la masa con levadura los hace ms hojaldrados y rpidos de preparar. La combinacin de pistachos dentro del rollo y en la cobertura los distingue de otros rollos con nueces, como los de pacana o nuez, proporcionando un sabor ligeramente dulce y terroso que equilibra el azcar y las especias.

Dnde se Pueden Encontrar

Los rollos de canela con crema de pistacho se sirven normalmente en panaderas especializadas, cafs gourmet o lugares de brunch que se enfocan en pastelera creativa. Tambin aparecen en ocasiones festivas, como desayunos navideos o mesas de postres en fiestas, gracias a su presentacin atractiva y su toque gourmet. Por sus ingredientes delicados, son menos comunes en la repostera casera diaria en comparacin con los rollos de canela tradicionales, pero suelen buscarse para dar un giro lujoso a un clsico favorito.

Datos Interesantes

• Los pistachos se han cultivado durante ms de 7.000 aos y eran considerados un smbolo de riqueza y fertilidad en culturas antiguas.
• La combinacin de mascarpone y crema de pistacho aporta una textura cremosa que se derrite en la boca, haciendo que estos rollos sean diferentes de los tpicos rollos pegajosos de canela.
• El uso de hojaldre permite una preparacin ms rpida, ya que no requiere tiempo de levado de la masa, siendo una opcin conveniente para reposteros ocupados.
• En algunas versiones gourmet, los rollos se baan con chocolate blanco o se aromatizan con agua de rosas, destacando su inspiracin de Oriente Medio.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Rollos de Canela con Crema de Pistacho

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