Esta receta de pastel de requesón y huevo es un plato delicioso y fácil, perfecto para el desayuno o el brunch. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes preparar una cazuela cremosa y llena de sabor que seguro impresionará a tu familia y amigos. Sigue esta receta para disfrutar de una comida abundante, nutritiva y deliciosa.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

• Spray antiadherente para la sartn
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 120 gramos de championes, cortados en lminas finas
• 3/4 taza de pimiento rojo, picado en trozos pequeos
• 4 cebollas verdes, separadas en blanco y verde, cortadas en rodajas
• 1 taza de espinacas frescas, bien compactas y picadas gruesas
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto
• 6 huevos grandes
• 3/4 taza de queso cottage
• 3 a 5 gotas de salsa Tabasco, segn tu preferencia

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 190C (375F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 20x20 cm con spray antiadherente.
2. Coloca una sartn mediana a fuego medio y derrite la mantequilla. Aade los championes, el pimiento rojo y las partes blancas de las cebollas verdes. Cocina mientras revuelves con frecuencia durante 3 a 5 minutos, hasta que los ingredientes estn tiernos pero an con un toque crujiente.
3. Incorpora las espinacas picadas en la sartn y saltalas solo hasta que se marchiten. Retira la sartn del fuego, sazona con sal y pimienta, y deja enfriar por un momento.
4. En un recipiente aparte, bate bien los huevos hasta que estn completamente homogneos. Aade el queso cottage y las gotas de salsa Tabasco, mezclando hasta que todo quede bien integrado.
5. Agrega las verduras salteadas a la mezcla de huevos y revuelve suavemente para que se distribuyan de manera uniforme. Vierte la mezcla en la fuente de hornear preparada.
6. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que los huevos estn completamente cocidos y la parte superior tenga un color dorado claro.
7. Saca la fuente del horno y deja reposar durante 5 minutos. Decora con las partes verdes de las cebollas antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 195
• Grasas totales: 12g (15% valor diario)
• Grasas saturadas: 5g (24% valor diario)
• Colesterol: 294mg (98% valor diario)
• Sodio: 342mg (15% valor diario)
• Carbohidratos: 7g (2% valor diario)
• Fibra diettica: 2g (5% valor diario)
• Azcares: 4g
• Protenas: 15g (31% valor diario)
• Vitamina C: 50mg (55% valor diario)
• Calcio: 99mg (8% valor diario)
• Hierro: 2mg (13% valor diario)
• Potasio: 374mg (8% valor diario)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Los contenidos nutricionales pueden variar segn las marcas de los ingredientes y el tamao de las porciones.

El pastel de requesn y huevo es una adaptacin moderna de los tradicionales platos europeos de huevos al horno, que tiene sus races en las recetas de requesn del siglo XIX, populares en Inglaterra y Europa del Este. Originalmente, el requesn era un alimento bsico en los hogares rurales debido a su bajo costo y alto valor nutricional, siendo una excelente fuente de protenas. Al combinarlo con huevos y verduras de temporada, se creaba una comida sustanciosa y verstil que poda servirse como desayuno, almuerzo o una comida ligera.

Este platillo gan particular popularidad en la Amrica de mediados del siglo XX como parte del movimiento culinario que promova alimentos bajos en carbohidratos y ricos en protenas.

Caractersticas Regionales

Si bien el concepto bsico de un pastel de huevos y queso existe en muchas culturas, las adaptaciones regionales se enfocan en los ingredientes locales. En Estados Unidos, el platillo a menudo incluye espinacas frescas, pimientos y championes, lo que refleja la influencia de la cocina reconfortante americana. En contraste, las versiones del este de Europa pueden incorporar eneldo, cebollas y un tipo ms rstico de requesn. En los pases escandinavos, un pastel similar, a veces llamado "casserole", presenta pescado ahumado o verduras de raz. La versin estadounidense suele ser ms ligera, con mayor nfasis en las verduras frescas y condimentos suaves como Tabasco o pimienta negra.

Diferencias con Platillos Similares

A simple vista, este platillo puede parecerse a una quiche o una frittata, pero existen diferencias clave que lo distinguen. A diferencia de la quiche, el pastel de requesn y huevo generalmente no incluye una masa, lo que lo hace ms simple y bajo en carbohidratos. Comparado con una frittata, tiene una textura ms cremosa gracias a la adicin de requesn, lo que tambin le da un toque sutilmente cido. La consistencia es ms suave y parecida a un flan, y usualmente contiene verduras ms pequeas y finamente picadas que se integran perfectamente con la mezcla de huevo.

Lugares Comunes de Servirlo

Este pastel se disfruta tanto en ambientes informales como formales. En casa, se sirve como un desayuno o brunch nutritivo, acompaado de tostadas y frutas frescas. Los cafs y bistrs a menudo lo incluyen como una opcin para el almuerzo, junto con una ensalada ligera o verduras asadas. Su versatilidad tambin lo convierte en una opcin popular para reuniones familiares y "potlucks", donde se puede hornear en bandejas grandes y cortar en porciones para servir fcilmente.

Datos Interesantes

• El requesn, antes considerado un ingrediente humilde de granja, ahora es apreciado por su alto contenido de protenas y bajo contenido de grasa, lo que hace que este platillo sea satisfactorio y apto para dietas.
• Agregar unas gotas de Tabasco o salsa picante es un giro moderno que contrasta con los sabores suaves tradicionales, realzando la profundidad del platillo sin opacar la textura cremosa.
• A pesar de sus ingredientes simples, la combinacin de huevos, requesn y verduras proporciona una protena completa, lo que lo convierte en un favorito entre los vegetarianos.
• El platillo puede adaptarse fcilmente a dietas sin gluten o bajas en carbohidratos, ya que no requiere una base de masa, a diferencia de las quiches.
• Muchos cocineros caseros experimentan con hierbas como el perejil, cebolln o tomillo, creando variaciones regionales que cambian sutilmente su perfil de sabor, mientras mantienen intacta la textura clsica.

Preguntas frecuentes sobre

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