Capa tras capa de crujientes totopos, queso derretido, carne molida sabrosa y salsa picante se combinan en esta receta de Nachos de 20 capas en freidora de aire. Perfectos para el día del partido o una noche tranquila en casa, estos nachos son fáciles de hacer y seguro que le gustan a todos. Solo mételos en la freidora de aire y mira cómo el queso se derrite y los sabores se mezclan para crear un snack o comida deliciosamente indulgente. Disfrútalos con tus toppings favoritos como crema, guacamole y jalapeños para un toque extra de sabor.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Disfruta de unos nachos irresistibles, llenos de queso derretido y con un sabor delicioso, perfectos para compartir en reuniones, noches de pelcula o como un tentempi contundente. Esta receta es ideal para servir a 12 personas.

Ingredientes

• 900 g de carne molida de res (sirloin)
• 1 taza de cebolla finamente picada, dividida
• 1 sobre de condimento para tacos
• 1/2 taza de agua
• 300 g de chips de tortilla (aproximadamente 1 1/2 bolsas)
• 450 g de queso Cheddar rallado, dividido
• 2 latas de chiles verdes en cubos (4 oz cada una)
• 1 lata de frijoles negros (425 g), escurridos y enjuagados, divididos
• 1 taza de salsa gruesa
• 1/2 taza de rodajas de jalapeo en vinagre, ms extra para decorar
• 1 lata de aceitunas negras en rodajas (65 g), escurridas
• 225 g de crema agria
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 2 tomates Roma, sin semillas y picados
• 1/2 taza de hojas frescas de cilantro

Instrucciones

1. Precalienta una sartn grande a fuego medio-alto. Aade la carne molida junto con la mitad de la cebolla picada. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la carne est completamente dorada.
2. Incorpora el condimento para tacos y agrega el agua. Cocina a fuego lento durante unos 3 minutos, o hasta que la mezcla se espese ligeramente. Retira del fuego.
3. Cubre la canasta de la freidora de aire con papel de horno, asegurndote de que cubra tambin los bordes.
4. Coloca la primera capa de chips de tortilla en la canasta. Distribuye uniformemente la mitad de la carne cocida sobre los chips y espolvorea un tercio del queso Cheddar rallado encima.
5. Agrega los chiles verdes en cubos sobre el queso.
6. Coloca una segunda capa de chips, seguida de la mitad de los frijoles negros. Vierte la salsa de manera uniforme sobre los chips y cubre con otro tercio del queso rallado.
7. Finaliza con una capa ms de chips, el resto de los frijoles, las rodajas de jalapeo en vinagre y el queso restante. Espolvorea las aceitunas negras por encima.
8. Ajusta la freidora de aire a 175C (350F) y cocina durante 6-8 minutos o hasta que el queso est completamente derretido y ligeramente dorado.
9. Con cuidado, usa el papel de horno para sacar los nachos de la canasta y colcalos en una bandeja grande para servir.
10. Decora los nachos con crema agria, cubos de aguacate, tomates picados, cilantro fresco y ms rodajas de jalapeo si lo deseas. Sirve inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 730
• Grasas Totales: 43 g (55% DV)
• Grasas Saturadas: 15 g (77% DV)
• Colesterol: 118 mg (39% DV)
• Sodio: 885 mg (38% DV)
• Carbohidratos: 52 g (19% DV)
• Fibra Diettica: 9 g (33% DV)
• Azcares: 5 g
• Protenas: 38 g (76% DV)
• Vitamina C: 53 mg (59% DV)
• Calcio: 388 mg (30% DV)
• Hierro: 4 mg (21% DV)
• Potasio: 877 mg (19% DV)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Los nachos tienen sus races en 1943, en Piedras Negras, una pequea ciudad al otro lado de la frontera de Eagle Pass, Texas. Se dice que el platillo fue creado por Ignacio "Nacho" Anaya, quien improvis un bocadillo para un grupo de esposas de militares estadounidenses que se encontraban hambrientas, utilizando lo que tena a la mano: totopos, queso y jalapeos. A partir de este humilde comienzo, los nachos se convirtieron en un cono culinario de la cocina Tex-Mex, evolucionando de un simple aperitivo de bar a un platillo verstil disfrutado en todo el mundo.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los nachos originales eran bsicos, las versiones modernas reflejan la influencia de los gustos regionales. En Texas y en el suroeste de los Estados Unidos, los nachos suelen estar cubiertos con carne molida, frijoles y una variedad de quesos, similar a esta versin de 20 capas hecha en freidora de aire. En cambio, en el norte de Mxico se destacan ingredientes frescos como el pico de gallo, la crema y el aguacate. Algunas regiones incluso incorporan ingredientes nicos como chorizo, carnitas o quesos regionales, haciendo que cada variacin sea distinta, pero siempre conservando la base crujiente de los totopos.

Comparacin con Platillos Similares

Los nachos a menudo se comparan con otros platillos Tex-Mex en capas, como los tacos o las tostadas. A diferencia de los tacos, que son envolventes e individuales, los nachos se sirven en un plato compartido con capas superpuestas de totopos y aderezos. Las tostadas utilizan una tortilla frita plana por porcin, mientras que los nachos se basan en apilar mltiples totopos con capas de queso, carne y vegetales. Esta estructura en capas crea un contraste de texturas entre los totopos crujientes y los aderezos cremosos, lo cual es central a su atractivo.

Ocasiones Tpicas de Servicio

Los nachos son especialmente populares en ambientes informales y reuniones sociales. Los bares deportivos y los eventos de da de partido a menudo presentan grandes bandejas para compartir, mientras que en las cocinas familiares se disfrutan versiones ms pequeas para las comidas de entre semana. Las adaptaciones con freidora de aire, como esta receta de 20 capas, permiten lograr un platillo crujiente y perfectamente derretido sin necesidad de hornear en un horno tradicional, lo que lo hace conveniente para la cocina moderna en casa.

Datos Curiosos

• El trmino "nacho" se hizo tan famoso que fue registrado como marca por un breve perodo en la dcada de 1950.
• Los "nachos cargados" han inspirado concursos de comida competitiva, demostrando la popularidad y versatilidad del platillo.
• Los nachos tienen un rcord mundial Guinness por la porcin ms grande, con un peso superior a las 2,268 kg, demostrando su estatus como un fenmeno cultural y culinario.
• Las freidoras de aire ofrecen una alternativa ms saludable al reducir el aceite necesario para derretir el queso y hacer crujientes los totopos, manteniendo el sabor clsico.
• Los nachos vegetarianos o veganos son cada vez ms comunes, sustituyendo frijoles, vegetales o quesos a base de plantas, reflejando la adaptabilidad del platillo a las tendencias dietticas modernas.

Conclusin

Desde sus humildes orgenes hasta convertirse en uno de los platillos favoritos para las fiestas, los nachos han evolucionado a travs de las regiones, se han adaptado a los mtodos de cocina contemporneos y se han distinguido de otros platillos Tex-Mex gracias a su construccin en capas y presentacin comunal. Esta versin de 20 capas hecha en freidora de aire ejemplifica tanto la tradicin como la innovacin, convirtindola en una receta obligada para los amantes de la comida reconfortante, sabrosa y audaz.

Preguntas frecuentes sobre

Compartir

Comentarios