Receta de Vasitos de Salami Italiano

Estas copas de salami italiano son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Rellenas con una mezcla cremosa de queso, hierbas y especias, seguro que serán un éxito con tus invitados. Fáciles de hacer y deliciosas de comer, estas delicias en tamaño bocado son imprescindibles para tu próxima fiesta o reunión.

Tiempo de cocción: 8 minutos

Ingredientes

• 24 rodajas de salami ultrafinas
• 225 g de perlas de mozzarella, escurridas
• 2/3 taza de corazones de alcachofa marinados, finamente picados
• 2/3 taza de tomates maduros, en cubos
• 2/3 taza de pepino ingls, cortado en trozos pequeos
• 1/3 taza de tiras de pimiento rojo asado
• 1/3 taza de aceitunas negras, en rodajas
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C para que est listo para dorar las tazas.
2. Coloca con cuidado cada rodaja de salami en un molde para mini muffins, presionando hacia los lados para formar una especie de cuenco poco profundo.
3. Si las rodajas tienden a doblarse hacia adentro, pon una pequea bola de papel aluminio dentro de cada tazn para mantener la forma.
4. Hornea las molduras de salami durante 8 a 10 minutos, o hasta que estn firmes y crujientes.
5. Retralas del horno y colcalas sobre papel absorbente para que se enfren y se drene el exceso de grasa.
6. Mientras se enfran las tazas, prepara el relleno mezclando la mozzarella, alcachofas, tomates, pepino, pimientos asados, aceitunas y albahaca en un tazn grande.
7. Agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Condimenta con el ajo en polvo, la pimienta y la sal.
8. Revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
9. Cuando las cscaras de salami ya no estn calientes, distribuye la mezcla de ensalada en cada tazn, presionando suavemente para que se mantenga unida.
10. Sirve de inmediato para que las tazas se mantengan crujientes y disfruta de un bocado fresco y sabroso en cada uno de estos mini platos.

Valores Nutricionales por Porcin

• Caloras: 162
• Grasa total: 13 g (17%)
• Grasa saturada: 5 g (25%)
• Colesterol: 35 mg (12%)
• Sodio: 535 mg (23%)
• Carbohidratos totales: 3 g (1%)
• Fibra: 1 g (3%)
• Azcares: 1 g
• Protenas: 9 g (17%)
• Vitamina C: 9 mg (10%)
• Calcio: 109 mg (8%)
• Hierro: 1 mg (4%)
• Potasio: 152 mg (3%)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras.

Las copas de salami italiano son una versin moderna de los clsicos antipasti, esos pequeos bocados que en Italia se sirven antes de la comida principal. El uso de embutidos curados, especialmente el salami, tiene siglos de tradicin, ya que era una forma esencial de conservar la carne de cerdo. Sin embargo, transformar una loncha de salami en una copa comestible es una idea creativa nacida en la cocina italiana contempornea, especialmente en la italoamericana.

Esta innovacin mantiene los sabores intensos del salami, pero los presenta de una manera ms divertida, prctica y visualmente atractiva. Adems, convierte un producto clsico en un aperitivo individual, perfecto para compartir sin necesidad de cubiertos.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque hoy se conocen en muchos pases, las copas de salami se inspiran en tradiciones culinarias del norte y centro de Italia, especialmente en regiones como Lombarda y Emilia-Romaa, famosas por su produccin de embutidos. All suelen prepararse con salami suave, mozzarella fresca y verduras asadas.

En el sur de Italia, es comn usar variedades ms picantes como la soppressata, aportando un toque intenso y especiado. Tambin se aaden ingredientes como tomates secos, alcaparras o pimientos marinados, reflejando los sabores mediterrneos de la zona.

Diferencias Frente a Otros Aperitivos

A diferencia de una tabla clsica de embutidos y quesos, estas copas combinan varios sabores en un solo bocado. Tampoco se parecen a tartaletas o canaps tradicionales, ya que no utilizan masa ni pan, lo que las hace naturalmente bajas en carbohidratos y sin gluten.

Su textura es otro punto clave: el salami horneado se vuelve crujiente en los bordes, creando un contraste delicioso con los rellenos suaves y frescos del interior.

Cundo Servirlas y Cmo Presentarlas

Las copas de salami son ideales como aperitivo en fiestas, reuniones familiares, eventos deportivos o celebraciones especiales. Funcionan muy bien en mesas tipo buffet o durante el cctel, ya que son fciles de tomar y comer de un solo bocado.

En restaurantes modernos suelen aparecer como parte de mens de tapas o platos pequeos, acompaadas de ensaladas frescas, verduras marinadas o un toque de reduccin de balsmico para realzar los sabores.

Datos Curiosos sobre las Copas de Salami

Al hornearse, el salami no solo adopta la forma de copa, sino que tambin concentra su sabor, creando una base crujiente sin necesidad de masa. Esta tcnica demuestra cmo ingredientes simples pueden transformarse en algo especial con un poco de creatividad.

Otra curiosidad es su gran versatilidad: se pueden rellenar con vegetales de temporada, quesos suaves, e incluso mariscos como camarones o salmn ahumado. Adems, su tamao pequeo ayuda a controlar las porciones, sin renunciar al placer de un aperitivo lleno de sabor.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Vasitos de Salami Italiano

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