Receta de alitas de pollo con miel y mostaza

Estas alitas de pollo con miel y mostaza son un aperitivo delicioso y fácil de hacer que seguramente será un éxito en cualquier reunión. La combinación de la miel dulce y la mostaza ácida crea un glaseado sabroso que cubre perfectamente las alitas crujientes. ¡Sirve estas alitas en tu próxima fiesta y verás cómo desaparecen en un abrir y cerrar de ojos!

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Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• 1 1/2 cucharaditas de cremor trtaro
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 900 g de alitas de pollo, separadas en flats y drumettes
• 2 cucharadas de miel (ajusta al gusto de dulzura)
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de mostaza amarilla clsica
• Pimienta negra adicional para terminar

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes antes de comenzar, asegrate de tener todo al alcance de la mano.
2. En un tazn grande, mezcla la maicena, el cremor trtaro, el ajo en polvo, el bicarbonato, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homognea.
3. Coloca las alitas de pollo en la mezcla seca, asegurndote de que estn cubiertas uniformemente por todos los lados.
4. Cubre una bandeja de horno de 25x38 cm con papel aluminio y coloca una rejilla sobre ella.
5. Distribuye las alitas sobre la rejilla en una sola capa, evitando que se superpongan para asegurar que el aire circule bien durante la coccin.
6. Refrigera las alitas destapadas durante al menos 4 horas (de ser posible, djalas toda la noche para una textura an ms crujiente).
7. Precalienta el horno a 230C (450F). Roca las alitas con un poco de spray antiadherente para ayudar a que se doren mejor durante la coccin.
8. Hornea las alitas durante 40-50 minutos, voltendolas de vez en cuando, hasta que estn doradas y crujientes. La temperatura interna debe llegar a 74C (165F).
9. Mientras se cocinan, calienta la miel y el vinagre de vino blanco en una cacerola pequea a fuego bajo hasta que se mezclen bien.
10. Retira la cacerola del fuego y aade la mayonesa, la mostaza Dijon y la mostaza amarilla. Agrega pimienta al gusto.
11. Pasa las alitas ya horneadas a un tazn grande. Vierte la salsa caliente sobre ellas y mezcla bien para que queden cubiertas de manera uniforme.
12. Sirve inmediatamente mientras las alitas estn calientes, disfrutando de su textura crujiente y el delicioso sabor agridulce.

Informacin Nutricional

Nutriente	Por porcin
Caloras	210
Grasa total	16g (20% valor diario)
Grasa saturada	3g (17% valor diario)
Colesterol	22mg (7% valor diario)
Sodio	913mg (40% valor diario)
Carbohidratos totales	14g (5% valor diario)
Fibra diettica	1g (3% valor diario)
Azcares	9g
Protena	4g (8% valor diario)
Vitamina C	1mg (1% valor diario)
Calcio	18mg (1% valor diario)
Hierro	1mg (4% valor diario)
Potasio	268mg (6% valor diario)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades nutricionales individuales.

Las alitas de pollo con miel y mostaza son una versin moderna de las clsicas alitas americanas. Mientras que las alitas tradicionales suelen tener sabores como buffalo o barbacoa, la combinacin de miel y mostaza crea un glaseado dulce y salado que se ha vuelto cada vez ms popular desde finales del siglo XX. La idea de mezclar miel con mostaza proviene de las tradiciones culinarias europeas, especialmente de la cocina francesa y alemana, donde las salsas a base de mostaza a menudo incluan elementos dulces para equilibrar la acidez y el picante. La adaptacin a las alitas de pollo probablemente surgi en cocinas estadounidenses que buscaban diversificar los sabores ms all de las salsas picantes y la barbacoa.

Variaciones Regionales

En Estados Unidos, las alitas con miel y mostaza presentan ligeras diferencias segn la regin. En el Medio Oeste, la salsa tiende a ser ms dulce, con ms miel para crear un recubrimiento pegajoso y caramelizado. Las recetas del sur a menudo agregan un toque de cayena o pimentn ahumado, ofreciendo una dimensin ligeramente picante y ahumada. En las ciudades costeras se puede usar mostaza Dijon para un sabor ms intenso y cido, mientras que algunos restaurantes urbanos de fusin combinan miel y mostaza con ingredientes de inspiracin asitica, como salsa de soja o jengibre, para crear una experiencia de sabor nica. A pesar de estas variaciones, los elementos principales miel, mostaza y pollo permanecen constantes.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de las alitas buffalo tradicionales, que dependen en gran medida de salsa picante y mantequilla, las alitas con miel y mostaza se caracterizan por un dulzor equilibrado que contrasta con la acidez de la mostaza. Las alitas a la barbacoa, en cambio, se enfocan en sabores ahumados y a base de tomate, mientras que las alitas de miel con ajo destacan por la intensidad del ajo junto con el dulzor. La caracterstica distintiva de las alitas con miel y mostaza es su glaseado cremoso y pegajoso, a menudo mejorado con mayonesa o mostaza Dijon, que las diferencia de otras alitas con salsas pegajosas que carecen de la compleja interaccin de notas dulces, cidas y saladas.

Ocasiones Tpicas para Servirlas

Las alitas de pollo con miel y mostaza son verstiles y se sirven en diferentes contextos. Son comunes como aperitivos en fiestas informales, reuniones deportivas y cenas familiares. Muchos bares y pubs las ofrecen como un clsico del men, a menudo acompaadas de papas fritas, ensalada de col o salsas para mojar. A diferencia de las alitas buffalo, asociadas con desafos picantes, las alitas con miel y mostaza atraen a un pblico ms amplio gracias a su sabor suave y accesible, siendo populares tanto para adultos como para nios.

Datos Curiosos e Interesantes

• La combinacin de miel y mostaza se ha usado en la cocina durante siglos, pero su aplicacin a las alitas de pollo es una innovacin tpicamente americana.
• Cuando se hornean en lugar de frerse, las alitas con miel y mostaza logran un exterior crujiente sin exceso de aceite, convirtindolas en una opcin ms saludable que las alitas fritas tradicionales.
• Algunos restaurantes preparan versiones de doble glaseado, untando las alitas con salsa durante y despus del horneado para intensificar el sabor y el brillo.
• Estas alitas suelen acompaarse de bebidas ligeras y refrescantes, como cerveza lager o sidra espumosa, que complementan su perfil dulce y cido.
• En competiciones de comida y concursos culinarios, las alitas con miel y mostaza son apreciadas por su equilibrio de sabores, ofreciendo complejidad sin un picante excesivo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de alitas de pollo con miel y mostaza

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