Receta de Hummus con Gochujang

Esta receta de hummus con Gochujang es un giro delicioso al hummus clásico. El toque picante de la pasta de chile coreano le da un sabor único que combina perfecto con los garbanzos cremosos. Disfrútalo con verduras frescas, pan pita o como untado en sándwiches. ¡Es fácil de preparar y seguro que será un éxito en tu próxima reunión!

Esta deliciosa y sabrosa crema de garbanzos tiene una mezcla equilibrada de notas cidas, saladas y un toque de picante. Es fcil y rpida de preparar, ideal para disfrutar como aperitivo o acompaar cualquier platillo.

Ingredientes

• 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos, reservando el lquido
• 2 cucharadas de pasta de tahini
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de gochujang (ajustar el nivel de picante segn preferencia)
• 1 cucharada de jugo de limn fresco
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Coloca los garbanzos, tahini, aceite de oliva, gochujang, jugo de limn, ajo y sal en un procesador de alimentos.
2. Procesa durante unos segundos hasta que la mezcla est gruesa y ligeramente espesa, detenindote para raspar los bordes del bol si es necesario.
3. Mientras sigues procesando, aade gradualmente el lquido reservado de los garbanzos hasta conseguir la consistencia cremosa deseada.
4. Prueba la crema y ajusta el sabor aadiendo ms gochujang o sal, si lo prefieres ms picante o salado.
5. Transfiere la crema a un plato para servir y acompala con vegetales frescos, pan de pita o galletas saladas para un bocadillo irresistible.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

Nutriente	Cantidad
Caloras	178
Grasas Totales	9g
Grasas Saturadas	1g
Colesterol	0mg
Sodio	502mg
Carbohidratos Totales	20g
Fibra Diettica	5g
Azcares	4g
Protenas	6g
Vitamina C	1mg
Calcio	41mg
Hierro	1mg
Potasio	120mg

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Si sigues una dieta restringida, consulta con un profesional de la salud antes de preparar esta receta.

La Historia y el Significado Cultural del Hummus con Gochujang

El hummus con gochujang es un plato de fusin moderno que une las ricas tradiciones culinarias del Medio Oriente y Corea. El hummus tradicional ha sido un alimento bsico en la cocina del Medio Oriente durante siglos, con races que se remontan a las antiguas civilizaciones levantinas, donde se cultivaban ampliamente los garbanzos. La textura cremosa y el sabor a nuez del hummus, combinado con tahini, aceite de oliva y jugo de limn, cre un dip verstil que poda disfrutarse con pan, vegetales o carnes. La adicin de gochujang, una pasta de chile fermentada coreana, representa un giro contemporneo que refleja el inters global por los sabores interculturales, fusionando el calor y el picante de la cocina coreana con la comodidad familiar del hummus.

Variaciones Regionales e Influencias

Mientras que el hummus tradicional es comn en Lbano, Israel y Palestina, la incorporacin del gochujang trae una influencia distintivamente coreana al plato. En Corea, el gochujang es un pilar culinario utilizado en guisos, marinadas y salsas. Al incorporarlo al hummus, tanto chefs como cocineros caseros crean un dip nico y lleno de umami que equilibra dulzura, salinidad y picante. Esta versin de fusin es especialmente popular en ciudades cosmopolitas y regiones donde las cocinas del Medio Oriente y Corea coexisten, como Los ngeles, Nueva York y Sel, donde los entusiastas de la comida disfrutan experimentando con sabores hbridos.

Qu Hace que el Hummus con Gochujang se Distinga de Otros Platos Similares?

A diferencia del hummus clsico o de otras variaciones picantes que dependen del cayena o paprika, el hummus con gochujang introduce la complejidad del chili fermentado. El proceso de fermentacin le otorga al gochujang un toque cido y un fondo sabroso que realza los garbanzos sin sobrecargarlos. En comparacin con el hummus con sriracha o harissa, la pasta de chile coreano agrega una nota distintiva de umami, creando un perfil de sabor que es tanto robusto como complejo. El dip resultante es ms cremoso, ligeramente ms dulce y ms picante, lo que lo convierte en una opcin destacada para quienes buscan un aperitivo audaz pero equilibrado.

Configuraciones Comunes para Servir el Hummus con Gochujang

El hummus con gochujang es verstil y puede servirse en una variedad de contextos. Funciona maravillosamente como aperitivo en cenas, acompaamiento sabroso para platos de vegetales o una opcin nica para untar en sndwiches y wraps. Muchos restaurantes modernos y cafs de fusin lo sirven junto con chips de pita, carnes a la parrilla o ensaladas frescas. Su atractivo visual, con un tono rojizo intenso gracias al gochujang, lo convierte en el centro de atencin ideal para recibir invitados, ofreciendo tanto sabor como encanto esttico.

Datos Interesantes y Perspectivas Culinarias

Un aspecto fascinante del hummus con gochujang es su capacidad para unir tradiciones culinarias. La fermentacin, un proceso que tiene miles de aos en Corea, no solo desarrolla el sabor caracterstico del gochujang, sino que tambin mejora sus beneficios nutricionales, incluyendo los probiticos que favorecen la salud intestinal. Otra nota interesante es que este dip de fusin ejemplifica la tendencia global de los alimentos "inspirados en Corea" que estn ingresando en la cocina convencional, demostrando cmo los ingredientes tradicionales pueden adaptarse a nuevos contextos. Adems, muchos chefs experimentan con toppings como semillas de ssamo tostadas, cebollinos o garbanzos asados para agregar textura e inters visual, elevando an ms la experiencia de este plato nico.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Hummus con Gochujang

Compartir