Receta de Gazpacho de Melón y Pepino

Refrescante y delicioso, este gazpacho de melón y pepino es el plato perfecto para un día caluroso de verano. Hecho con melones maduros, pepinos crujientes y una mezcla de hierbas frescas, esta sopa fría es una opción ligera y llena de sabor, ideal como aperitivo refrescante o comida ligera. Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de hierbas frescas para un plato bonito y sabroso que impresionará a tus invitados. ¡Disfruta los sabores del verano con esta receta fácil y saludable!

Porciones:

Rinde para 6 personas. Se pueden ajustar las cantidades de los ingredientes, pero el tiempo de enfriamiento y preparacin se debe mantener igual.

Ingredientes:

• 4 tazas de sanda, sin semillas y cortada en trozos de aproximadamente 2,5 cm
• 1 taza de pepino ingls, picado con cscara
• 1 taza de meln cantalupo, sin semillas y cortado en cubos
• 1/4 cucharadita de sal fina
• Jugo de un limn pequeo
• 1 cucharada de estragn fresco picado
• 1/3 taza de yogur griego natural bajo en grasa
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de menta fresca finamente cortada

Instrucciones:

1. Coloca los trozos de sanda en una licuadora o procesador de alimentos. Pulsa brevemente hasta obtener una textura suave con pequeos trozos, evitando que quede completamente lquido.
2. Vierte la mezcla de sanda en un recipiente amplio. Incorpora el pepino, el meln, la sal, el jugo de limn y el estragn, mezclando cuidadosamente para que se integren los sabores.
3. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos dos horas para que los ingredientes se enfren y los aromas se fusionen.
4. Mientras tanto, en un bol pequeo, combina el yogur con la albahaca y la menta, mezclando hasta lograr una crema homognea y fragante.
5. Al momento de servir, reparte el gazpacho fro en tazones individuales. Aade una cucharada de la mezcla de yogur con hierbas encima para darle un toque fresco y aromtico.

Informacin Nutricional por Porcin:

• Caloras: 56
• Grasa total: 0 g
• Grasa saturada: 0 g
• Colesterol: 1 mg
• Sodio: 99 mg
• Carbohidratos: 13 g
• Fibra diettica: 1 g
• Azcares: 10 g
• Protenas: 2 g
• Vitamina C: 30 mg
• Calcio: 32 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 262 mg

Nota: Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar y la eleccin de marcas o ingredientes puede modificar los valores nutricionales. Consulte a un especialista si sigue un plan diettico especfico.

El gazpacho de meln y pepino es una versin moderna del tradicional gazpacho espaol, una sopa fra originaria de Andaluca. Histricamente, el gazpacho era un plato simple y rstico hecho con pan duro, aceite de oliva, ajo, vinagre y vegetales frescos. Con el tiempo, la receta evolucion, especialmente en climas ms clidos, incorporando una mayor variedad de productos frescos. La versin de meln y pepino probablemente surgi en Estados Unidos a finales del siglo XX, cuando chefs y cocineros caseros experimentaron con ingredientes dulces y refrescantes para crear aperitivos ms ligeros para el verano. El uso de sanda y meln refleja una fusin de sabores mediterrneos clsicos con la cocina frutal caracterstica de Amrica.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Si bien el gazpacho tradicional proviene del sur de Espaa, el gazpacho de meln y pepino tiene un toque regionalmente americano. En el sur de Estados Unidos, especialmente en las zonas costeras, las sopas fras con base de frutas son populares debido al clima clido del verano. La combinacin de meln y pepino crea un plato naturalmente hidratante, sutilmente dulce y refrescante. Algunas versiones regionales pueden agregar un toque de ctricos o hierbas frescas como el estragn, menta o albahaca para realzar el perfil aromtico, mientras que otras se concentran exclusivamente en la pureza de las frutas y los vegetales.

Cmo se Diferencia de Platos Similares?

A diferencia del gazpacho tradicional, que tiene como base el tomate, el gazpacho de meln y pepino es ms dulce y menos cido. Tambin se distingue de los batidos de frutas o sopas fras de frutas, ya que equilibra elementos salados, como sal y hierbas, junto con la dulzura natural del meln. Su textura es ligeramente triturada, en lugar de totalmente licuada, lo que permite que pequeos trozos de pepino y meln cantalupo proporcionen un bocado refrescante. Este equilibrio cuidadoso de sabores y texturas lo diferencia de otras sopas fras, como la vichyssoise, que se basa en papas y puerros cremosos, o la sopa de sanda, que suele ser dulce y se sirve como postre.

Dnde se Suele Servir?

El gazpacho de meln y pepino se sirve comnmente como primer plato o aperitivo en reuniones de clima clido. Es perfecto para brunches de verano, barbacoas en el jardn, fiestas junto a la piscina y almuerzos ligeros. A menudo se presenta en tazones pequeos o copas, y tambin puede acompaar una comida mediterrnea ms grande. El toque de yogur y hierbas lo convierte en un plato decorativo, lo que lo hace popular en eventos con catering y restaurantes que buscan ofrecer un primer plato refrescante y visualmente atractivo.

Datos Interesantes

• Esta versin del gazpacho es naturalmente baja en caloras, lo que lo convierte en un favorito entre los comensales conscientes de su salud.
• La combinacin de sanda, meln cantalupo y pepino proporciona una rica fuente de hidratacin, antioxidantes y vitaminas, especialmente vitamina C.
• Las hierbas como el estragn, la menta y la albahaca no solo mejoran el sabor, sino que tambin tienen propiedades digestivas y calmantes.
• A diferencia de muchas sopas tradicionales, el gazpacho de meln y pepino no requiere coccin, lo que preserva los sabores frescos y crujientes de los ingredientes.
• Se ha convertido en un plato bsico en los libros de cocina modernos de Estados Unidos, como un ejemplo de cmo los platos internacionales pueden adaptarse a los ingredientes y gustos locales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Gazpacho de Melón y Pepino

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