Receta de Galletas de Chai con Azúcar

Estas galletas de azúcar con chai son el postre perfecto para una tarde tranquila en casa. Las especias cálidas del té chai se mezclan muy bien con el dulzor de la galleta, creando un sabor diferente y delicioso. Disfrútalas con una taza de té o café para un momento rico y reconfortante. Sigue esta receta sencilla y prepara tus propias galletas de azúcar con chai en casa.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde:

Alrededor de 22 galletas suaves con un aroma clido y especiado.

Ingredientes

Mezcla de Especias:

• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• cucharadita de nuez moscada
• cucharadita de pimienta de Jamaica
• cucharadita de clavo de olor en polvo

Masa para Galletas:

• taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• taza de azcar blanca
• taza de azcar moreno, compactado
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de la mezcla de especias chai
• cucharadita de polvo de hornear
• cucharadita de bicarbonato de sodio
• cucharadita de sal fina

Recubrimiento de Azcar y Especias:

• taza de azcar blanca
• 2 cucharaditas de la mezcla chai

Preparacin

1. Mezcla todos los ingredientes secos de la especia (canela, cardamomo, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo) en un cuenco pequeo. Reserva para ms adelante.
2. Precalienta el horno a 180C (350F). Forra dos bandejas con papel de hornear o tapetes de silicona.
3. En un bol grande, bate la mantequilla con los azcares hasta obtener una textura cremosa y ligera.
4. Incorpora el huevo y la vainilla, mezclando hasta que quede homogneo.
5. Agrega poco a poco la harina junto con la mezcla de especias chai, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, hasta formar una masa uniforme.
6. En otro recipiente, combina el azcar con las 2 cucharaditas de especias chai para crear el recubrimiento.
7. Forma bolitas de aproximadamente una cucharada de masa. Es normal que se peguen un poco.
8. Reboza cada bolita en la mezcla de azcar y especias hasta cubrir completamente.
9. Coloca las galletas en las bandejas dejando unos 5 cm de espacio entre ellas.
10. Hornea de 10 a 13 minutos, hasta que aparezcan pequeas grietas en la superficie y los bordes se vean firmes.
11. Deja reposar las galletas en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfren por completo.

Informacin Nutricional (por galleta)

• Caloras: 105
• Grasas totales: 5g (6% VD)
• Grasas saturadas: 3g (14% VD)
• Colesterol: 20mg (7% VD)
• Sodio: 98mg (4% VD)
• Carbohidratos: 15g (6% VD)
• Fibra diettica: 1g (2% VD)
• Azcares: 9g
• Protenas: 1g (2% VD)
• Calcio: 21mg (2% VD)
• Hierro: 1mg (3% VD)
• Potasio: 21mg (0% VD)

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Las galletas de azcar chai son una versin moderna de la clsica galleta de azcar, infusionada con las clidas y aromticas especias del tradicional t chai. El origen del chai se remonta a la India, donde una mezcla de t negro, leche y especias como la canela, el cardamomo, el jengibre y los clavos se ha disfrutado durante siglos. Los pasteleros en Occidente comenzaron a experimentar con sabores inspirados en el chai en postres durante finales del siglo XX, incorporando las notas acogedoras y especiadas de la bebida en galletas, pasteles y otros productos de repostera. El resultado es una galleta que evoca el reconfortante aroma del chai, manteniendo la textura suave y masticable que tanto se aprecia en las galletas de azcar clsicas.

Variaciones Regionales

Aunque las galletas de azcar chai son populares en Estados Unidos y otros pases occidentales, a menudo se personalizan para reflejar los gustos locales. En Estados Unidos, suelen ser dulces y mantecosas, con un perfil de especias suave, mientras que las variaciones europeas pueden incluir sabores ms intensos de cardamomo o nuez moscada. En la India, una adaptacin ms directa puede incluir hojas de t finamente molidas o leche condensada en la masa. Algunos panaderos incluso experimentan con ingredientes regionales como el coco, los pistachos o el azafrn para crear interpretaciones nicas de esta delicia inspirada en el chai.

Diferencias con Galletas Similares

Las galletas de azcar chai se diferencian de las galletas de azcar tradicionales y las galletas de jengibre por su sabor especiado en capas y el uso de un recubrimiento de azcar especiado. A diferencia de las galletas de jengibre, que son crujientes e intensamente picantes, las galletas de azcar chai son suaves y masticables, permitiendo que las especias aromticas complementen en lugar de dominar la masa mantequillosa. La inclusin de mltiples especiascanela, cardamomo, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavosles da una profundidad de sabor que falta en las galletas de azcar comunes, creando una experiencia clida y festiva en cada bocado.

Tradiciones de Servicio

Las galletas de azcar chai suelen servirse durante los meses de otoo e invierno, a menudo acompaadas de t o caf. Son una opcin popular para intercambios de galletas durante las fiestas, cajas de regalo y reuniones de t por la tarde. Los cafs y pasteleras frecuentemente presentan estas galletas como parte de sus mens de temporada, acompandolas con lattes de chai o chocolate caliente. Su atractiva apariencia con una parte superior agrietada, su suave textura y su ligero aroma especiado las hacen una adicin atractiva a cualquier plato de postres.

Datos Interesantes

• La mezcla de especias chai utilizada en estas galletas refleja las especias tradicionales del masala chai, que pueden variar ligeramente de una familia a otra en la India.
• Enrollar la masa de galleta en una mezcla de azcar especiado antes de hornear no solo mejora el sabor, sino que tambin crea la caracterstica capa exterior ligeramente crujiente, contrastada con un centro suave.
• Las galletas de azcar chai se han convertido en un postre de cruce cultural, combinando las tradiciones especiadas de Oriente con las tcnicas de repostera de Occidente.
• Algunos panaderos experimentan con versiones veganas o sin gluten al sustituir la mantequilla por aceite de coco o alternativas a base de plantas, manteniendo el sabor aromtico sin lcteos tradicionales.
• Estas galletas a menudo se describen como "galletas de azcar para adultos" debido a su perfil de especias complejo, lo que las convierte en un favorito entre los adultos que buscan un dulce ms sofisticado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Galletas de Chai con Azúcar

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