Receta de espaguetis con mantequilla de cowboy

Esta receta de espaguetis con mantequilla de cowboy es una versión deliciosa de un plato clásico de pasta. La combinación de mantequilla, ajo, hierbas y especias crea una salsa rica y sabrosa que combina perfectamente con los espaguetis. Es una comida sencilla pero deliciosa que seguramente se convertirá en una favorita de la familia.

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Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharadas de mostaza gruesa o mostaza morena
• 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
• 4 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
• 2 cucharaditas de jugo de limn fresco
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/2 cucharadita de sal kosher, ms extra al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• Pizca de pimienta de cayena, ajustar segn preferencia
• Pizca de hojuelas de chile rojo triturado, opcional
• 450 gramos de espaguetis
• 1 1/2 tazas de crema espesa
• 1 cucharadita de jugo de limn
• 1/8 cucharadita de sal de ajo
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante
• Perejil picado adicional para decorar

Instrucciones:

1. Comienza por organizar todos los ingredientes, midiendo correctamente y teniendo todo listo para usar en la encimera.
2. En un bol mediano, mezcla la mantequilla suavizada con la mostaza, el perejil, el tomillo, el jugo de limn, el pimentn, la sal kosher, la pimienta negra, la cayena y las hojuelas de chile. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren completamente.
3. Forma una pequea bola con la mezcla de mantequilla en el centro del bol. Aunque puedes usarla de inmediato, envolverla en plstico y dejarla reposar en el refrigerador por unas horas permite que los sabores se mezclen mejor.
4. En una olla grande, agrega agua y un poco de sal. Lleva a ebullicin y cocina los espaguetis hasta que estn al dente, aproximadamente entre 10 y 12 minutos. Reserva 1/4 de taza de agua de la pasta antes de drenarla.
5. Escurre la pasta y ponla a un lado mientras preparas la salsa.
6. En una sartn grande a fuego medio-bajo, derrite la mezcla de mantequilla con mostaza que preparaste previamente. Agrega la crema espesa, el jugo de limn, la sal de ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Calienta suavemente hasta que la salsa empiece a soltar vapor, aproximadamente 5 minutos.
7. Agrega los espaguetis cocidos a la sartn y revulvelos bien para que se impregnen con la salsa. Si la salsa est muy espesa, aade un poco del agua reservada de la pasta para obtener una textura ms suave.
8. Prueba la preparacin y ajusta el sabor con ms sal, si es necesario. Sirve caliente en platos y decora con el perejil fresco picado.

Informacin nutricional (por porcin):

Caloras	343 kcal
Grasa total	28 g (36% DV)
Grasa saturada	18 g (88% DV)
Colesterol	81 mg (27% DV)
Sodio	252 mg (11% DV)
Carbohidratos totales	19 g (7% DV)
Fibra diettica	1 g (4% DV)
Azcares	2 g
Protenas	5 g (9% DV)
Vitamina C	3 mg (3% DV)
Calcio	46 mg (4% DV)
Hierro	1 mg (6% DV)
Potasio	124 mg (3% DV)

El Espagueti con Mantequilla de Vaquero es una versin moderna y americana de los platos clsicos de pasta, que combina mantequilla cremosa con especias audaces para crear una comida abundante y llena de sabor. Los orgenes de este plato se remontan a las cocinas caseras del sur y el oeste de Estados Unidos, donde cocineros creativos buscaban formas de combinar la textura reconfortante de los fideos con mantequilla con el toque picante de pimentn ahumado, cayena y hierbas frescas. Su nombre, "Mantequilla de Vaquero", evoca la simplicidad rstica y los sabores robustos que a menudo se asocian con la cocina fronteriza, donde la mantequilla, las especias y los ingredientes locales eran elementos bsicos para los vaqueros y rancheros que buscaban comidas rpidas y contundentes despus de un largo da de trabajo en el campo.

Caractersticas Regionales

Este plato es particularmente popular en los estados del sur y el suroeste. Cada regin aporta su propio toque: en Texas y Nuevo Mxico, son comunes las variaciones ms picantes con hojuelas de chile y cayena, reflejando el amor local por los sabores fuertes y el picante. En contraste, las versiones del sur pueden inclinarse ms hacia notas mantecosas y herbales, incorporando tomillo, perejil y, a veces, un toque de mostaza para crear profundidad sin abrumar el paladar. A pesar de estas variaciones, el corazn del plato sigue siendo espaguetis cremosos cubiertos con una rica salsa de mantequilla sazonada.

En Qu Se Diferencia de Otros Platos Similares?

A diferencia de los platos tradicionales italianos como Fettuccine Alfredo o Cacio e Pepe, el Espagueti con Mantequilla de Vaquero enfatiza un equilibrio entre el picante y lo herbceo, en lugar de depender nicamente del queso o la crema. Mientras que el Alfredo es principalmente una salsa cremosa y con queso, el Espagueti con Mantequilla de Vaquero usa mantequilla compuesta como base, realzada con mostaza, pimentn, cayena y hierbas frescas. Esto le da al plato un perfil ahumado, con capas de sabor y un toque de picante, lo que lo hace destacar entre otras pastas basadas en mantequilla. Adems, su versatilidad permite aadir pollo, camarones o vegetales salteados sin perder su sabor caracterstico.

Dnde Se Sirve Comnmente?

El Espagueti con Mantequilla de Vaquero se disfruta comnmente como plato principal en cenas familiares informales, comidas comunitarias (potlucks) y reuniones de fin de semana. Combina excepcionalmente bien con acompaamientos rsticos como pan de ajo, ensaladas verdes o vegetales asados. Algunos restaurantes en el suroeste de los EE. UU. incluso lo han incorporado en sus mens de temporada, destacando la fusin de la comida tradicional reconfortante con mezclas de especias contemporneas. Su facilidad de preparacin y su rico sabor lo convierten en un favorito tanto para cocineros caseros como para chefs que buscan aadir una pasta sabrosa y contundente a su repertorio.

Datos Interesantes

• El uso de mantequilla compuesta como base permite que los sabores se fusionen con el tiempo, mejorando el gusto y el aroma.
• A pesar de sus races americanas, el plato se inspira en las tradiciones europeas de la pasta con mantequilla, aadiendo un giro audaz y de inspiracin vaquera.
• El Espagueti con Mantequilla de Vaquero se puede personalizar fcilmente: se pueden ajustar las especias y aadir protenas como pollo, camarones o vieiras para crear una comida completa.
• La combinacin de mantequilla, mostaza y pimentn ahumado no solo proporciona un sabor nico, sino que tambin crea una emulsin cremosa que se adhiere maravillosamente al espagueti, dndole a la salsa su textura aterciopelada caracterstica.
• Se ha convertido en una opcin popular para los entusiastas de la preparacin de comidas, ya que se recalienta bien mientras conserva su riqueza y profundidad de sabor.

Preguntas frecuentes sobre Receta de espaguetis con mantequilla de cowboy

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