Receta de Ensalada de Repollo Tostado con Jengibre y Sésamo

En esta receta, te mostraremos cómo preparar una deliciosa ensalada de repollo ahumado, jengibre y sésamo. Este plato está lleno de sabor y es un excelente acompañante para cualquier comida. El repollo ahumado le da un toque de sabor a parrilla, mientras que el jengibre y el sésamo añaden un toque picante. Esta ensalada es perfecta para una parrillada de verano o como acompañante refrescante para la cena de entre semana. ¡Vamos a cocinar!

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato fresco, sabroso y lleno de nutrientes. La combinacin de col roja, cebollas verdes y zanahorias ralladas con una deliciosa vinagreta de ssamo y jengibre crea un contraste increble de sabores y texturas. Ideal para acompaar carnes a la parrilla o disfrutar como plato principal!

Ingredientes:

• 1 cabeza de col roja (aproximadamente 900 gramos)
• 1 lima, cortada a la mitad
• 6 cebollas verdes
• Un trozo de jengibre fresco de 5 cm, sin pelar
• 2 zanahorias, peladas y ralladas gruesamente
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de miel o jarabe de agave
• 2 cucharaditas de salsa Sriracha
• 1 cucharadita de aceite de ssamo tostado
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 cucharadita de chile en hojuelas
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 cucharaditas de semillas de ssamo, tostadas
• Man tostado sin sal picado, para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta la parrilla a temperatura media (aproximadamente entre 175C y 190C).
2. Quita las hojas exteriores marchitas de la col y crtala en cuartos.
3. Roca ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite para evitar que se pegue la comida.
4. Coloca los cuartos de col, las mitades de lima (con la parte cortada hacia abajo), las cebollas verdes y el trozo de jengibre sobre las rejillas de la parrilla. Cubre y deja cocinar.
5. Voltea las cebollas verdes y las limas a mitad de coccin. Asa las cebollas durante 2 a 4 minutos y las limas por 6 a 8 minutos hasta que estn bien doradas y con marcas de la parrilla.
6. Gira los cuartos de col y el jengibre despus de 6 a 8 minutos. Cocina por 12 a 16 minutos ms, asegurndote de que la col quede ligeramente carbonizada y el jengibre se suavice.
7. Una vez que los ingredientes estn suficientemente enfriados como para manipularlos, retira el corazn de la col y crtala en tiras finas. Pica las cebollas verdes, descartando las partes que estn completamente carbonizadas.
8. En un tazn grande, mezcla la col rallada, las cebollas verdes picadas y las zanahorias ralladas.
9. Pela y ralla una cucharada de jengibre (reserva el resto para otro uso).
10. En un tazn pequeo, bate el jengibre rallado con el jugo de la lima asada, el aceite vegetal, el vinagre de arroz, la miel, la salsa Sriracha, el aceite de ssamo, el ajo picado, el chile en hojuelas y la sal hasta que la mezcla quede bien integrada.
11. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de col y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.
12. Cubre y refrigera la ensalada por al menos 1 hora antes de servir. Puedes guardarla en el refrigerador hasta por una semana.
13. Justo antes de servir, espolvorea las semillas de ssamo tostadas sobre la ensalada y mezcla nuevamente. Decora con el man picado.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 171
• Grasas Totales: 10g
• Grasas Saturadas: 1g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 194mg
• Carbohidratos Totales: 20g
• Fibra Diettica: 6g
• Azcares Totales: 9g
• Protenas: 4g
• Vitamina C: 63mg (70% del valor diario recomendado)
• Calcio: 110mg (8% del valor diario recomendado)
• Hierro: 2mg (10% del valor diario recomendado)
• Potasio: 564mg (12% del valor diario recomendado)