Receta de Tazón de Fideos Vermicelli

Name: Tazón de Fideos Vermicelli
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 taza de vinagre blanco; 0.25 taza de salsa de pescado; 2 cucharadas de azúcar blanca; 2 cucharadas de jugo de lima; 1 diente de ajo, picado; 0.25 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 0.5 cucharadita de aceite de canola; 2 cucharadas de chalotes picados; 2 brochetas; 8 camarones medianos, con cáscara; 1 paquete (8 onzas) de fideos de arroz vermicelli; 1 taza de lechuga finamente picada; 1 taza de brotes de soya; 1 pepino inglés, cortado en palitos de 5 cm; 0.25 taza de zanahorias encurtidas finamente picadas; 0.25 taza de rábano daikon finamente picado; 0.25 taza de cacahuetes triturados; 3 cucharadas de cilantro picado; 3 cucharadas de albahaca tailandesa finamente picada; 3 cucharadas de menta fresca picada

El tazón de fideos de vermicelli es un plato delicioso y ligero, perfecto para una comida rápida y saludable. Hecho con fideos vermicelli, verduras frescas y un aderezo lleno de sabor, esta receta es fácil de preparar y tiene sabores muy vivos. Disfruta de este tazón refrescante de fideos como una opción rica para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Este plato inspirado en la cocina vietnamita es perfecto para una comida ligera pero llena de sabor. Se combina camarones frescos, fideos de arroz, y una vinagreta con un toque cido, todo acompaado de hierbas y verduras frescas. Aqu te mostramos cmo prepararlo paso a paso.

Ingredientes

taza de vinagre blanco
taza de salsa de pescado
2 cucharadas de azcar blanca
2 cucharadas de jugo de lima
1 diente de ajo picado finamente
cucharadita de hojuelas de chile rojo
cucharadita de aceite de canola
2 cucharadas de chalotas picadas
2 brochetas
8 camarones medianos, con cscara
1 paquete de fideos de arroz vermicelli (aproximadamente 230g)
1 taza de lechuga picada finamente
1 taza de brotes de soya
1 pepino ingls, cortado en tiras de 5 cm
taza de zanahorias en vinagre, picadas finamente
taza de rbanos daikon, picados finamente
taza de cacahuates triturados
3 cucharadas de cilantro fresco picado
3 cucharadas de albahaca tailandesa finamente picada
3 cucharadas de menta fresca picada

Instrucciones

Preparacin de la vinagreta

En un tazn pequeo, mezcla el vinagre blanco, la salsa de pescado, el azcar, el jugo de lima, el ajo picado y las hojuelas de chile rojo. Revuelve bien y deja reposar para que los sabores se integren.

Caramelizar las chalotas

Calienta el aceite de canola en una sartn pequea a fuego medio. Agrega las chalotas picadas y cocina, removiendo constantemente, durante unos 8 minutos hasta que estn suaves y ligeramente caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar.

Preparacin de los camarones

Precalienta la parrilla a temperatura media y engrasa ligeramente las rejillas. Ensarta los camarones en las brochetas. Cocina los camarones por 1-2 minutos de cada lado, o hasta que estn rosados y ligeramente dorados. Retira del fuego y reserva.

Coccin de los fideos de arroz

En una olla grande, hierve agua. Aade los fideos de arroz y cocina durante unos 12 minutos o hasta que estn suaves. Escurre los fideos y enjugalos con agua fra, removindolos para que no se peguen.

Montaje de la ensalada

En cada tazn de servir, coloca una porcin de fideos en un lado. En el otro lado, agrega una cantidad de lechuga picada y brotes de soya. Luego, pon sobre los fideos las tiras de pepino, zanahorias en vinagre, rbanos daikon, cacahuates triturados, cilantro, albahaca tailandesa, menta y las chalotas caramelizadas.

Servir

Coloca las brochetas con los camarones sobre la ensalada preparada. Sirve la vinagreta aparte. Cuando vayas a comer, vierte la vinagreta sobre los ingredientes y mezcla bien todo para que se impregnen los sabores.

Valores Nutricionales

Por porcin (la receta rinde 2 porciones):

Caloras: 659
Grasas: 13g (16% del valor diario)
Grasas Saturadas: 2g (9% del valor diario)
Colesterol: 36mg (12% del valor diario)
Sodio: 2565mg (112% del valor diario)
Carbohidratos Totales: 112g (41% del valor diario)
Fibra Diettica: 9g (31% del valor diario)
Azcares: 20g
Protena: 26g (52% del valor diario)
Vitamina C: 21mg (24% del valor diario)
Calcio: 108mg (8% del valor diario)
Hierro: 7mg (36% del valor diario)
Potasio: 756mg (16% del valor diario)

Receta de Tazón de Fideos Vermicelli

Origen e Historia

El Tazn de Fideos Vermicelli, conocido comnmente como "Bn" en Vietnam, es un platillo popular de la cocina vietnamita, frecuentemente disfrutado como una comida ligera y fresca. Este platillo combina fideos de arroz vermicelli con una variedad de hierbas frescas, vegetales, protena (comnmente camarones o cerdo) y una aderezo cido. El uso de fideos de arroz tiene sus races en el antiguo Vietnam, donde el arroz era el grano bsico y formaba parte de muchos platillos, especialmente en las regiones del sur. Con el tiempo, el platillo ha evolucionado y se ha convertido en un bsico de la cultura de comida callejera vietnamita, ofreciendo un balance perfecto de sabores y texturas.

Variaciones Regionales

Aunque los ingredientes generales y el concepto del tazn de fideos vermicelli permanecen consistentes, existen variaciones regionales a lo largo de Vietnam. En las regiones del norte, el platillo tiende a ser ms ligero, con adornos ms simples y menos nfasis en el aderezo agridulce. En el sur, el platillo es ms vibrante, con hierbas adicionales como albahaca tailandesa y menta, as como una variedad de vegetales encurtidos como zanahorias y rbano daikon. Adems, las variaciones en la protena son comunes, siendo los camarones la opcin ms tradicional, aunque el cerdo a la parrilla o incluso el tofu pueden ser utilizados en otras regiones.

Cmo se Diferencia de Platillos Similares

El Tazn de Fideos Vermicelli comparte similitudes con otros platillos de fideos en el sudeste asitico, como el "Pad Thai" tailands y el "Bai Sach Chrouk" camboyano. Sin embargo, se destaca por la combinacin distintiva de fideos fros, hierbas frescas y el caracterstico aderezo dulce y cido a base de salsa de pescado. A diferencia del Pad Thai, que generalmente se cocina en sartn, el Tazn de Fideos Vermicelli se sirve fro, lo que lo convierte en una opcin refrescante, especialmente en climas calurosos. Adems, mientras que muchos platillos de fideos dependen de salsas a base de soja, este platillo destaca por su uso de salsa de pescado, lo que le da una profundidad nica de sabor umami.

Dnde Se Suele Servir

El Tazn de Fideos Vermicelli es una oferta comn en restaurantes vietnamitas y puestos de comida callejera, especialmente en las regiones del sur de Vietnam. A menudo se sirve como un almuerzo o cena rpida, lo que lo convierte en una opcin ideal para los das ajetreados. Fuera de Vietnam, este platillo ha ganado popularidad en otros pases, especialmente en reas con grandes comunidades vietnamitas. Se puede encontrar en restaurantes vietnamitas a nivel global, donde a menudo se sirve junto con otros platillos clsicos como el pho y el banh mi.

Datos Interesantes

La frescura es clave: El Tazn de Fideos Vermicelli es conocido por el uso de vegetales y hierbas frescas y crujientes. La textura crujiente de los vegetales contrasta maravillosamente con los fideos suaves y los camarones a la parrilla.
Salsa de pescado: Un ingrediente esencial en el aderezo, la salsa de pescado se elabora a partir de pescado fermentado y sal. Es un componente crucial en la cocina vietnamita, proporcionando un sabor salado y sabroso a muchos platillos.
cono de comida callejera: En Vietnam, el Tazn de Fideos Vermicelli se vende a menudo como comida callejera, servido en tazones de plstico y disfrutado rpidamente mientras se va. La versatilidad y facilidad de preparacin del platillo lo convierten en un favorito entre los vendedores locales.
Beneficios para la salud: Con su combinacin de vegetales frescos, protenas magras y fideos de arroz, este platillo no solo es delicioso, sino tambin nutritivo, ofreciendo un buen balance de fibra, protenas y vitaminas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tazón de Fideos Vermicelli

Si te sobra tazón de fideos Vermicelli, guarda los fideos y las verduras separados del aderezo y los camarones. Refrigera los fideos y verduras en un recipiente hermético hasta por 2 días. El aderezo se puede mantener en un frasco o recipiente separado hasta por una semana. Los camarones es mejor consumirlos dentro de 1 día. Antes de servir, puedes mezclar todo de nuevo y añadir un poco de aderezo fresco si es necesario.

Sí, puedes preparar algunos componentes con antelación. Las verduras en vinagre (zanahorias y daikon) se pueden hacer un día antes y guardar en la nevera. El aderezo también se puede preparar antes y guardar en un recipiente cerrado hasta por una semana. Sin embargo, es mejor montar el tazón al momento para evitar que los fideos y hierbas se pongan blandos.

Sí, aunque la receta usa fideos de arroz Vermicelli, puedes sustituirlos por otros fideos como fideos de vidrio, soba o incluso espaguetis normales. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción para que no se pasen.

Encurrir la zanahoria y el daikon normalmente tarda de 2 a 4 horas para que absorban bien los sabores. Para mejores resultados, hazlo el día anterior y guárdalo en la nevera toda la noche. Esto intensifica el sabor y les da un toque más ácido.

Sí, puedes cambiar los camarones por pollo, cerdo, tofu o incluso carne de res. El pollo a la parrilla o el tofu salteado son buenas alternativas. Asegúrate de cocinar bien la proteína y ajustar el sazón a tu gusto.

El nivel de picante depende de la cantidad de hojuelas de chile rojo que agregues al aderezo. La receta sugiere ¼ de cucharadita, pero puedes ajustar según tu tolerancia. También puedes añadir más salsa Sriracha si quieres un toque más fuerte.

Puedes agregar varias verduras según tu gusto. Algunas opciones populares son pimientos en rodajas, repollo rallado o rábanos. Solo asegúrate de que estén crujientes y frescas para dar textura al plato.

Sí, puedes hacer esta receta vegetariana o vegana quitando los camarones y usando proteínas vegetales como tofu o tempeh. Para el aderezo, reemplaza la salsa de pescado con una alternativa vegana como salsa de soja o aminos de coco. Además, usa un endulzante vegano como jarabe de arce en lugar de azúcar.

El tiempo total de preparación es de alrededor de 1 hora, incluyendo 35 minutos de preparación y 25 minutos de cocción. Si preparas las verduras en vinagre y el aderezo antes, reducirás el tiempo total el día que armes el plato.

Sí, puedes hacer el aderezo antes. Se puede guardar en la nevera hasta por una semana en un recipiente hermético. Solo revuélvelo bien antes de usar, ya que algunos ingredientes pueden asentarse.

Comentarios

Emily Gomez

09/21/2023 11:13:06 AM

Extremadamente fácil de preparar y delicioso, incluso con mis propias sustituciones de ingredientes. Esta receta es prácticamente infalible. Opté por vermicelli filipino, que se parece a los fideos de vidrio y se cocina en menos de 5 minutos. La salsa especial combinada con sriracha le da un toque extra al plato.

Frank Johnson

07/18/2023 11:49:59 AM

Decidí omitir los cacahuetes y usé pollo con cinco especias en lugar de camarones en esta receta. ¡La combinación fue fantástica! Recomiendo triplicar la cantidad de chalotes caramelizados para más sabor. Preparé las zanahorias y daikon encurtidos un día antes, lo que mejoró el plato. Muy recomendable incluir zanahorias y daikon (o solo zanahorias si no encuentra daikon). Tuvimos invitados y todos disfrutaron mucho la comida. La próxima vez usaré los tazones correctos para que el plato quede mejor.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Receta de Sloppy Joes de Pollo Buffalo

Ver receta

audio version

Tiempo de cocción: 40 minutos

Receta de Tazón de Fideos Vermicelli

Ingredientes