Perros de maíz con pulled pork y pepinillo

Los corn dogs son un clásico en las ferias, pero esta receta los lleva a otro nivel con la adición de cerdo desmenuzado jugoso y rodajas de pepinillos ácidos. Estos Corn Dogs de Cerdo Desmenuzado y Pepinillos seguro serán un éxito en tu próxima barbacoa en el patio o fiesta de día de juego. La combinación de cerdo desmenuzado sabroso, masa crujiente de maíz y pepinillos con sabor fuerte es una mezcla perfecta para los amantes de la comida. Sírvelos con tus salsas para mojar favoritas para un toque delicioso a un snack clásico.

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Si eres amante de las comidas tpicas de feria, probablemente ya hayas probado el clsico corndog, e incluso su versin coreana con queso y papas. Sin embargo, hoy te traemos una propuesta innovadora: un Perro de Maz con Cerdo Desmenuzado y Pepinillo. Esta deliciosa combinacin toma los sabores de un plato BBQ y los fusiona con la crocancia y el sabor inconfundible de un perrito de maz. Preprate para un bocado delicioso y nico que te har querer ms.

Ingredientes:

• Aceite de canola, para frer
• 4 pepinillos grandes en vinagre (aproximadamente 560 g)
• 3/4 taza (85 g) de cerdo desmenuzado con salsa BBQ, previamente calentado
• 1 oz (28 g) de queso cheddar rallado finamente (aproximadamente 1/3 taza)
• 1 taza (120 g) de harina de trigo, dividida
• 1/2 taza (80 g) de harina de maz amarilla fina
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de azcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3/4 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1 huevo grande, batido
• 3/4 taza de suero de leche (buttermilk)
• Salsa ranch y salsa BBQ, para acompaar

Instrucciones:

1. Preparacin inicial: Llena una olla grande y pesada con aceite hasta una profundidad de 5 cm. Calienta el aceite a 175C a fuego medio. Coloca un plato con toallas de papel para escurrir los corndogs una vez fritos.
2. Preparar los pepinillos: Con un deshuesador de manzanas o un cuchillo afilado, vaca los pepinillos dejando aproximadamente 3 mm de borde. Desecha las semillas y la pulpa del interior.
3. Rellenar los pepinillos: En un tazn mediano, mezcla el cerdo desmenuzado con el queso cheddar hasta que se integren bien. Rellena cada pepinillo con una cantidad de mezcla de cerdo y queso, aproximadamente 3 a 4 cucharadas por pepinillo.
4. Preparar la harina: Coloca 1/2 taza de harina en un plato llano. Seca los pepinillos con toallas de papel para eliminar la humedad y luego psalos por la harina hasta que estn ligeramente cubiertos.
5. Colocar los palos: Inserta un palo de 15 cm a lo largo de cada pepinillo para facilitar el manejo durante la fritura.
6. Preparar la masa: En un tazn mediano, combina la harina de maz, la maicena, el azcar, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Aade el huevo batido y el suero de leche, batiendo hasta obtener una masa suave y homognea.
7. Sumergir los pepinillos: Vierte la masa en un vaso alto, como un vaso de pinta. Uno por uno, sumerge los pepinillos en la masa asegurndote de que queden completamente cubiertos. Deja que el exceso de masa escurra antes de sumergirlos cuidadosamente en el aceite caliente.
8. Frer: Fra los pepinillos empanados, dndoles vuelta ocasionalmente, hasta que estn dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 4-5 minutos. Colcalos en el plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
9. Repetir el proceso: Contina sumergiendo y friendo los pepinillos restantes de la misma manera.
10. Servir: Sirve los perros de maz acompaados de salsa ranch y salsa BBQ. Puedes aadir ms salsa en un recipiente para que los comensales se sirvan a su gusto.

Consejos del Chef:

• El cerdo desmenuzado puede ser casero, sobrante de una comida anterior o incluso comprado ya preparado. Escoge lo que ms te guste!
• Asegrate de secar bien los pepinillos antes de pasarlos por la harina para que la masa se adhiera correctamente.
• Utiliza palos resistentes para evitar que se rompan durante la fritura. Si los palos parecen dbiles, emplea dos para mayor seguridad.
• Un vaso estrecho y alto es perfecto para sumergir los pepinillos, ya que asegura que la masa cubra todo el pepinillo. Si usas un vaso muy ancho, la masa no cubrir de manera uniforme.

Variaciones del Receta:

• Si deseas experimentar con otros sabores, puedes sustituir el cerdo desmenuzado por pollo o pavo ahumado.
• En lugar de la salsa BBQ tradicional, prueba con una salsa de mostaza o una ranch picante para un toque diferente.

Disfruta de tus Perros de Maz con Cerdo Desmenuzado y Pepinillo, un bocadito crujiente y sabroso inspirado en la BBQ que seguramente sorprender a todos!