Receta de Tostadas con Hummus de Tomate Asado

Esta receta de tostada con hummus de tomate asado es una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día. El hummus cremoso se unta sobre pan tostado y se cubre con sabrosos tomates cherry asados, creando una comida satisfactoria y llena de sabor. Disfruta de este plato simple pero delicioso para el desayuno, el almuerzo o una cena ligera.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tostada de Tomate Asado con Za'atar y Hummus de Hierbas Frescas

Esta tostada deliciosa combina el sabor suave y cremoso del hummus casero con tomates asados al horno y un toque aromtico de za'atar. Es perfecta como plato ligero, aperitivo para compartir o un toque colorido para cualquier mesa de brunch.

Ingredientes

• 1 tomate maduro, cortado en 8 rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva (para asar)
• Sal y pimienta recin molida al gusto
• 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 dientes de ajo
• 1/3 taza de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva (para el hummus)
• 2 cucharadas de jugo de limn recin exprimido
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 rebanadas de pan de masa madre
• 2 cucharaditas de za'atar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175C (350F). Unta ligeramente una bandeja de horno con 1 cucharada de aceite de oliva y coloca las rodajas de tomate en una sola capa. Aade una pizca de sal y pimienta.
2. Deja que los tomates se asen durante unos 10 minutos, o hasta que estn suaves y ligeramente caramelizados en los bordes.
3. Mientras se asan los tomates, coloca los garbanzos, el ajo, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limn y la sal en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura suave y homognea. Si prefieres un hummus ms ligero, puedes aadir un poco de agua.
4. Tuesta las rebanadas de pan de masa madre hasta que estn crujientes y doradas.
5. Unta generosamente cada rebanada de pan con el hummus de hierbas.
6. Coloca las rodajas de tomate asado sobre el hummus y espolvorea un poco de za'atar por encima para dar un toque fragante y sabroso.

Informacin Nutricional (por porcin)

Componente Nutricional	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	658	32.9%
Grasas Totales	20g	25%
Grasas Saturadas	3g	14%
Colesterol	0mg	0%
Sodio	1223mg	53%
Carbohidratos Totales	99g	36%
Fibra Diettica	12g	42%
Azcares Totales	12g	-
Protenas	24g	48%
Vitamina C	18mg	20%
Calcio	139mg	11%
Hierro	9mg	49%
Potasio	617mg	13%

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar.

El Tostado de Hummus con Tomates Asados es una versin moderna de los sabores tradicionales mediterrneos, que combina la textura cremosa del hummus con el sabor rico y concentrado de los tomates asados. El hummus, por su parte, tiene una historia que se remonta a miles de aos en el Medio Oriente, particularmente en regiones que hoy corresponden a Lbano, Israel y Palestina, donde los garbanzos han sido un alimento bsico desde tiempos antiguos. La idea de combinar hummus con verduras frescas o asadas sobre pan evolucion ms recientemente en los pases occidentales, donde los tostados abiertos se han convertido en un lienzo popular para comidas creativas y nutritivas. Esta receta refleja la creciente tendencia de desayunos y almuerzos a base de plantas, ricos en protenas, que son tanto visualmente atractivos como satisfactorios.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque el hummus es tradicionalmente del Medio Oriente, la combinacin con tomates asados y pan de masa madre est fuertemente influenciada por la cultura del brunch estadounidense y europeo. En Estados Unidos, los chefs suelen experimentar con productos locales, como los tomates maduros de la vid y los panes artesanales, lo que le da a este plato un toque caracterstico de la Costa Oeste o Nueva Inglaterra. En los pases mediterrneos, existen combinaciones similares, pero generalmente se sirven como mezze o pequeos platos, en lugar de tostados abiertos. El uso de za'ataruna mezcla de especias que incluye tomillo, semillas de ssamo, sumac y salaade un toque del Medio Oriente, conectando este plato fusionado con sus races tradicionales.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

Mientras que el tostado de aguacate es probablemente la variacin de tostado ms conocida en la actualidad, el Tostado de Hummus con Tomates Asados ofrece un sabor y un perfil nutricional distinto. A diferencia del aguacate, el hummus proporciona un mayor contenido de protenas y un sabor ligeramente a nuez y terroso que complementa la acidez de los tomates asados. En comparacin con el hummus tradicional servido con pan de pita o galletas saladas, esta receta introduce una base crujiente y clida junto con las notas dulces y caramelizadas de los tomates asados, lo que la hace ms adecuada para un desayuno o almuerzo contundente. La inclusin de za'atar distingue an ms este plato de las preparaciones tradicionales de hummus, al aadir una complejidad aromtica.

Dnde Se Suele Servir

Este plato es comnmente encontrado en cafeteras de moda, lugares de brunch y restaurantes informales y saludables, especialmente en reas urbanas que enfatizan el uso de ingredientes locales y de origen vegetal. Tambin es popular como opcin casera para quienes buscan comidas rpidas y nutritivas con una preparacin mnima. La versatilidad del Tostado de Hummus con Tomates Asados permite que se sirva caliente o a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para reuniones informales, almuerzos ligeros o incluso un tentempi salado durante el da.

Datos Interesantes

• El hummus es rico en protenas vegetales y fibra, lo que lo convierte en una alternativa altamente nutritiva frente a untables como la mantequilla o el queso crema.
• El proceso de asado intensifica los azcares naturales en los tomates, creando un sabor profundo y sabroso que se combina perfectamente con la textura cremosa del hummus.
• El za'atar, la especia utilizada en esta receta, ha sido tradicionalmente utilizada durante siglos en la cocina del Medio Oriente y se cree que tiene propiedades antispticas y digestivas.
• Los tostados abiertos han ganado popularidad en todo el mundo como una opcin de comida visualmente atractiva y personalizable, lo que permite una infinidad de variaciones en cuanto a ingredientes y sabores.
• Esta receta representa una fusin de culturas: hummus del Medio Oriente, especias mediterrneas y pan tostado al estilo occidental, destacando la evolucin global de la cocina moderna.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tostadas con Hummus de Tomate Asado

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