Receta de Fleischsalat (ensalada alemana de carne)

Fleischsalat, también conocido como ensalada alemana de carne, es un plato delicioso y contundente, perfecto para un almuerzo o cena ligera. Hecho con una mezcla de carne cocida, pepinillos, cebolla y un aderezo ácido, esta ensalada está llena de sabor y textura. Es fácil de preparar y se puede servir sola o como relleno de sándwich. Disfruta de este plato tradicional alemán con un poco de pan crujiente y una cerveza fría para una comida completa.

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Ingredientes

• 2/3 taza de mayonesa
• 1 1/2 cucharaditas de azcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida, ms extra para decorar
• 340 gramos de mortadela, cortada en bastones finos
• 1 1/2 tazas de pepinillos en cubos
• 1 cucharada del lquido de los pepinillos

Preparacin

1. Rene todos los ingredientes sobre la mesa para tenerlos a mano y facilitar la elaboracin.
2. En un bol mediano, combina la mayonesa, el azcar, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homognea y suave.
3. Agrega los bastones de mortadela, los pepinillos picados y el lquido de los pepinillos. Mezcla con cuidado para que cada trozo se impregne de la salsa cremosa.
4. Cubre la ensalada con film transparente y refrigrala por lo menos una hora. Remueve ocasionalmente para que los sabores se integren mejor.
5. Al momento de servir, espolvorea un poco de pimienta negra recin molida para realzar el sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 349
• Grasas: 32 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 44 mg
• Sodio: 1006 mg
• Carbohidratos: 5 g
• Fibra: 0 g
• Azcares: 4 g
• Protenas: 9 g
• Vitamina C: 1 mg
• Calcio: 65 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 214 mg
• Rinde para 6 porciones

Estos valores se calculan en base a una dieta de 2,000 caloras diarias. Ajusta segn tus necesidades nutricionales. Si tienes condiciones mdicas especiales, consulta con un profesional antes de preparar esta ensalada.

El Fleischsalat, que literalmente significa "ensalada de carne" en alemn, tiene sus races a principios del siglo XX en el sur de Alemania y en algunas zonas de Baviera. Surgi originalmente como una forma prctica de aprovechar los embutidos fros sobrantes, especialmente la mortadela o carnes curadas similares, combinadas con pepinillos y mayonesa. Este plato se hizo popular en los hogares porque era sencillo, econmico y poda prepararse con antelacin para almuerzos o reuniones familiares.

Variaciones Regionales

Aunque el Fleischsalat se disfruta en toda Alemania, algunas regiones tienen sus propios toques especiales. En Suabia y Baden-Wrttemberg, la ensalada suele llevar un poco de mostaza para aportar un sabor sutilmente cido. En el norte de Alemania, los pepinillos a veces se reemplazan o se complementan con vegetales encurtidos como gherkins o cebollas. Algunas recetas del sur incorporan cebolla finamente picada o incluso un chorrito de vinagre para darle un sabor extra, reflejando los ingredientes y gustos locales.

Diferencias con Platos Similares

El Fleischsalat a menudo se compara con otras ensaladas de carne europeas, como la ensalada rusa (ensalada Olivier) o la ensalada de mortadela italiana. A diferencia de estas, el Fleischsalat tiene una textura particular, basada en tiras finas de mortadela y pepinillos crujientes, en lugar de vegetales hervidos o una mezcla de carnes. Su caracterstica principal es la base cremosa pero ligeramente cida de mayonesa, que permite que el sabor ahumado de la carne destaque sin ser opacado por otros ingredientes.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Tradicionalmente, el Fleischsalat se sirve fro como parte de un almuerzo informal o un buffet. Se disfruta comnmente en sndwiches con pan fresco, acompaado de galletas saladas o como guarnicin en reuniones familiares y picnics. En Alemania, tambin es un plato habitual en los biergrten locales, donde combina perfectamente con pretzels y una cerveza lager fresca, reflejando su papel como un plato verstil y que agrada a todos.

Datos Interesantes

• El Fleischsalat ha inspirado variaciones fuera de Alemania, especialmente en Austria y Suiza, donde los embutidos locales reemplazan la mortadela.
• A pesar de sus ingredientes simples, la ensalada puede personalizarse con hierbas, especias o un toque de mostaza para crear perfiles de sabor regionales.
• Para muchos alemanes, sigue siendo un plato nostlgico, asociado con los almuerzos de la infancia y la cocina tradicional casera.
• Su popularidad ha perdurado durante dcadas debido a su practicidad, su larga duracin en refrigeracin y su capacidad de convertir ingredientes econmicos en un plato sabroso.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Fleischsalat (ensalada alemana de carne)

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