Receta de Conchas de Pasta Rellenas con Clams Casino

Estas conchas de pasta rellenas al estilo Clams Casino son un plato delicioso y indulgente, perfecto para una ocasión especial o una noche acogedora en casa. Con un relleno rico y sabroso hecho con almejas, tocino, pan rallado y queso parmesano, estas conchas rellenas seguro impresionarán a tus invitados. Sírvelas con una ensalada y una copa de vino blanco para una comida completa y satisfactoria.

Conchas de Pasta Rellenas al Estilo Clams Casino

Las conchas de pasta rellenas al estilo Clams Casino son un plato lleno de nostalgia, que combina el sabor crujiente del tocino, el toque mantecoso de las migas de pan y la deliciosa suavidad de las almejas, todo ello dentro de tiernas conchas de pasta. Este platillo reconfortante es ideal para una cena acogedora y te transportar a esos clidos viernes en familia. Vamos a descubrir cmo prepararlo!

Ingredientes

Relleno:

• 3 tazas de cubos pequeos de pan francs o migas
• 225 gramos de tocino, cortado en trozos de 1.5 cm
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de pimientos picados
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 latas (de 185 gramos cada una) de almejas picadas, escurridas, reservando el jugo
• taza de queso ricotta
• taza de queso Parmigiano-Reggiano, dividido
• 2 cucharadas de perejil italiano picado, ms un poco ms para decorar
• 1 cucharadita de sal kosher
• cucharadita de pimienta negra recin molida
• Pizca de cayena

Salsa blanca:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• cucharadita de sal kosher

Conchas de pasta:

• 20 conchas de pasta jumbo

Instrucciones

Paso 1:

Precalienta el horno a 175C (350F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Paso 2:

Distribuye los cubos de pan en la bandeja preparada y hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que estn completamente secos. Una vez listos, transfirelos a un bol grande.

Paso 3:

En una sartn grande, cocina el tocino a fuego medio-alto, voltendolo de vez en cuando, hasta que est bien dorado, crujiente y haya soltado toda su grasa, unos 10 minutos. Apaga el fuego, coloca el tocino a un lado de la sartn y elimina la mayor parte de la grasa.

Paso 4:

Vuelve a encender el fuego a medio-alto y agrega las cebollas y los pimientos picados. Cocina durante 2 a 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora el ajo y cocina por un minuto ms hasta que libere su aroma.

Paso 5:

Vierte el jugo de almejas reservado y cocina durante 3 a 5 minutos, hasta que el lquido se haya reducido a la mitad. Luego, pasa la mezcla al bol con los cubos de pan.

Paso 6:

Aade las almejas a la mezcla y revuelve bien. Incorpora el queso ricotta, la mitad del Parmigiano-Reggiano, el perejil, la sal, la pimienta y la cayena. Mezcla bien, cubre el bol y refrigera hasta que lo vayas a usar.

Paso 7:

En otra sartn, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta que la mezcla tome un color dorado claro, unos 2 minutos. Vierte la leche fra de golpe y bate hasta obtener una mezcla suave. Cocina, batiendo constantemente, hasta que la salsa comience a hervir, entre 3 y 5 minutos. La salsa no estar muy espesa en este momento, pero se espesar una vez horneada con la pasta. Retira del fuego y transfiere tres cuartas partes de la salsa a una fuente para hornear de 23x30 cm. Reserva el resto para la parte superior de las conchas ms adelante.

Paso 8:

En una olla grande, hierve agua con sal. Cocina las conchas de pasta en el agua hirviendo durante unos 9 minutos, o hasta que estn 75% cocidas (se terminarn de cocinar en el horno). Escurre las conchas y cbrelas con suficiente agua fra para evitar que se sequen.

Paso 9:

Precalienta el horno a 200C (400F). Rellena cada concha de pasta con la mezcla de pan y almejas, asegurndote de que estn bien rellenas. Coloca las conchas rellenas sobre la salsa blanca en la fuente para hornear, formando 5 filas de 4 conchas. Cubre con la salsa restante y espolvorea con el resto del Parmigiano-Reggiano.

Paso 10:

Hornea en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que la pasta est completamente tierna, la salsa burbujee por los bordes y el queso superior comience a dorarse. Si lo deseas, decora con un poco ms de perejil picado.

Sirve inmediatamente y disfruta de los deliciosos y sabrosos sabores de las Conchas de Pasta Rellenas al Estilo Clams Casino!

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 1498
• Grasa total: 34g (44% VD)
• Grasa saturada: 15g (75% VD)
• Colesterol: 128mg (43% VD)
• Sodio: 1750mg (76% VD)
• Carbohidratos totales: 211g (77% VD)
• Fibra diettica: 12g (43% VD)
• Azcares totales: 17g
• Protena: 82g (165% VD)
• Vitamina C: 54mg (60% VD)
• Calcio: 592mg (46% VD)
• Hierro: 12mg (66% VD)
• Potasio: 1487mg (32% VD)