Receta de Trozos de Pollo con Mantequilla de Ajo

Tiernos trozos de pollo cubiertos con una sabrosa salsa de mantequilla y ajo hacen que estos Bocados de Pollo con Mantequilla y Ajo sean un plato delicioso y fácil de preparar. Perfectos para una cena rápida entre semana o como aperitivo para compartir, estos bocados de pollo seguro se convertirán en un favorito en tu casa. Sírvelos con arroz o ensalada para una comida completa y satisfactoria.

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Transforma tu cena entre semana con un plato de pollo lleno de aroma y sabor. Trozos jugosos de pollo se doran hasta quedar crujientes y se baan en una delicada salsa de mantequilla con ajo, realzada con un toque de limn fresco. Ideal para acompaar con pasta, arroz o una ensalada fresca, esta receta se prepara en menos de 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cucharadas de harina comn
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 450 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubos de 2-3 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo fresco rallado (aprox. 6 dientes)
• 60 ml de vino blanco seco
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 1/2 cucharada de jugo de limn fresco
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparar los ingredientes

Organiza todos los ingredientes sobre la encimera para que estn a mano. Esto agiliza la coccin y evita olvidos.

Paso 2: Rebozar el pollo

En un bol mediano mezcla la harina, la sal, las hierbas italianas y el ajo en polvo. Revuelve los cubos de pollo hasta que queden completamente cubiertos con la mezcla.

Paso 3: Dorar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca los trozos de pollo sin amontonarlos y deja cocinar 4 minutos sin mover para que se forme una costra dorada.

Paso 4: Terminar la coccin

Voltea los cubos de pollo y cocina otros 4 minutos, hasta que estn bien cocidos y ligeramente dorados. Retira el pollo a un plato limpio y limpia la sartn.

Paso 5: Preparar la salsa de ajo y mantequilla

Baja el fuego a medio. Agrega el ajo rallado a la sartn y revuelve constantemente durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma y se dore suavemente.

Paso 6: Desglasar

Vierte el vino blanco y mezcla mientras hierve suavemente. Cocina hasta que el lquido se reduzca casi por completo, aproximadamente 2 minutos, concentrando los sabores.

Paso 7: Incorporar mantequilla y limn

Agrega los cubos de mantequilla y el jugo de limn a la sartn. Remueve hasta que la mantequilla se derrita completamente y la salsa adquiera un brillo sedoso, cerca de 1 minuto.

Paso 8: Mezclar el pollo con la salsa

Devuelve el pollo a la sartn y mezcla con cuidado para que cada trozo quede cubierto de la deliciosa salsa de mantequilla y ajo.

Paso 9: Servir y decorar

Pasa el pollo a una fuente para servir y espolvorea con perejil fresco picado. Disfruta inmediatamente acompaado de tu guarnicin favorita.

Opcin en freidora de aire

Precalienta la freidora a 200C durante 5 minutos. Roca ligeramente la canasta con aceite en spray y coloca el pollo en una sola capa. Roca tambin los cubos de pollo. Cocina 14 minutos, girando a mitad del tiempo, hasta que estn dorados y cocidos.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 380
• Grasas totales: 22 g (29% VD)
• Grasas saturadas: 9 g (46% VD)
• Colesterol: 127 mg (42% VD)
• Sodio: 403 mg (18% VD)
• Carbohidratos: 5 g (2% VD)
• Fibra: 0 g (1% VD)
• Azcares: 0 g
• Protenas: 36 g (72% VD)
• Vitamina C: 2 mg (3% VD)
• Calcio: 32 mg (2% VD)
• Hierro: 2 mg (9% VD)
• Potasio: 330 mg (7% VD)

Los valores diarios estn calculados para una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Los Bocados de Pollo con Mantequilla y Ajo son una evolucin moderna de las recetas clsicas europeas de pollo sellado en sartn. La combinacin de ajo, mantequilla y limn tiene sus races profundamente arraigadas en las tradiciones culinarias francesas e italianas, donde se utilizan aromticos y grasas para realzar el sabor natural de las aves. Aunque el platillo en su forma actual de bocados es relativamente reciente, refleja tcnicas centenarias de saltear el pollo en mantequilla y terminarlo con hierbas frescas y ctricos para crear una salsa brillante y sabrosa. Su auge en popularidad en las cocinas caseras se debe en gran medida a la demanda de comidas rpidas, aptas para la noche, pero que an se sienten indulgentes.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los Bocados de Pollo con Mantequilla y Ajo se preparan ampliamente en las cocinas estadounidenses hoy en da, se pueden encontrar adaptaciones regionales. En la cocina del sur de los Estados Unidos, por ejemplo, algunas variaciones utilizan una base de mantequilla ms pesada y agregan pimentn o cayena para un toque sutil de picante. Las versiones mediterrneas pueden incorporar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y romero fresco, reflejando el uso local de hierbas. En Asia, especialmente en recetas de fusin, la mantequilla puede ser reemplazada por aceite de ssamo, y el ajo a menudo se combina con jengibre para una capa aromtica adicional. Todas estas variaciones comparten el mismo principio: pollo tierno envuelto en una salsa rica y fragante.

Cmo se Diferencia de Platillos Similares

Los Bocados de Pollo con Mantequilla y Ajo se distinguen de las recetas tradicionales de pollo como el pollo piccata o el pollo marsala. A diferencia del pollo piccata, que enfatiza las alcaparras y una salsa de limn y vino blanco, este platillo prioriza la riqueza de la mantequilla infusionada con ajo. En comparacin con el pollo marsala, que usa vino Marsala dulce, los Bocados de Pollo con Mantequilla y Ajo dependen del vino blanco seco para realzar el sabor de manera sutil sin opacar la base de mantequilla y ajo. Su formato en bocados tambin lo diferencia de las recetas de pechuga de pollo entera o en rodajas, lo que lo convierte en una opcin ideal para cenas informales o porciones al estilo de aperitivo.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Este platillo es extremadamente verstil y puede servirse en varios ambientes. Es popular para cenas rpidas entre semana debido a que se cocina en menos de 30 minutos. Adems, su presentacin lo hace adecuado para reuniones informales o comidas estilo familiar, generalmente acompaado de arroz, pasta o verduras asadas. Algunos restaurantes lo sirven como un aperitivo al estilo tapas, aprovechando la naturaleza de los bocados pequeos de pollo. Su rica salsa sabrosa asegura que incluso las porciones pequeas sean satisfactorias, lo que lo convierte en un favorito tanto en las cocinas caseras como en los establecimientos gastronmicos.

Datos Interesantes sobre los Bocados de Pollo con Mantequilla y Ajo

• La popularidad del platillo creci con el auge de las freidoras de aire, que permiten una coccin rpida y uniforme mientras mantienen un exterior crujiente.
• Rallar el ajo en lugar de picarlo libera ms aceites, creando una salsa ms profunda y aromtica.
• El jugo de limn no solo aporta sabor, sino que tambin suaviza ligeramente el pollo, equilibrando la riqueza de la mantequilla.
• Muchos cocineros caseros experimentan con variaciones, como agregar parmesano, hierbas como tomillo o perejil, o un toque de crema para darle ms riqueza.
• A pesar de sus ingredientes simples, esta receta recibe constantemente altas crticas tanto por su sabor como por su facilidad, lo que la convierte en un platillo esencial en la cocina moderna estadounidense.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Trozos de Pollo con Mantequilla de Ajo

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