Receta de brochetas de pollo envueltas en tocino

Name: Brochetas de Pollo Envuelto en Tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g de pechuga de pollo, cortada en trozos de 3-4 cm; 1/2 cucharada de aceite de oliva; 1/4 cucharadita de pimentón ahumado; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; 1/4 cucharadita de cebolla en polvo; 1/4 cucharadita de semilla de apio; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; 8 lonchas de tocino, cortadas a la mitad; 1/3 taza de salsa BBQ

Estas brochetas de pollo envueltas en tocino son un aperitivo o plato principal delicioso y fácil que seguro impresionará a tus invitados. La combinación del tocino crujiente con el pollo tierno es simplemente irresistible. Con solo unos pocos ingredientes y muy poco tiempo de preparación, puedes tener estas sabrosas brochetas listas en un momento. Perfectas para cualquier ocasión, estas brochetas de pollo con tocino serán un éxito en tu próxima reunión.

Receta de brochetas de pollo envueltas en tocino

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes (Para 4 personas)

500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos de aproximadamente 3-4 cm
1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/4 cucharadita de pimentn ahumado
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de semillas de apio
Sal y pimienta negra recin molida al gusto
8 tiras de tocino, cortadas a la mitad
1/3 taza de salsa barbacoa (la de tu preferencia)

Instrucciones

Precalienta el horno a 180C.
Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, lo cual facilitar la limpieza despus.
Coloca los trozos de pollo en un bol grande. Agrega el aceite de oliva y sazona con pimentn ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, semillas de apio, sal y pimienta. Mezcla bien para que cada trozo de pollo quede cubierto con las especias.
Toma un trozo de pollo a la vez y envulvelo con media tira de tocino. Repite este paso con el resto de los trozos de pollo.
Ensarta los trozos de pollo envueltos en tocino en brochetas, asegurndote de que los trozos queden bien juntos.
Coloca las brochetas sobre la bandeja para hornear previamente preparada.
Hornea durante 30 minutos o hasta que el pollo est completamente cocido y ya no est rosado en el interior.
Saca la bandeja del horno con cuidado y pincela generosamente las brochetas con la salsa barbacoa de tu eleccin.
Vuelve a meter las brochetas en el horno por otros 5 minutos, para que la salsa se caramelice y el tocino quede crujiente y dorado.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

Caloras: 352
Grasas totales: 14g (18% DV)
Grasas saturadas: 4g (21% DV)
Colesterol: 119mg (40% DV)
Sodio: 785mg (34% DV)
Carbohidratos totales: 10g (4% DV)
Fibra diettica: 0g (1% DV)
Azcares totales: 8g
Protena: 43g (87% DV)
Vitamina C: 0mg (0% DV)
Calcio: 31mg (2% DV)
Hierro: 2mg (9% DV)
Potasio: 469mg (10% DV)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las cantidades de nutrientes pueden variar segn los ingredientes y el tamao de las porciones.

La Historia Detrs de las Brochetas de Pollo Envuelto en Tocino

Las brochetas de pollo envueltas en tocino son una versin moderna de las clsicas brochetas de carne, combinando el sabor ahumado y sabroso del tocino con el pollo tierno y jugoso. Aunque es difcil rastrear el origen exacto de envolver la carne en tocino, probablemente proviene de las tradiciones culinarias europeas, donde la grasa de cerdo se utilizaba para realzar el sabor y la humedad de las carnes magras. En los Estados Unidos, esta tcnica gan popularidad a mediados del siglo XX, especialmente en las parrilladas y cenas informales, como una forma de elevar el pollo a la parrilla simple a un plato ms rico e indulgente.

Caractersticas Regionales

En Amrica, las brochetas de pollo envueltas en tocino son especialmente populares en los estados del sur, donde la cultura de la barbacoa florece y se celebran los sabores ahumados. Algunas variaciones regionales incluyen marinar el pollo en salsas locales como la BBQ de mostaza de Carolina o agregar un toque de pimienta de cayena para un sabor tpico de Texas. En otras partes del pas, los chefs experimentan con glaseados dulces, como jarabe de arce o miel, reflejando las preferencias de sabor diversas en las diferentes regiones.

Cmo se Diferencian de Platos Similares?

Aunque similares a las brochetas de pollo satay o los kebabs, las brochetas de pollo envueltas en tocino se distinguen porque el tocino agrega una capa de grasa y humo que se infunde directamente en el pollo. A diferencia de los kebabs de pollo tradicionales que dependen solo de marinados, el tocino no solo proporciona sabor, sino que tambin ayuda a mantener el pollo jugoso durante la coccin. Esto las diferencia de otros platos ms simples de pollo a la parrilla, ofreciendo un bocado ms rico y contundente en cada pieza.

Dnde Se Suelen Servir

Estas brochetas son frecuentemente un plato destacado en parrilladas, fiestas de tailgating y cenas informales. Tambin son populares como aperitivos en restaurantes estadounidenses, servidas en pequeos platos con salsas para mojar. Su formato fcil de comer las convierte en la opcin ideal para reuniones donde se prefieren alimentos con las manos, y combinan bien con acompaamientos como verduras a la parrilla, mazorcas de maz o ensalada de col.

Datos Interesantes

Las brochetas de pollo envueltas en tocino se pueden hornear, asar a la parrilla o incluso cocinar en una sartn grill en la estufa, lo que las hace verstiles para cualquier temporada.
Envolver el pollo en tocino puede reducir ligeramente el tiempo de coccin, ya que la grasa transmite el calor, asegurando un interior ms jugoso.
En las competiciones culinarias, el pollo envuelto en tocino es un plato frecuente porque permite a los chefs mostrar combinaciones de sabores con glaseados, especias y salsas para mojar.
A pesar de ser un plato indulgente, las brochetas son sorprendentemente fciles de preparar, lo que las convierte en un favorito entre los cocineros caseros que desean impresionar sin pasar horas en la cocina.
La combinacin de sabores dulces, ahumados y sabrosos hace que las brochetas de pollo envueltas en tocino sean atractivas para una amplia audiencia, desde nios hasta entusiastas de la comida gourmet.

Preguntas frecuentes sobre Receta de brochetas de pollo envueltas en tocino

Guarda las brochetas de pollo envueltas en tocino sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentar, colócalas en el horno a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos para restaurar su textura crujiente.

Sí, puedes congelar las brochetas de pollo envueltas en tocino antes de cocinarlas. Coloca las brochetas crudas en una bandeja para hornear y congélalas hasta que estén sólidas, luego transfiérelas a un recipiente hermético o bolsa para congelar. Cuando estés listo para cocinarlas, hornéalas desde congeladas, agregando de 5 a 10 minutos extra al tiempo de cocción.

Sí, puedes sustituir el pollo por otras carnes como cerdo, pavo o res. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según la carne que elijas, así que asegúrate de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) para el pollo, o 63°C (145°F) para cerdo o res.

Sí, puedes preparar las brochetas de pollo envueltas en tocino un día antes. Ensámblalas, cúbrelas con plástico transparente y refrigéralas. Cuando estés listo para cocinarlas, precalienta el horno y hornéalas como se indica. Es posible que necesites agregar unos minutos adicionales al tiempo de cocción si las brochetas están frías por el refrigerador.

Las brochetas de pollo envueltas en tocino combinan bien con una variedad de guarniciones, como verduras a la parrilla, puré de papas, ensalada de col o una ensalada fresca. Para una comida completa, considera acompañarlas con arroz o papas asadas.

Para evitar que el tocino quede demasiado grasoso o empapado, asegúrate de colocar las brochetas sobre una rejilla en la bandeja para hornear, permitiendo que el exceso de grasa se escurra durante la cocción. Además, evita aplicar demasiada salsa BBQ antes de que termine el tiempo de cocción, ya que esto puede hacer que el tocino quede empapado.

Sí, puedes usar cualquier tipo de salsa BBQ que prefieras. Ya sea que te guste dulce, ácida, picante o ahumada, siéntete libre de experimentar con diferentes salsas. Solo ten cuidado con el nivel de dulzura o picante si las sirves a niños o personas con preferencias dietéticas específicas.

El tiempo de cocción de las brochetas de pollo envueltas en tocino puede variar dependiendo de factores como la precisión de la temperatura del horno, el tamaño de las piezas de pollo y lo apretado que esté envuelto el tocino. Siempre usa un termómetro para carne para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).

Si no tienes brochetas, puedes hornear el pollo envuelto en tocino directamente en una bandeja de hornear forrada con papel aluminio o colocarlas sobre una rejilla dentro de la bandeja. Solo asegúrate de que las piezas de pollo estén separadas para que se cocinen de manera uniforme.

¡Por supuesto! Siéntete libre de ajustar los condimentos según tus preferencias personales. Para un toque más picante, agrega pimienta de cayena o chile en polvo. Para un sabor más herbal, prueba agregar tomillo seco, romero o orégano a la mezcla de condimentos.

Comentarios

Scott Evans

02/09/2024 04:38:06 AM

Este plato quedó bien, pero requirió significativamente más de los 30 minutos en el horno para alcanzar una temperatura de 165°F (terminé duplicando el tiempo de cocción). Apliqué la salsa BBQ antes de ponerlo en el horno y luego lo volví a untar durante la cocción.