Receta de Arroz con Pollo al Estilo del Sudeste Asiático

El arroz con pollo al estilo del sudeste asiático es un plato lleno de sabor y aroma, que combina tiernos trozos de pollo con arroz jazmín fragante, todo infusionado con una mezcla de especias y hierbas tradicionales asiáticas. Este plato es muy popular en las calles del sudeste asiático y se aprecia por su simplicidad y sus sabores intensos. Sigue esta receta fácil para disfrutar en casa de esta comida deliciosa y reconfortante.

Arroz con Pollo y Ensalada de Hierbas

Ingredientes

Para el arroz con pollo:

• 1 pechuga de pollo grande, con piel
• 1 cucharadita de sal kosher, ms la cantidad necesaria para sazonar
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de jengibre picado finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• taza de cebolla picada en cubos pequeos
• cucharadita de crcuma
• 1 taza + 1 cucharada de arroz jazmn
• 1 tazas de caldo de pollo

Para la ensalada de hierbas con pollo:

• taza de cebolla roja, finamente rebanada
• taza de cebollines, rebanados
• 1 chile Fresno pequeo, en rodajas finas (o cualquier otro chile picante)
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco, ms al gusto
• 2 cucharaditas de salsa de soya, o al gusto
• 1 cucharadita de salsa sambal de chile picante
• 1 cucharadita de aceite de ssamo, o al gusto
• cucharadita de pimienta negra recin molida
• Sal al gusto
• taza de hojas de menta frescas, desgarradas
• taza de hojas de cilantro fresco, desgarradas
• Gajos de lima (opcional)

Instrucciones

1. Coloca la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar. Haz 5-6 cortes superficiales a lo largo de la piel y sazona generosamente ambos lados con sal.
2. En una sartn grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloca la pechuga de pollo con la piel hacia abajo y cocina hasta que la piel se dore y libere su grasa, aproximadamente 5 minutos.
3. Voltea el pollo y sigue cocinando por otros 5 minutos, asegurndote de que el pollo est completamente cocido. Si el aceite comienza a humear, reduce el fuego a medio o bajo.
4. Retira el pollo de la sartn y colcalo en un plato. Djalo reposar hasta que se enfre lo suficiente como para manipularlo. Retira la piel con cuidado y pquela finamente. Luego, guarda la pechuga de pollo en el refrigerador.
5. Vuelve a colocar la piel de pollo picada en la sartn, y cocina a fuego medio, removiendo constantemente durante 3-5 minutos, hasta que se dore y se vuelva crujiente.
6. Aade el jengibre, el ajo y la cebolla picada a la sartn. Cocina, removiendo, durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan traslcidas.
7. Incorpora la crcuma y el arroz jazmn. Cocina y revuelve durante 2-3 minutos, asegurndote de que el arroz se impregne bien con el aceite.
8. Vierte el caldo de pollo, sube el fuego a alto y lleva a ebullicin. Cuando comience a hervir, cubre la sartn, reduce el fuego a bajo y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 20 minutos sin remover.
9. Una vez transcurridos los 20 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 10 minutos. No lo toques durante este tiempo para que el arroz termine de cocerse con el vapor.
10. Mientras tanto, desmenuza el pollo con las manos o crtalo en trozos pequeos y colcalo en un bol.
11. Agrega a la carne de pollo la cebolla roja, los cebollines, el chile Fresno, el jugo de lima, la salsa de soya, la salsa sambal, el aceite de ssamo, la pimienta negra, las hojas de menta y cilantro. Mezcla todo bien, asegurndote de que los sabores se integren. Prueba y ajusta el condimento con ms jugo de lima, sal o chile, segn prefieras.
12. Cuando termine el tiempo de reposo del arroz, usa un tenedor para esponjarlo y prueba el sabor. Si es necesario, ajusta la sazn.
13. Sirve el arroz en platos, cubierto con la ensalada de hierbas y pollo, y acompaa con gajos de lima al lado. Listo para disfrutar!

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 820
• Grasas Totales: 29g (37% Valor Diario)
• Grasas Saturadas: 6g (31% Valor Diario)
• Colesterol: 132mg (44% Valor Diario)
• Sodio: 2268mg (99% Valor Diario)
• Carbohidratos Totales: 87g (32% Valor Diario)
• Fibra Diettica: 3g (10% Valor Diario)
• Protenas: 51g (101% Valor Diario)
• Potasio: 701mg (15% Valor Diario)