Receta de Chili de Carne Molida Dulce y Picante

Esta receta de chili de carne molida, dulce y picante, es perfecta para una noche acogedora en casa. Lleno de sabor gracias a una mezcla de especias, azúcar moreno y jalapeños, este plato contundente te calentará de adentro hacia afuera. Sírvelo con tus toppings favoritos como queso rallado, crema agria y cilantro fresco para una comida deliciosa que satisfará tus antojos.

Tiempo de cocción: 100 minutos

Receta de Chili con Carne

Ingredientes:

• 3 kg de carne molida de res
• Sal y pimienta negra al gusto
• 3 latas (de 340 g) de tomates estofados
• 1 lata (de 340 g) de pasta de tomate
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharadas de azcar blanca
• 2 cucharaditas de sal de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 manojo de apio, picado
• 1 cebollas amarillas, picadas finamente
• 1 pimiento verde grande, picado
• 1 pimiento rojo grande, picado
• 4 chiles jalapeos, sin semillas y picados
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 lata (de 820 g) de frijoles rojos claros, sin escurrir
• 1 lata (de 820 g) de frijoles rojos oscuros, sin escurrir

Instrucciones:

1. Calienta una sartn grande antiadherente a fuego medio-alto. Sazona la carne molida con sal y pimienta. Cocina la carne en porciones, removiendo de vez en cuando, hasta que est dorada y desmenuzada, aproximadamente entre 5 y 7 minutos por cada tanda. Una vez cocida, coloca la carne en un colador para que drene el exceso de grasa y luego ponla en un tazn grande. Entre cada tanda, descarta la grasa acumulada en la sartn.
2. Mientras se cocina la carne, coloca los tomates estofados, la pasta de tomate, el chile en polvo, el azcar y la sal de ajo en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura suave y homognea.
3. En una olla grande de 16 litros, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Aade el apio, las cebollas, los pimientos verde y rojo, los jalapeos y el ajo picado. Cocina todo, revolviendo de vez en cuando, durante unos 7 a 10 minutos, hasta que las verduras estn tiernas y las cebollas se vuelvan translcidas.
4. Incorpora la carne reservada, la mezcla de tomates y los frijoles rojos claros y oscuros sin escurrir a la olla. Remueve bien todos los ingredientes y deja que se cocinen a fuego bajo durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Valores Nutricionales por Porcin:

Nutriente	Porcin	% Valor Diario*
Caloras	341	17%
Grasas Totales	19 g	24%
Grasas Saturadas	7 g	36%
Colesterol	70 mg	23%
Sodio	591 mg	26%
Carbohidratos Totales	20 g	7%
Fibra Diettica	6 g	21%
Azcares Totales	6 g	-
Protenas	24 g	47%
Vitamina C	23 mg	26%
Calcio	66 mg	5%
Hierro	4 mg	23%
Potasio	593 mg	13%

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los valores diarios pueden ser ms altos o bajos dependiendo de las necesidades calricas de cada persona. La informacin nutricional puede no estar disponible para todos los ingredientes. Si sigues una dieta mdica restringida, consulta con un mdico o dietista registrado antes de preparar esta receta.

Este chili dulce y picante, hecho con carne molida, frijoles rojos y tomates, es perfecto para tu prxima fiesta o evento. Sirve como plato principal o como aperitivo acompaado de totopos.

Origen del Chili

El origen del chili se encuentra en la mezcla cultural de las cocinas indgenas y espaolas en el suroeste de Estados Unidos. El chili, especialmente en sus formas basadas en carne de res, surgi en Texas en el siglo XIX, evolucionando con el tiempo hasta convertirse en un plato tpico regional con una variedad de influencias locales. La versin dulce y picante del chili combina el calor terroso de los chiles con un toque de dulzura, convirtindolo en un plato reconfortante adecuado para cualquier ocasin. Con el paso de los aos, el chili se ha convertido en una parte querida de la cultura culinaria estadounidense, siendo a menudo protagonista en reuniones y eventos, como concursos de chili y reuniones de tailgate.

Caractersticas Regionales

Si bien el chili tiene muchas variaciones en los diferentes estados, la versin dulce y picante destaca por su uso equilibrado de azcar y chile en polvo. Generalmente asociada con Texas y otras regiones del suroeste, esta versin de chili es un poco ms dulce que el tradicional chili texano, que tiende a ser ms sabroso y picante. La combinacin de frijoles rojos y carne molida tambin es caracterstica de esta variante, aportando tanto textura como profundidad al plato. En contraste, el chili ms tradicional puede centrarse nicamente en la carne de res o utilizar otros tipos de frijoles, como los frijoles pintos.

Diferencias con Platos Similares

El chili dulce y picante con carne molida se diferencia de otras recetas de chili principalmente por la inclusin de azcar y el uso especfico de frijoles rojos claros y oscuros. La dulzura complementa el picante del chili, otorgndole un perfil de sabor nico en comparacin con otras variantes populares de chili, como el chili de Cincinnati, que utiliza canela y chocolate, o el chili texano tradicional, que a menudo evita los frijoles por completo. La eleccin de ingredientes y el nivel equilibrado de especias de esta receta hacen de ella una opcin distintiva y accesible para aquellos que buscan algo contundente y sabroso.

Dnde se Sirve Comnmente

Este chili dulce y picante se sirve comnmente en reuniones informales, como fiestas, barbacoas y tailgates. Es el plato perfecto para compartir, ofreciendo una comida satisfactoria y abundante que es tanto reconfortante como sabrosa. Adems, este platillo funciona bien como una cena cmoda entre semana o como aperitivo cuando se sirve con totopos de tortilla. El chili tambin suele acompaarse de pan de maz o servirse con toppings como queso rallado, crema agria y cilantro fresco, permitiendo que los invitados personalicen su comida a su gusto.

Datos Curiosos

• El primer concurso de chili se celebr en 1952 en Terlingua, Texas, y desde entonces se ha convertido en un evento anual importante.
• En un principio, el chili era considerado un "plato de la pobreza" porque se haca con ingredientes econmicos como frijoles, tomates y carne.
• En Texas, el chili es considerado el plato del estado, y una disputa legal en la dcada de 1970 incluso dictamin que el "no llevar frijoles" era una caracterstica definitoria del chili texano. Sin embargo, las variantes con frijoles, como esta versin dulce y picante, siguen siendo muy apreciadas.
• El chili ha sido utilizado de muchas maneras a lo largo de la historia: desde una comida reconfortante para la familia hasta un deporte competitivo. Existen festivales y competencias de chili en todo Estados Unidos, donde los participantes demuestran sus habilidades culinarias en la elaboracin del mejor chili.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Chili de Carne Molida Dulce y Picante

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