Receta de lasaña de calabacín sin fideos

Esta lasaña de calabacín sin pasta es una versión deliciosa y saludable de un plato clásico. Llena de sabor y nutrientes, esta receta seguro que encantará a toda la familia. Las capas de calabacín, salsa marinara, queso y condimentos se combinan para crear una comida completa y reconfortante. Disfruta de esta lasaña sin culpa como una opción rica y nutritiva para la cena.

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Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 1 cucharada de sal
• 450 g de carne molida de res (o pavo para una opcin ms ligera)
• 1 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 pimiento verde pequeo, cortado en cubitos
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 lata de 450 g de salsa de tomate
• 1 taza de pasta de tomate
• de taza de vino tinto
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de organo fresco picado
• 3 cucharadas de agua caliente (si es necesario para aligerar la salsa)
• 1 recipiente de 425 g de queso ricotta bajo en grasa
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 paquete de 450 g de espinaca congelada, descongelada y escurrida
• 450 g de championes frescos, laminados
• 225 g de queso mozzarella rallado
• 225 g de queso parmesano rallado

Preparacin

1. Precalienta el horno a 165C (325F) y engrasa una fuente profunda de 23x33 cm.
2. Corta los calabacines a lo largo en lminas finas, espolvoralos con sal y deja que escurran en un colador durante 20 minutos.
3. En una sartn grande, cocina la carne molida junto con la pimienta a fuego medio-alto durante 5 minutos. Aade el pimiento y la cebolla, removiendo hasta que la carne pierda el color rosado.
4. Incorpora la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vino, la albahaca y el organo. Si la mezcla queda muy espesa, aade un poco de agua caliente. Lleva a ebullicin, reduce el fuego y cocina a fuego lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. En un bol aparte, mezcla el queso ricotta con el huevo y el perejil hasta obtener una pasta homognea.
6. Para armar la lasaa, coloca la mitad de la salsa de carne en el fondo de la fuente. Encima distribuye la mitad de las lminas de calabacn, luego la mitad de la mezcla de ricotta, seguido de la espinaca y los championes, y finalmente la mitad del queso mozzarella.
7. Repite las capas con el resto de los ingredientes y termina con el queso parmesano rallado. Cubre la fuente con papel aluminio.
8. Hornea durante 45 minutos, luego retira el aluminio, aumenta la temperatura a 175C (350F) y hornea 15 minutos ms hasta que la superficie est dorada y burbujeante.
9. Deja reposar la lasaa 5 minutos antes de cortar y servir.

Consejos tiles

• Se puede preparar con anticipacin: arma la lasaa un da antes y gurdala en el refrigerador. Aumenta ligeramente el tiempo de horneado al momento de cocinar.
• Acompaamientos sugeridos: panecillos de ajo, ensalada de rcula con hinojo, o calabacn a la parrilla con balsmico.
• Almacenamiento: conserva las sobras en el refrigerador hasta 5 das, cubiertas con film o papel aluminio. Recalienta en el horno antes de servir.
• Congelacin: la lasaa se puede congelar antes de hornear, bien cubierta, hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y hornea segn la receta.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 494
• Grasas totales: 27 g (35% VD)
• Grasas saturadas: 14 g (71% VD)
• Colesterol: 118 mg (39% VD)
• Sodio: 2200 mg (96% VD)
• Carbohidratos: 23 g (8% VD)
• Fibra: 6 g (21% VD)
• Protenas: 41 g (83% VD)
• Vitamina C: 39 mg (44% VD)
• Calcio: 806 mg (62% VD)
• Hierro: 5 mg (28% VD)
• Potasio: 1418 mg (30% VD)

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu alimentacin.