Receta de Pollo con Chile Hatch Cremoso

Name: Pollo cremoso con chile Hatch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 chiles Hatch; 1,5 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla, cortada en tiras; 1 taza de maíz congelado; 0,75 cucharada de granos de caldo de pollo; 0,25 cucharadita de pimienta negra molida; 1,5 tazas de pollo rostizado desmenuzado; 1 taza de crema mexicana

Esta receta de pollo cremoso con chile Hatch es un plato delicioso y fácil de hacer, ideal para cualquier noche de la semana. Hecha con pollo tierno, chiles Hatch picantes y una salsa cremosa, este platillo seguro será un éxito con toda la familia. Sírvelo sobre arroz o con pan crujiente como acompañante para una comida completa que te dejará satisfecho.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

5 pimientos Hatch
1 cucharadas de mantequilla
1 cebolla, cortada en tiras
1 taza de maz congelado
cucharada de caldo de pollo en polvo
cucharadita de pimienta negra molida
1 tazas de pollo desmenuzado (idealmente de pollo rostizado)
1 taza de crema mexicana

Instrucciones

Paso 1: Coloca los pimientos Hatch directamente sobre los quemadores de la estufa a fuego medio. Gralos con pinzas ocasionalmente hasta que se quemen por completo y se pongan negros, esto debera tomar unos 5 minutos.

Paso 2: Despus de asarlos, pon los pimientos en una bolsa plstica con cierre. Cirrala y deja que se enfren durante 7 a 8 minutos para que la piel se ablande.

Paso 3: Retira la piel quemada de los pimientos, quita las semillas y corta la carne en trozos pequeos de aproximadamente 2.5 cm.

Paso 4: En una sartn grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las tiras de cebolla y sofrelas hasta que se pongan transparentes, lo que tomar unos 5 minutos.

Paso 5: Incorpora el maz congelado y cocina por unos minutos hasta que se caliente bien.

Paso 6: Aade los pimientos Hatch ya preparados, el caldo de pollo en polvo y la pimienta negra. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen de manera uniforme.

Paso 7: Agrega el pollo desmenuzado y la crema mexicana. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, o hasta que todo est completamente caliente.

Consejo del Chef

Si no encuentras crema mexicana, puedes sustituirla por crme frache para obtener un sabor igualmente delicioso.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras	440
Grasas Totales	34g (43%)
Grasas Saturadas	19g (95%)
Colesterol	134mg (45%)
Sodio	305mg (13%)
Carbohidratos Totales	21g (8%)
Fibra Diettica	3g (12%)
Azcares Totales	8g
Protenas	19g (37%)
Vitamina C	5mg (5%)
Calcio	19mg (1%)
Hierro	1mg (5%)
Potasio	220mg (5%)

Autor: Yoly

Historia del Plato

Creamy Hatch Chile Chicken es una versin moderna de la cocina del suroeste de Estados Unidos, inspirada en los sabores nicos de Nuevo Mxico. Los chiles Hatch, nombrados as por el Valle de Hatch en Nuevo Mxico, tienen una larga tradicin en la gastronoma de esta regin. Son famosos por su sabor profundo y terroso y su picante moderado, convirtindose en un ingrediente esencial en platos locales como el chile con carne, guisos y diversas recetas de influencia mexicana.

La combinacin de pollo rostizado, maz y crema mexicana en este platillo refleja la fusin entre los ingredientes tradicionales del suroeste y tcnicas de cocina contemporneas. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cenas rpidas entre semana.

Caractersticas Regionales

El uso de los chiles Hatch resalta la importancia regional de estos pimientos en la cocina de Nuevo Mxico. Cultivados principalmente en el Valle de Hatch, se cosechan cada otoo y se celebran por su sabor nico. Son conocidos por su gusto ahumado y ligeramente dulce, con un nivel de picante que puede variar segn la cosecha.

En Nuevo Mxico, los chiles Hatch son tan emblemticos que su cosecha se celebra cada ao con festivales y eventos gastronmicos. Se suelen asar y utilizar en todo tipo de recetas, desde salsas hasta enchiladas, aportando un toque distintivo y picante a cualquier plato.

Diferencias con Platos Similares

Creamy Hatch Chile Chicken se distingue de otros platos de pollo cremoso por su uso exclusivo de los chiles Hatch. A diferencia de otros pimientos, los Hatch ofrecen una mezcla nica de picante suave y sabor ahumado, que aporta profundidad y complejidad al plato. La adicin de crema mexicana aade una textura suave y ligeramente cida, equilibrando perfectamente el picante de los chiles.

A diferencia de los clsicos guisos de pollo o el stroganoff cremoso, este plato incorpora los sabores audaces y ahumados del suroeste, hacindolo especial y diferente a las recetas tradicionales de comida reconfortante.

Dnde se Sirve

Este platillo es comn en las mesas del suroeste, especialmente en Nuevo Mxico, donde los chiles Hatch son un ingrediente preciado. Tambin ha ganado popularidad en otras regiones de Estados Unidos, sobre todo en reas con fuerte influencia mexicana o del suroeste. Se suele acompaar con arroz, tortillas o totopos, perfectos para disfrutar de la salsa cremosa.

Es ideal para cenas familiares por su rapidez y facilidad de preparacin, y tambin es un excelente plato para reuniones o comidas compartidas, ya que su sabor intenso y textura cremosa siempre son bien recibidos.

Datos Curiosos

El chile Hatch a menudo se llama "El Rey de los Chiles" por su sabor nico y versatilidad en la cocina.
Cada ao, Hatch, Nuevo Mxico, celebra el Hatch Chile Festival, donde miles de visitantes disfrutan de comida local, msica y eventos para celebrar la cosecha.
Los chiles Hatch no solo se usan en platos salados como el Creamy Hatch Chile Chicken, sino tambin en postres, como helados o chocolates con infusin de chile.
Aunque los chiles Hatch son de picante suave a moderado, su intensidad puede variar segn la cosecha, por lo que siempre es importante probarlos antes de cocinar.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo con Chile Hatch Cremoso

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas bien antes de servir.

Sí, se puede congelar. Colócalo en un recipiente apto para congelador y guárdalo hasta 3 meses. Para recalentar, descongélalo en el refrigerador toda la noche y caliéntalo en sartén o microondas.

Sí, puedes sustituir los chiles Hatch por poblanos o incluso jalapeños. Ten en cuenta que el sabor y el nivel de picante pueden cambiar.

Puedes usar crema agria o crême fraîche como sustituto para lograr una textura cremosa similar.

Para menos picante, usa menos chiles Hatch o quita las semillas antes de agregarlos. Si quieres más picante, añade más chiles o un jalapeño en rodajas.

Sí, puedes reemplazar el pollo por proteína vegetariana como tofu o frijoles. También puedes usar un cubito de caldo de verduras para más sabor.

Sí, puedes usar maíz fresco. Solo ásalo y quita los granos de la mazorca antes de añadirlo al platillo.

Va bien con tortillas, arroz o una ensalada sencilla. También puedes ponerlo sobre totopos para un estilo nacho delicioso.

Sí, puedes prepararlo antes y guardarlo en el refrigerador por hasta 3 días. Solo caliéntalo antes de servir.

Para manejarlos, ásalos directamente sobre la llama de la estufa o en el horno. Cuando se pongan negros, mételos en una bolsa de plástico para que suden, luego quita la piel y las semillas. Ten cuidado, los aceites pueden irritar la piel. Lávate bien las manos después.

Comentarios

Timothy Rodriguez

06/18/2024 09:21:31 AM

He tenido esta receta marcada por un tiempo, y hoy noté que apareció destacada en el boletín. Por suerte, tenía todos los ingredientes a la mano. El plato estuvo listo en menos de 30 minutos, incluyendo el tiempo para desmenuzar el pollo. Usé pechuga de pollo hervida como sustituto, pero estoy seguro de que sería aún más deliciosa (si eso es posible) con pollo rostizado. ¡No puedo esperar a prepararla de nuevo muy pronto!

Joyce Sanchez

09/25/2023 07:54:57 PM

Describiría este plato como un stroganoff de pollo al estilo mexicano. Todavía intento notar la diferencia entre la Crema Mexicana y la crema agria, ya que no percibí una diferencia notable. A pesar de esto, estaría dispuesta a preparar este plato nuevamente con algunas modificaciones. Primero, el tiempo de preparación indicado de 15 minutos es bastante exagerado. Considerando el tiempo para asar los chiles (la próxima vez usaré mi parrilla), enfriarlos y pelarlos, el proceso completo me llevó aproximadamente 45 minutos. Siguiendo la receta al pie de la letra, el platillo quedó demasiado picante, incluso para alguien como yo que consume comida mexicana regularmente. Pensé que los chiles Hatch serían similares a los más suaves California Chili usados en los Chiles Rellenos, pero resultaron más parecidos a jalapeños grandes. Pelar los chiles quemados me dejó las manos ardiendo toda la noche. Además, normalmente uso cebolla dulce, pero utilicé una cebolla común que me dio un vecino, aumentando inadvertidamente el nivel de picante. Por lo tanto, logramos comer una porción con arroz y totopos, pero tuvimos que desechar la segunda porción por lo picante. En mi próximo intento usaré solo 3 poblanos en lugar de 5, incorporaré una cebolla dulce y creo que el resultado será mucho mejor. Quizá agregando un poco de queso y más crema se transforme en un dip delicioso.

Carolyn Martin

06/16/2024 02:31:24 AM

Lo prepararé de nuevo esta noche. ¡Delicioso!

Mark Martin

09/14/2022 07:13:53 AM

Esta receta definitivamente se convertirá en una de mis favoritas. Seguí las instrucciones al pie de la letra y el resultado fue absolutamente delicioso!