Receta fácil de samosas indias al horno

Name: Samosas Indianas al Horno Fáciles
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Ingredients: 4 papas, peladas y cortadas en cubos; 0.25 taza de aceite; 2 cebollas pequeñas, finamente picadas; 3 cucharadas de semillas de cilantro; 1 cucharada de curry en polvo; 1 trozo de jengibre fresco de 2.5 cm, rallado; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1 cucharadita de comino molido; 0.5 cucharadita de pimienta de Jamaica molida; 0.5 cucharadita de pimienta de cayena; 0.125 cucharadita de canela molida; 2 tomates Roma, finamente picados; 0.5 taza de guisantes congelados; 4 masas de tarta preparadas; 2 claras de huevo, batidas, o según sea necesario

Las samosas son un bocadillo muy popular en India, ideal para cualquier ocasión. Estas empanaditas crujientes y deliciosas están rellenas con una mezcla sabrosa de papas sazonadas, guisantes y cebolla. Hornearlas en el horno en lugar de freírlas las convierte en una opción más saludable sin perder sabor. Prueba esta receta fácil de samosas al horno para disfrutar de un aperitivo que todos van a adorar.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1/4 taza de aceite vegetal
2 cebollas pequeas, finamente picadas
3 cucharadas de semillas de cilantro
1 cucharada de polvo de curry
1 trozo de jengibre fresco (2,5 cm), rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de crcuma en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo
1/2 cucharadita de pimienta cayena
1/4 cucharadita de canela molida
2 tomates Roma, picados finamente
1/2 taza de guisantes congelados
2 paquetes de masa para empanadas de 400 g (descongelados)
2 claras de huevo, batidas (o las necesarias)

Instrucciones

Comienza cociendo las papas en una olla grande. Colcalas con agua salada suficiente para cubrirlas y lleva a ebullicin. Luego reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir por aproximadamente 20 minutos o hasta que las papas estn tiernas. Despus de cocer, escurre las papas y ponlas en un tazn grande. Tritralas groseramente y resrvalas.
Precalienta el horno a 200C. En una sartn grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Aade las cebollas picadas junto con las semillas de cilantro, curry en polvo, jengibre rallado, sal, crcuma, comino, pimienta de Jamaica, cayena y canela. Cocina por unos 5 minutos, removiendo frecuentemente hasta que las cebollas se doren ligeramente.
Retira la sartn del fuego y agrega los tomates picados y los guisantes congelados. Mezcla bien y vierte esta mezcla en el tazn con las papas trituradas. Remueve hasta que todos los ingredientes se integren por completo. Deja enfriar completamente el relleno.
Corta cada lmina de masa en 8 tringulos iguales. Coloca una porcin del relleno enfriado en el extremo ms ancho de cada tringulo. Dobla las esquinas de la masa sobre el relleno para formar una figura triangular, presionando bien los bordes para sellar la samosa.
Pinta cada samosa con las claras de huevo batidas y colcalas en una bandeja para hornear.
Hornea las samosas en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que estn doradas y crujientes.

Sugerencia para Preparar con Anticipacin

Si deseas preparar estas samosas con anticipacin, omite la aplicacin de las claras de huevo y conglalas sin cocinarlas. Cuando quieras hornearlas, simplemente cocnalas a 175C durante 25-30 minutos.

Datos Nutricionales

Por porcin (1 samosa):
Caloras: 315
Grasas totales: 19 g (24% Valor Diario)
Grasas saturadas: 4 g (22% Valor Diario)
Sodio: 396 mg (17% Valor Diario)
Carbohidratos totales: 33 g (12% Valor Diario)
Fibra diettica: 4 g (14% Valor Diario)
Azcares totales: 1 g
Protena: 5 g (10% Valor Diario)
Vitamina C: 13 mg (15% Valor Diario)
Calcio: 26 mg (2% Valor Diario)
Hierro: 2 mg (12% Valor Diario)
Potasio: 325 mg (7% Valor Diario)

La samosa es un aperitivo muy popular con orgenes que se remontan al Medio Oriente, pero se hizo ampliamente conocida como una delicadeza india a lo largo de siglos de intercambios culturales. La palabra "samosa" proviene del persa "sanbosag", que se refiere a una masa rellena. La samosa probablemente fue introducida en el subcontinente indio por los comerciantes y migrantes a lo largo de la antigua Ruta de la Seda, evolucionando hasta convertirse en la masa rellena de especias, vegetales o carne que conocemos hoy en da. Con el tiempo, la samosa se convirti en un alimento bsico de la cocina india, apareciendo en puestos de comida callejera y celebraciones festivas.

Variaciones Regionales

Las samosas varan de una regin a otra dentro de la India. En el norte del pas, las samosas suelen estar rellenas de papas especiadas, guisantes y, a veces, lentejas, mientras que en el sur pueden incluir variaciones como tamarindo o coco. La capa exterior tambin puede variar, con algunas regiones prefiriendo una cscara crujiente y frita, mientras que otras, como en esta receta, eligen hornear las samosas para obtener una versin ms ligera. El tamao y la forma de la samosa tambin varan; algunas son pequeas, de un solo bocado, mientras que otras pueden ser lo suficientemente grandes como para servir como una comida completa.

Diferencias con Platos Similares

Las samosas a menudo se comparan con otros pasteles, como las empanadas o la samosa pakistan, pero la diferencia radica en las especias y el mtodo de preparacin. Las empanadas, tpicamente de origen espaol o latinoamericano, suelen tener rellenos ms suaves, como carne de res o pollo, mientras que las samosas son famosas por sus audaces y aromticas mezclas de especias. La diferencia clave en las samosas, especialmente en las vegetarianas, es la combinacin de especias como el comino, el cilantro, la crcuma y el jengibre, que aportan un sabor caracterstico nico de la cocina india.

Dnde se Sirven las Samosas

Las samosas son una parte integral de la cocina india y se pueden encontrar en casi cualquier hogar indio, especialmente durante festivales como el Diwali. Se sirven comnmente como aperitivo o snack en restaurantes, acompaadas de chutneys como menta, tamarindo o raita a base de yogur. En los puestos de comida callejera, las samosas se disfrutan a menudo con chai (t) como una comida ligera. Adems de ser servidas en reuniones informales, las samosas tambin son una opcin popular en eventos formales como bodas y grandes fiestas debido a su capacidad de hacerse en grandes cantidades y servirse fcilmente a los invitados.

Datos Curiosos sobre las Samosas

Las samosas han sido un aperitivo favorito durante siglos y se mencionan en textos antiguos y libros de cocina de la Edad Media.
En algunas regiones, las samosas se elaboran con diferentes rellenos, como carne picada, mariscos o incluso rellenos dulces como jaggery y coco.
En Sudfrica, las samosas se han adaptado a la cocina local y se conocen como "samosas" o "samoosas", y a menudo tienen rellenos picantes de carne molida de res o cordero.
En el Reino Unido, las samosas se han convertido en un snack popular, especialmente en restaurantes indios, y a menudo se sirven con un chutney de tamarindo dulce y cido.

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Preguntas frecuentes sobre Receta fácil de samosas indias al horno

Sí, puedes congelar las samosas crudas antes de hornearlas. Para hacerlo, omite el pincelado con huevo y congela las samosas en una bandeja para hornear hasta que estén sólidas. Una vez congeladas, transfiérelas a un recipiente apto para congelador. Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 175°C (350°F) y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.

Las samosas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Para una conservación más larga, puedes refrigerarlas hasta 5 días. Si prefieres, también puedes congelarlas hasta por 2 meses. Para recalentarlas, colócalas en el horno a 175°C (350°F) durante unos 10-15 minutos para devolverles su crujido.

Sí, puedes hacer el relleno con antelación. Puedes preparar el relleno hasta 2 días antes. Simplemente guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando estés listo para usarlo, deja que el relleno se enfríe completamente antes de rellenar la masa.

Sí, puedes usar diferentes tipos de masa. Algunas personas prefieren usar masa de hojaldre o envoltorios de rollo de huevo en lugar de masa para pie. Si usas masa de hojaldre, hornea las samosas a una temperatura un poco más baja, alrededor de 190°C (375°F), durante 20-25 minutos. Si usas envoltorios de rollo de huevo, puedes freírlas en lugar de hornearlas para un resultado más crujiente.

Si prefieres las samosas más picantes, puedes aumentar la cantidad de pimienta de cayena o agregar chiles verdes frescos picados al relleno. También puedes probar agregar un poco de chile en polvo o curry en polvo picante para intensificar el sabor.

Las samosas suelen servirse con varios chutneys, como chutney de menta, chutney de cilantro o chutney de tamarindo. También puedes acompañarlas con salsas a base de yogur como raita o una simple salsa de tamarindo ácida. Son un excelente aperitivo o tentempié, y también pueden acompañarse con sopa para una comida más completa.

Sí, puedes hacer estas samosas sin gluten utilizando masa para pie o masa de hojaldre sin gluten. También puedes hacer tu propia masa sin gluten desde cero si lo prefieres.

Para ajustar la receta a una cantidad más pequeña, simplemente reduce a la mitad los ingredientes. Por ejemplo, usa 2 papas en lugar de 4 y reduce proporcionalmente los demás ingredientes. También puedes ajustar el tiempo de cocción, pero el tiempo de horneado debería ser similar si haces menos samosas.

Sí, puedes hacer estas samosas veganas omitiendo el pincelado con huevo y usando aceite vegetal para freír. También puedes sustituir las claras de huevo por una opción vegana como una mezcla de semillas de lino o un lavado con leche vegetal.

Sí, puedes usar cilantro fresco (cilantro) en lugar de semillas de cilantro, aunque el sabor será ligeramente diferente. Si decides usar cilantro fresco, agrégalo al final de la cocción del relleno, justo antes de mezclarlo con las papas trituradas.