Recientemente probé a hacer este estofado con algunas modificaciones, y resultó ser el estofado más delicioso que he probado. En lugar de esperar a que la carne se cocinara antes de añadir la mezcla de jugo, cubrí la carne con harina y especias y la puse en la olla de cocción lenta. Para realzar los sabores, añadí salsa Worcestershire, salvia, más tomillo, albahaca seca y 2 cubos de caldo de carne a la sidra antes de verterlo en la olla. Después de una hora de cocinar el caldo y la carne, agregué varias verduras como papitas, batata y coles de Bruselas junto con los ingredientes originales. Lo dejé cocinar en alto otras 3 horas y el resultado fue increíble. Esta receta se ha convertido en mi favorita y definitivamente la volveré a hacer. Muchas gracias por compartir una receta tan maravillosa.

Esta receta es absolutamente deliciosa, aunque hice algunas modificaciones. Al escuchar que el sabor podría ser demasiado suave, decidí incluir un cubo de caldo de carne, omitir el agua e introducir una cucharadita completa de pimienta. El resultado fue increíblemente sabroso con un toque de picante que me encantó.

Normalmente no soy muy fan de los estofados, pero esta receta me sorprendió gratamente. En lugar de usar carne de res, opté por parte de paleta de cerdo, ya que era lo que tenía a mano. Seguí con el resto de los ingredientes como indicaba, con pequeños ajustes. Corté el cerdo en cubos similares al tamaño de la carne para estofado y los doré antes de agregarlos a la olla. La próxima vez consideraré añadir las papas antes porque quedaron un poco crudas. Aun así, el sabor fue fantástico y la carne estaba perfectamente jugosa.

¡Excelente! ¡Simple! Un cambio delicioso de lo habitual, y mi familia lo disfrutó muchísimo.

Bueno, aunque me hubiera gustado un sabor más intenso.

¡Sobresaliente! El único ajuste que hice fue usar 1/2 taza de vino blanco para desglasar la sartén, no pude resistirme a raspar todos esos trocitos deliciosos con un toque de vino. En lugar de añadir la taza completa de agua como indicaba, solo agregué 1/2 taza. Este estofado fue increíblemente sabroso, superando cualquiera que haya hecho antes. El balance de la sidra no lo hizo demasiado dulce, y ciertamente no estaba insípido. ¡Definitivamente para repetir!

Preparé este plato durante una tormenta Nor'easter usando el horno para cocinarlo lentamente a 270F durante 8 horas en una olla de hierro. Opté por 5 manzanas McIntosh, ya que son mi elección favorita, aumenté la cantidad de zanahorias y apio, e incluí una cucharadita de estragón seco para dar más sabor. Decidí omitir el paso de dorar la carne. Durante la cocción, revisé y revolví el estofado cada hora, agregando más sidra según fuera necesario cuando el líquido se reducía. El resultado fue carne tierna impregnada de un delicioso sabor a manzana, complementada con verduras sabrosas en un caldo ligeramente ácido pero sabroso. La cocción lenta espesó naturalmente el estofado sin necesidad de añadir harina.

Preparé esto usando 1 libra de cerdo en cubos y 1 libra de salchicha italiana picante, y lo espese con un frasco de salsa de cerdo. La combinación de sidra dulce y salchicha sabrosa resultó en un plato realmente sobresaliente.

¡Esta sopa es absolutamente maravillosa! Decidí duplicar la receta, excluyendo la carne, para asegurarme de que hubiera suficiente para todos. Aunque accidentalmente olvidé añadir el tomillo la segunda vez, y tuve que sustituir las zanahorias adicionales con una batata por falta de existencias, el resultado final fue fenomenal. Ojalá hubiera tenido más manzanas a mano porque ellas, junto con el caldo y la carne, eran las estrellas del plato. La combinación de sabores es ingeniosa y la carne de res combina sorprendentemente bien con el caldo. No dudes en añadir un toque de dulzura: realmente mejora la experiencia de sabor de esta sopa de sidra de manzana.

¡Un imprescindible en nuestra cocina! Sustituí 1 taza de jugo de manzana por parte del agua en la receta de estofado de carne, y mi esposo no dejó de elogiarlo. Sin duda, esta será mi receta de estofado preferida de ahora en adelante.