Receta de vieiras sabrosas con pasta de cabello de ángel

Name: Vieiras Saladas y Pasta de Cabello de Ángel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquete (450 g) de pasta de cabello de ángel; 0,25 taza de mantequilla; 2 dientes de ajo, picados; 900 g de vieiras, enjuagadas y secas; 3 cucharadas de albahaca fresca picada; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; sal y pimienta negra al gusto; 0,5 taza de crema de leche; 1 cucharada de queso parmesano rallado al gusto

Las tiernas vieiras se sellan a la perfección y se sirven sobre una cama de delicada pasta de cabello de ángel en este plato sabroso y elegante. Con una salsa simple pero llena de sabor a mantequilla y ajo, esta receta seguro impresionará a tus invitados y se convertirá en una comida favorita para cualquier ocasión. ¡Disfruta de la combinación de vieiras mantecosas y pasta perfectamente cocida en cada delicioso bocado!

Receta de vieiras sabrosas con pasta de cabello de ángel

Tiempo de cocción: 10 minutos

Este plato combina sencillez y elegancia en cada bocado. Las vieiras, suaves y jugosas, se integran con una salsa delicada de mantequilla, ajo y ctricos que realza su sabor natural. Es una receta ideal tanto para una cena especial como para sorprender cualquier da sin complicaciones.

Ingredientes

500 g de pasta tipo cabello de ngel
60 g de mantequilla
2 dientes de ajo finamente picados
900 g de vieiras de mar, limpias y bien secas
3 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de zumo de limn recin exprimido
Sal al gusto
Pimienta negra recin molida al gusto
120 ml de nata lquida para cocinar (opcional)
Queso parmesano rallado, al gusto (opcional)

Preparacin paso a paso

Llena una olla grande con agua, aade una pizca de sal y llvala a ebullicin. Incorpora la pasta y cucela sin tapar durante 45 minutos, hasta que quede al dente. Escrrela y resrvala caliente.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartn amplia a fuego medio. Agrega el ajo y sofrelo suavemente durante unos segundos, solo hasta que desprenda aroma, evitando que se dore.
Si algunas vieiras son muy gruesas, crtalas por la mitad para que se cocinen de manera uniforme. Adelas a la sartn junto con la albahaca y el perejil. Cocnalas removiendo con cuidado durante 23 minutos, hasta que estn opacas y ligeramente firmes.
Baja el fuego, incorpora el zumo de limn y ajusta de sal y pimienta. Si deseas una salsa ms untuosa, vierte la nata y deja que la mezcla caliente suavemente hasta empezar a burbujear.
Distribuye la pasta en los platos y coloca encima las vieiras con la salsa. Finaliza, si te apetece, con un poco de parmesano rallado.

Consejos tiles

Las vieiras congeladas funcionan bien en esta receta, siempre que se descongelen por completo en el refrigerador y se sequen antes de cocinarlas. No las sobrecocines: unos minutos bastan para que queden tiernas y jugosas.

Acompaamientos recomendados

Ensalada verde con aderezo suave
Brcoli al horno con limn y ajo
Pan crujiente para disfrutar la salsa

Receta de vieiras sabrosas con pasta de cabello de ángel

Preguntas frecuentes sobre Receta de vieiras sabrosas con pasta de cabello de ángel

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Al recalentar, es mejor usar una sartén a fuego bajo para evitar que las vieiras se pongan duras. Puede ser útil agregar un poco de crema o caldo extra para ayudar a rehidratar la pasta y la salsa.

Sí, puedes usar vieiras congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas. La mejor forma de descongelar las vieiras es dejándolas en el refrigerador durante la noche. Después de descongelarlas, sécalas para eliminar el exceso de humedad antes de cocinarlas.

Sí, puedes omitir la crema si prefieres un plato más ligero. También puedes sustituirla por un poco de leche o usar una alternativa sin lácteos, como la crema de coco, para una textura similar.

Si no tienes pasta de hilos de ángel, puedes sustituirla por otros tipos de pasta, como espaguetis, fettuccine o linguini. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de pasta que elijas.

Para darle un toque picante a este plato, puedes agregar hojuelas de pimiento rojo durante el proceso de cocción o usar una hierba picante como el pimiento de cayena. Otra opción es servir el plato con una salsa picante o salsa de chile al lado.

¡Absolutamente! Los camarones, langosta u otros tipos de mariscos combinan muy bien con este plato. Si decides agregar camarones, cocínalos por separado primero y luego añádelos a la sartén con las vieiras y la pasta. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario para evitar que se cocinen demasiado.

Aunque puedes congelar las vieiras y la pasta cocidas, la textura de ambos puede cambiar al recalentarlos. Es mejor almacenarlos por separado. Congela las vieiras y la pasta en recipientes herméticos hasta por 1 mes, y recalienta suavemente en la estufa con un poco de crema o caldo extra.

Este plato combina bien con guarniciones ligeras y frescas, como ensalada César, verduras asadas como brócoli o espárragos, o pan de ajo. Para una opción más ligera, considera una ensalada de pepino y tomate o ejotes al vapor.

Aunque la pasta se puede preparar con antelación, es mejor cocinar las vieiras y preparar la salsa justo antes de servir para evitar que se cocinen demasiado. Si necesitas hacerlo con antelación, cocina la pasta y guárdala por separado, y recalienta la salsa y las vieiras cuando estés listo para servir.

Las vieiras están perfectamente cocidas cuando se vuelven opacas y se endurecen un poco al presionarlas con un dedo. No deben sentirse blandas o gomosas. Cocinarlas demasiado puede resultar en vieiras duras y masticables, así que mantén un ojo en ellas mientras las cocinas.

Comentarios

Noni

10/06/2025 01:52:54 PM

Disfruté mucho esta receta y la he preparado dos veces con solo pequeños cambios. Usé solo un poco de mantequilla y un poco de aceite de oliva para saltear el ajo y agregué algunas cebolletas. También usé vieiras y camarones grandes crudos cocinados con un poco de vino blanco y jugo de limón fresco. En lugar de crema, añadí un trozo de queso ligero Laughing Cow para espesar la salsa junto con queso parmesano recién rallado. En otra sartén cociné espárragos y un poco de pasta de cabello de ángel con más albahaca, perejil y jugo de limón. Una vez cocido, corté los espárragos y los añadí junto con la pasta a las vieiras y camarones. La segunda vez usé risotto y agregué los espárragos al risotto. Ambas versiones estuvieron deliciosas. Definitivamente la haré a menudo. ¡Gracias Jim!

Nina83

02/21/2023 01:54:04 AM

¡Me gustó mucho esta receta! Usé 450 g de vieiras pequeñas, 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar el ajo picado. Temía que se cocieran demasiado, así que cociné las vieiras en la mezcla de mantequilla/aceite durante 2 minutos, luego las retiré mientras preparaba la salsa y después las volví a añadir para incorporar todos los sabores. ¡Delicioso!

Carnivore

01/05/2014 02:56:04 PM

Muy sabroso. La primera vez seguí la receta al pie de la letra, la siguiente vez añadí camarones, jerez y más ajo. En ambos casos usé vieiras previamente congeladas. En la segunda vez, retiré el caldo y lo reduje en otra sartén aproximadamente un 75% para concentrar el sabor y espesar el líquido. Luego añadí el jerez, la crema y el limón, mezclando rápidamente antes de devolverlo a la sartén principal para terminar el plato. La salsa más espesa, tal como la ajusté, está cerca de un 5 - ciertamente un 95%. La próxima vez aumentaré mucho las hierbas frescas (especialmente la albahaca); sus sabores se ven opacados. La albahaca es una adición excelente.