Receta de fideos con carne molida estilo Stroganoff

Name: Fideos Stroganoff de Carne Molida
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla sin sal; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 taza de champiñones finamente rebanados; 1 cucharadita de sal, más al gusto; 0.5 taza de cebolla picada; 1 libra de carne molida; pimienta negra recién molida; 1 pizca de cayena; 2 dientes de ajo picados; 1.33 cucharadas de harina; 2 cucharadas de vodka; 2.5 tazas de caldo de carne, o según sea necesario; 1 taza de agua; 2.5 tazas de fideos de huevo; 0.5 taza de crema agria, más extra para servir; 2 cucharadas de cebollín fresco en rodajas o cebolletas

Los fideos Stroganoff con carne molida son un plato delicioso y contundente, perfecto para una cena rápida entre semana. Esta receta combina carne molida tierna, champiñones sabrosos y una salsa cremosa de crema agria, todo servido sobre fideos de huevo. ¡Es una comida reconfortante que toda la familia disfrutará!

Receta de fideos con carne molida estilo Stroganoff

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta de Stroganoff de Carne Molida en una Sola Sartn

Este delicioso stroganoff de carne molida es una receta fcil de preparar que rene todo el sabor y la cremosidad que buscas en una comida rpida y reconfortante. Ideal para quienes desean algo ms casero pero con la comodidad de una comida rpida, y lo mejor es que solo necesitas una sartn!

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de championes cortados en lminas finas
1 cucharadita de sal, o al gusto
taza de cebolla picada
450 gramos de carne molida
Pimienta negra recin molida al gusto
1 pizca de pimienta de cayena
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadas de harina
2 cucharadas de vodka (opcional)
2 tazas de caldo de carne (o segn se necesite)
1 taza de agua
2 tazas de fideos de huevo
taza de crema agria, ms extra para servir
2 cucharadas de cebollines o cebolleta fresca picada

Instrucciones

Preparacin inicial: Asegrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar. Esto facilitar el proceso de cocinado.
Saltear los championes: Calienta una sartn grande a fuego medio-alto. Aade la mantequilla y el aceite vegetal. Agrega los championes y saznalos con sal. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren y se ablanden, unos 5 a 10 minutos.
Agregar carne y cebolla: Incorpora la cebolla picada y la carne molida. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la carne se dore y se deshaga en pequeos trozos, y la cebolla se vuelva suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Sazona con pimienta negra y una pizca de cayena.
Incorporar ajo y harina: Aade el ajo picado y la harina a la sartn. Cocina por 1 minuto ms, removiendo bien para que la harina se mezcle y espese ligeramente la salsa.
Agregar el vodka: Si decides usar vodka, virtelo en la sartn y deja que se evapore durante unos 30 segundos.
Aadir los lquidos: Agrega el caldo de carne y el agua. Revuelve bien y lleva a ebullicin. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Cocinar los fideos: Una vez que la salsa est lista, reduce el fuego a medio y agrega los fideos de huevo. Cubre la sartn con una tapa ajustada y cocina durante unos 5 minutos.
Revocar y terminar la coccin: Destapa la sartn y mezcla los fideos para asegurarte de que estn bien cubiertos con la salsa. Vuelve a tapar y deja cocinar por otros 3 minutos o hasta que los fideos estn tiernos. Ten en cuenta que los tiempos de coccin pueden variar dependiendo de la marca y tipo de fideos que uses.
Finalizar el stroganoff: Cuando los fideos estn cocidos a tu gusto, reduce el fuego al mnimo y agrega la crema agria, mezclando bien hasta lograr una salsa cremosa y rica.
Servir: Sirve el stroganoff inmediatamente, adornado con un poco ms de crema agria y cebollines frescos. Disfruta de este plato nico y reconfortante!

Consejos de Cocina

El tiempo de coccin de los fideos puede variar segn la marca y tipo que utilices. Si la mezcla se seca antes de que los fideos estn cocidos, aade un poco ms de caldo para mantener la humedad.
El secreto de un stroganoff perfecto es que los fideos estn suaves y la salsa quede cremosa.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

Caloras: 598
Grasa Total: 44g (57% valor diario)
Grasa Saturada: 19g (93% valor diario)
Colesterol: 137mg (46% valor diario)
Sodio: 1082mg (47% valor diario)
Carbohidratos Totales: 24g (9% valor diario)
Fibra Diettica: 2g (6% valor diario)
Protena: 26g (53% valor diario)
Potasio: 566mg (12% valor diario)

Los valores diarios de nutrientes estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades diarias pueden ser ms altas o bajas segn tu requerimiento calrico.

Receta de fideos con carne molida estilo Stroganoff

Preguntas frecuentes sobre Receta de fideos con carne molida estilo Stroganoff

Sí, puedes sustituir la carne molida de res por pavo molido, pollo o cerdo. El sabor cambiará un poco, pero el plato seguirá siendo delicioso. Algunos usuarios también prefieren usar una mezcla de carne de res y cerdo para un sabor más rico.

Sí, el vodka es opcional. Ayuda a desglasar la sartén y aporta sabor, pero puedes sustituirlo por vino blanco seco, caldo o incluso omitirlo por completo si prefieres no usar alcohol.

Guarda las sobras de Beef Stroganoff en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas, añadiendo un poco de caldo o agua para aflojar la salsa si es necesario.

Sí, puedes congelar el Beef Stroganoff. Déjalo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Se puede conservar por hasta 2-3 meses. Para recalentar, descongélalo en el refrigerador durante la noche y luego recalienta en la estufa, añadiendo un poco de líquido para restaurar la consistencia de la salsa.

Puedes sustituir los fideos de huevo por otros tipos de pasta, como penne, rotini o fusilli. Solo ten en cuenta el tiempo de cocción, ya que diferentes formas de pasta pueden requerir ajustes en el tiempo.

Sí, si prefieres no usar crema agria, puedes sustituirla por yogur griego, créme fraiche o incluso nata para un toque más cremoso. El sabor será ligeramente diferente, pero seguirá funcionando bien en el plato.

Puedes añadir una cucharada de mostaza Dijon, pimentón ahumado, salsa Worcestershire o un chorrito de vino blanco para potenciar el sabor. Algunas personas también prefieren añadir más ajo o cebolla para darle más profundidad.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina o maicena disuelta en agua al final de la cocción. Otra opción es dejar reducir la salsa más tiempo, lo que naturalmente espesará la salsa.

Si los fideos no están completamente cocidos, añade un poco más de caldo o agua y sigue cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos. Diferentes tipos de fideos pueden tener tiempos de cocción diferentes, así que asegúrate de revisarlos con frecuencia.

Sí, puedes usar caldo de verduras o de pollo en lugar de caldo de res. Sin embargo, esto cambiará el perfil de sabor del plato. Si usas caldo de verduras, es posible que necesites añadir un poco de condimento extra para compensar la diferencia.

Comentarios

Margaret Adams

08/29/2023 07:38:47 PM

Otra receta exitosa del Chef John. Reemplacé la crema agria por yogur griego y el plato quedó absolutamente delicioso.

Dorothy Sanchez

03/11/2025 01:02:31 PM

4 estrellas para la receta original, pero con los siguientes cambios definitivamente merece 5 estrellas (la probé de ambas maneras). Primero, encontré que añadir vodka no era necesario. En su lugar, recomiendo usar ron, brandy o mejor aún coñac para un toque más sabroso. Segundo, la receta carecía de profundidad, así que sugiero incorporar pimentón ahumado, chile en polvo (junto con la harina), salsa Worcestershire y una cucharada de mostaza Dijon al final para mejorar el sabor. Tercero, descarta la taza de agua y desglasa la sartén con una taza de vino blanco seco antes de añadir el caldo de carne para un sabor más rico. Por último, sustituye la crema agria por crème fraîche para una salsa más cremosa y equilibrada. Estos simples ajustes mejoran enormemente el plato, convirtiéndolo en un clásico de mi cocina.

David Evans

06/19/2023 12:15:16 PM

Me pareció demasiado salado. Sugiero comenzar con media cucharadita de sal y ajustar al gusto.

Debra Roberts

10/15/2022 01:32:03 PM

Intenté preparar este plato y quedó absolutamente delicioso. Decidí usar más champiñones de lo que indicaba la receta (el video parecía mostrar más de una taza, así que seguí eso). Como no tenía vodka, lo omití. En lugar de fideos de huevo normales, usé fideos Kluski más gruesos por preferencia de mi esposo, pero tardaron más en cocinarse, así que añadí más caldo de carne. Lo decoré con cebollines por encima. Recomiendo usar una sartén alta con tapa para esta receta. Aunque mi sartén antiadherente no desarrolló mucho fondo, no afectó el plato. Tanto mi esposo como yo lo disfrutamos mucho y definitivamente lo prepararé de nuevo.

Ruth Perez

10/16/2023 04:08:20 AM

¡Adoro al Chef John! Este plato es increíblemente reconfortante, cremoso y lleno de sabor, además de muy fácil de limpiar después. Normalmente no me gusta que la gente cambie recetas, pero no pude resistirme a añadir un toque de mostaza Dijon, pimentón y salsa Worcestershire. Usar carne molida fue genial, y cocinar los fideos en el caldo realmente elevó el plato. ¡Esta receta definitivamente entra en mi rotación regular de comidas!