Receta de Sopa de Tortellini con Salchicha en Crock-Pot

Name: Sopa de Tortellini con Salchicha en Olla Lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 10
Ingredients: 450 g de salchicha italiana picante, sin tripa; 2 tazas de cebolla picada; 2 tazas de apio picado; 2 tazas de zanahorias en rodajas finas; 3 cucharadas de ajo picado; 1 lata de 400 g de tomates enteros, con su jugo; 4 tazas de caldo de pollo; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de mezcla de hierbas italianas, opcional; 2 paquetes de 250 g de tortellini de queso refrigerados; 2 tazas de col rizada, sin tallos y picada; Queso parmesano rallado para decorar, opcional

Esta sopa de tortellini con salchicha en olla lenta es el alimento reconfortante perfecto para un día frío. Llena de salchicha italiana sabrosa, tortellini con queso y un caldo de tomate lleno de sabor, esta sopa te calentará por dentro. Solo tienes que poner todo en la olla lenta por la mañana y volver a casa para disfrutar de una comida deliciosa y completa. Sírvela con pan crujiente o una ensalada para una cena completa y satisfactoria.

Receta de Sopa de Tortellini con Salchicha en Crock-Pot

Tiempo de cocción: 480 minutos

Sopa Reconfortante con Salchicha Italiana, Tortellini de Queso y Col Rizada

Esta deliciosa sopa combina la jugosa salchicha italiana, los suaves tortellini de queso y las tiernas hojas de col rizada en un caldo aromtico y sabroso. Cocinada lentamente hasta obtener una textura perfecta, es ideal para disfrutar en una comida familiar sin esfuerzo.

Ingredientes

450 g de salchicha italiana picante, sin piel
2 tazas de cebolla picada
2 tazas de apio picado
2 tazas de zanahorias en rodajas finas
3 cucharadas de ajo finamente picado
3 latas (400 g cada una) de tomates pelados enteros con su jugo
4 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta negra recin molida al gusto
1 cucharada de mezcla de hierbas italianas (opcional)
2 paquetes (255 g cada uno) de tortellini de queso refrigerados
2 tazas de col rizada picada, con los tallos eliminados
Queso parmesano rallado, para decorar (opcional)

Instrucciones

Calienta una sartn antiadherente a fuego medio-alto. Desmenuza la salchicha en la sartn y cocnala hasta que se dore, unos 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiere la carne cocida a una olla de coccin lenta de 6 litros.
En la misma sartn, saltea la cebolla y el apio hasta que se ablanden, alrededor de 3 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Aade el ajo y cocina por 30 segundos ms. Luego, transfiere todo a la olla de coccin lenta.
Vierte los tomates pelados con su jugo en la olla de coccin lenta, aplastndolos con las manos o una cuchara para hacer trozos. Agrega el caldo de pollo y mezcla bien.
Cubre la olla y cocina en la opcin baja durante 7 a 8 horas, o en la opcin alta durante 3 a 4 horas.
Cuando falten unas 3 horas para terminar la coccin, sazona con sal, pimienta negra y las hierbas italianas opcionales. Ajusta el sabor segn tu preferencia.
Una media hora antes de servir, ajusta la olla a temperatura alta. Incorpora los tortellini y la col rizada picada. Cocina hasta que los tortellini estn tiernos, aproximadamente 30 minutos. Prueba y ajusta la sazn si es necesario.
Sirve la sopa caliente en tazones y decora con queso parmesano rallado, si lo deseas. Disfruta de inmediato.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 395
Grasas totales: 18 g (23% VD)
Grasas saturadas: 6 g (31% VD)
Colesterol: 63 mg (21% VD)
Sodio: 862 mg (37% VD)
Carbohidratos: 41 g (15% VD)
Fibra diettica: 5 g (17% VD)
Azcares: 8 g
Protenas: 20 g (40% VD)
Vitamina C: 24 mg (27% VD)
Calcio: 159 mg (12% VD)
Hierro: 2 mg (14% VD)
Potasio: 713 mg (15% VD)

Los valores diarios de porcentaje estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades nutricionales individuales pueden variar.

La sopa de tortellini con salchicha en olla lenta es un plato reconfortante y abundante que tiene sus races en la rica tradicin culinaria de Italia. Los tortellini, pequeos pasteles de pasta en forma de anillo rellenos de queso o carne, provienen de la regin de Emilia-Romaa, especialmente de ciudades como Bolonia y Mdena. Originalmente, estos diminutos paquetes de pasta se servan en caldos durante reuniones familiares especiales y celebraciones festivas.

Con el tiempo, la combinacin de salchicha italiana con verduras y caldo evolucion, especialmente en Norteamrica, donde los cocineros buscaban versiones prcticas de coccin lenta que conservaran los sabores autnticos sin requerir demasiado tiempo de preparacin.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Mientras que la versin clsica italiana utiliza un caldo claro y condimentos delicados, las adaptaciones americanas introducen sabores ms intensos, agregando verduras abundantes como col rizada, zanahorias y apio. El uso de la olla lenta permite que la salchicha infunda el caldo durante varias horas, creando un sabor ms profundo y complejo que las sopas tradicionales cocidas en la estufa.

En el norte de Italia, las sopas de tortellini suelen ser ms ligeras, mientras que en Estados Unidos son ms cremosas y sustanciosas, reflejando la preferencia regional por comidas reconfortantes y completas.

Diferencias con Otros Platos Similares

Esta sopa se distingue de otras sopas de pasta como la minestrone o la sopa de boda italiana. La minestrone es una sopa con muchas verduras y frijoles, generalmente sin pasta rellena, mientras que la sopa de boda italiana utiliza albndigas en lugar de salchicha y pastas ms simples. La sopa de tortellini con salchicha en olla lenta destaca porque el tortellini relleno aporta textura y sabor, y la salchicha aade una profundidad ahumada y sabrosa que equilibra las verduras frescas.

Ocasiones para Servirla

Esta sopa reconfortante se sirve comnmente en cenas familiares, reuniones informales o como una comida acogedora entre semana. Los restaurantes con mens italo-americanos la presentan a menudo como entrada o plato principal, acompaada de pan crujiente o una ensalada verde fresca. Su riqueza gracias a la coccin lenta la hace ideal para el clima fro, comidas festivas o cualquier ocasin en la que se aprecien platos abundantes y satisfactorios.

Curiosidades e Informacin Interesante

Un dato curioso sobre los tortellini es que se dice que su forma se inspir en el ombligo de Venus, simbolizando el amor y la creatividad culinaria. Por otro lado, la salchicha refleja la tradicin italiana de conservar la carne con hierbas y especias. La versin en olla lenta es una innovacin moderna que combina conveniencia con tradicin.

Adems, la col rizada, cada vez ms popular en las adaptaciones americanas, no formaba parte de la receta original, pero aporta nutricin y un toque de color. Servir esta sopa con un poco de queso parmesano rallado realza an ms su sabor, conectndola con siglos de tradicin en la elaboracin de quesos italianos.

Conclusin

En resumen, la sopa de tortellini con salchicha en olla lenta es un ejemplo perfecto de adaptacin culinaria: honra sus races italianas mientras incorpora tcnicas modernas de cocina, convirtindose en un favorito en cocinas de todo el mundo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Sopa de Tortellini con Salchicha en Crock-Pot

Sí, puedes preparar la sopa hasta un día antes. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntala en la estufa o en la olla de cocción lenta antes de agregar los tortellini y la col rizada.

Sí, se pueden usar tortellini congelados. Agréguelos a la olla de cocción lenta 10-15 minutos antes de terminar la cocción y revisa si están tiernos, ya que la pasta congelada puede necesitar un poco más de tiempo de cocción.

Sí, puedes usar espinacas, acelga suiza o hojas de mostaza como sustitutos. Ajusta el tiempo de cocción, ya que algunos de estos verdes se marchitan más rápido que la col rizada.

Sí, puedes hacer una versión vegetariana sustituyendo la salchicha por una salchicha a base de plantas y utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Usa caldo de pollo bajo en sodio y tomates enlatados, y reduce la cantidad de sal añadida. Sazona al gusto al final de la cocción para evitar que quede demasiado salada.

Sí, puedes congelar la sopa, pero es mejor hacerlo sin los tortellini y la col rizada. Agrega pasta fresca y verduras después de descongelar y recalentar.

Sí, cocina la salchicha y las verduras en una olla grande, luego agrega los tomates y el caldo. Cocina a fuego bajo durante 45-60 minutos. Agrega los tortellini y la col rizada al final y cocina hasta que estén tiernos.

Se recomienda la salchicha italiana picante por su sabor, pero también se puede usar salchicha italiana suave si prefieres menos picante.

Sí, para una sopa más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo o cocina sin tapar al final. Para una sopa más líquida, agrega más caldo o agua según sea necesario.