Receta de Costillas de Maíz

Las costillas de maíz son una forma deliciosa y única de disfrutar el maíz en la mazorca. Esta receta convierte el maíz en un plato divertido y sabroso, ideal para fiestas o como acompañante. Con una capa exterior crujiente y un interior tierno, estas costillas de maíz seguro que serán un éxito con cualquiera que las pruebe. Sigue esta receta fácil para hacer tus propias costillas de maíz en casa.

De vez en cuando, me gusta preguntar a mis seguidores qu les gustara ver en un prximo video, y as fue como surgi la idea para estas costillas de maz. Gracias a dude fella por inspirar este video, donde usamos una tcnica innovadora para cortar el maz en piezas similares a costillas, lo que hace que sea mucho ms fcil de comer. Hay un pequeo detalle: si no sabes lo que ests haciendo, podras lastimarte. Algunas personas podran decir que el placer de comer maz de esta forma hace que el riesgo de perder un dedo valga la pena. Sin embargo, si sigues las instrucciones, todo estar bien. Siempre mantn tus dedos por encima de la hoja del cuchillo y tmate tu tiempo. Aunque cortes despacio, solo te llevar unos minutos por mazorca, mucho ms rpido que una visita a urgencias. Una vez que el maz est cortado, puedes sazonarlo y cocinarlo a tu gusto. Creme, nunca querrs comer maz fresco de otra manera.

Ingredientes

Mezcla de Especias:

• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

Costillas de Maz:

• 4 mazorcas de maz fresco, desgranadas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

Paso 1: Comienza mezclando en un tazn pequeo la sal kosher, chile en polvo, pimentn ahumado, pimienta negra, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y cayena. Deja la mezcla de especias a un lado.

Paso 2: Con un cuchillo bien afilado, corta ambos extremos de cada mazorca de maz para exponer el panculo. Coloca cada mazorca de pie y, con cuidado, crtala por la mitad a lo largo, haciendo un movimiento de vaivn con el cuchillo mientras aplicas una presin suave hacia abajo.

Paso 3: Coloca cada mitad de la mazorca sobre su extremo cortado y crtala en cuartos utilizando la misma tcnica. Ahora tendrs piezas de maz con forma de costillas. Colcalas en un tazn grande.

Paso 4: Vierte el aceite vegetal sobre el maz y espolvorea alrededor de dos tercios de la mezcla de especias preparadas. Revuelve bien el maz, asegurndote de que las especias y el aceite cubran uniformemente cada pieza.

Paso 5: Para cocinarlas en una parrilla de carbn, coloca las costillas de maz en la parrilla hasta que estn calientes y doradas. Si prefieres una opcin indoor, precalienta el asador de tu horno y ajusta la parrilla a unos 18-20 cm debajo de la fuente de calor. Forra una bandeja de horno con papel aluminio.

Paso 6: Coloca las costillas de maz en la bandeja preparada con el lado de los granos hacia arriba, mirando hacia el calor. Si es necesario, usa ms papel aluminio para mantener las costillas en su posicin. Agrega ms mezcla de especias si lo deseas.

Paso 7: Asa el maz a mxima temperatura durante unos 7 minutos o hasta que los granos comiencen a dorarse en algunos lugares. Despus de 7 minutos, retira el maz, reorganiza las costillas para que las partes sin cocinar queden arriba y contina asando por otros 7-8 minutos hasta que el maz est dorado y con algunas manchas de carbonizacin.

Paso 8: Una vez que el maz est listo, scalo del horno y pinclalo con mantequilla derretida. Espolvorea el resto de la mezcla de especias y disfruta!

Nota del Chef: Si lo prefieres, puedes aplicar un poco de salsa barbacoa sobre las costillas cerca del final del proceso de asado, como si fueran costillas de cerdo tradicionales.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 237
• Grasa total: 17g (21% VD)
• Grasa saturada: 8g (40% VD)
• Colesterol: 31mg (10% VD)
• Sodio: 1001mg (44% VD)
• Carbohidratos totales: 23g (8% VD)
• Fibra diettica: 3g (11% VD)
• Azcares totales: 5g
• Protena: 4g (8% VD)
• Vitamina C: 6mg (6% VD)
• Calcio: 14mg (1% VD)
• Hierro: 1mg (5% VD)
• Potasio: 265mg (6% VD)

Nota: Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus valores diarios pueden ser ms altos o bajos dependiendo de tus necesidades calricas.